Was ist Pablo Kaffee?

Es ist erwähnt in einem Buch namens Jasper Jones von der australischen Autors Craig Silvey. Es ist ein Kind, ein teenager, ich denke, das ist, von Ihren Eltern. Ich habe noch nie davon gehört. Weiß jemand was es ist?

+478
user3304197 05.06.2014, 22:14:02
31 Antworten

In dem Artikel mit dem Titel "Kaffee und Magen-Darm-Funktion: Fakten und Fiktion. Für eine überprüfung.", es wird festgestellt, dass es pharmakologische Wirkungen und Kaffee fördert die Magen-Speiseröhren-reflux.

Diese Diskussionen kann bezogen werden:

+986
Mumtaza Rizky Iswanda 03 февр. '09 в 4:24

Als Robert erklärt, die Rückstände angesammelt, die durch Reinigung nicht zu rigoros wird im Allgemeinen als hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Allerdings, dies bleibt eine persönliche Entscheidung, wie immer. Ich persönlich habe immer Spülen Sie den Topf mit heißem Wasser direkt nach dem ich gieße den Kaffee. Dieser entledigt sich der 'schlechteste' der Rückstand, ohne verhindern die öle mit der Zeit aufbauen.

Für lange Zeit speichern, möchten Sie vielleicht zu reinigen Sie den Topf ein wenig mehr. Kochen Sie etwas Wasser durch Ihre moka Topf, ohne Kaffee ist der Weg zu gehen. Sie wiederholen Sie diesen Prozess mehrmals, bis Sie sicher sind, dass das Wasser, das raus kommt, ist nur Wasser. Nach diesem Prozess ist es eine gute Idee, um zu trocknen den Topf, so viel wie Sie können. Dies schließt das verlassen der unteren Hälfte auf dem Herd mit ein wenig Wasser, bis alles verdampft ist. Dies verhindert Schimmelbildung, da dies der wahrscheinlichste Ort für Schimmelbildung.

+905
Shake Frenqluines 09.05.2018, 04:05:08

Vereinbart mit der obigen Antwort von Jason: es geht um Geschmack.

Das heißt, spät ich war überrascht, wie effektiv für extractin Scott Rao ' s 97degree C ist für ein Gießen über[link].Insbesondere scheint es, dass die Mittel-und südamerikanischen Bohnen müssen mit der temp raus, die Aroma - african weniger, aber immer noch Arbeit in diesem Bereich.

Aber zu deiner Frage - eine genauere Zuordnung der Aromen:

Matt Perger hat eine super Grafik zuordnen, wenn temp kann ins Spiel kommen, basierend auf dem, was Sie schmecken und wie Sie Sie optimieren können. (2)

+815
Ben Kovitz 02.08.2018, 11:36:53
Kopi Luwak ist eine Kaffeespezialität, gesammelt, gewaschen und von den Kot von wild Asian Palm civet Katzen, Essen, Kaffee "Kirschen". Diese Indonesischen bedeutet der Satz "Kaffee" und des Tieres, die lokalen Namen in Sumatra, wo das Produkt stammt. Die hohe Nachfrage hat dazu geführt, seine "Kultivierung" in anderen Ländern, einschließlich Thailand und auf den Philippinen (dort auch genannt Kape Alamid).
+815
aTJlet 20.12.2016, 18:23:02

Interessante Frage. Sie sind nicht allein, wenn Sie merken, Aroma Unterschiede mit unterschiedlichen Temperaturen von Kaffee. Beim cupping Kaffee in einer kontrollierten laborsituation für die Qualitätskontrolle, werde ich oft machen Sie mehrere Durchläufe durch die cups schmecken die Unterschiede, die vorhanden sind, als der Kaffee abkühlt. Tun, das sagt mir/uns was wir tun müssen, während der Röstung zu markieren/ändern das Aroma-Profil der Röstung.

Die hohe Säure/Helligkeit des Lichts gerösteten Kenia verschwindet, wie die Tasse abkühlt. Die dunkler gerösteten Kaffees, die show wird mehr "süße" bei hoher temp wird zeigen, mehr als es kühlt. Dies sind nur zwei Beispiele dafür. Anderen Geschmack Merkmale, die sich in der geröstet wird auf jeden Fall ändern, wie der Kaffee ändert temp.

Eine Menge von dem, was Sie sind-Verkostung ist die Wahrnehmung. Hier ist ein link zu der Schlüssel ist, wie unsere Geschmacksnerven zu übersetzen, um unser Gehirn.

Lebensmittel die Temperatur beeinflusst den Geschmack, zeigen Wissenschaftler

Sobald der Kaffee ist geröstet, die einzige Sache, die Sie tun können, um das Aroma-Profil von Ihrem Kaffee, bei hohen Temperaturen ist die änderung der Brau-Methode. Alle Variablen in der Brauerei wird ohne Zweifel ändern sich die Aromen, die Sie wahrnehmen. Dies führt Sie zu Experimentieren, um zu finden die Aromen, die Sie sehen wollen.

Verständnis Körper vs Klarheit Geschmack

Hoffe, das hilft..

+760
Ilio Catallo 03.10.2013, 04:10:27

Ja, high-end-Schleifer sind in der Regel einstellbar. Einige haben sogar makro-und Mikro-Anpassungen. Zum Beispiel die Baratza Vario-Schleifer

Hand Schleifer sind ebenfalls einstellbar, und bieten eine gute mahlen. Siehe die Hario range

Die größeren kommerziellen Mühlen sind manchmal richtet sich eher an Masse Leistung als auf eine präzise und konsistente Schleifen. Sie mahlt den Kaffee sehr schnell, die möglicherweise nicht die Qualität, die Sie suchen. Einige Leute bevorzugen Schleifer, die arbeiten bei einer niedrigeren Geschwindigkeit, so dass die Temperatur der Grate bleibt gering, die Wahrscheinlichkeit zu verringern, die Schleifen immer über gebraten

Hier ist eine Liste von mid-bis high-end-SCHLEIFMASCHINEN. Sie werden feststellen, dass Sie alle Anpassungen.

+748
Sujit Ray LBSKMC 25.08.2013, 18:18:23

Ich möchte, um qualitativ hochwertige Espresso zu Hause mit einer Maschine wie dieser, aber ich mag keine Milch. Deshalb, wenn es ist eine Maschine, wie dies ohne die Milch Dampfer, es wäre bevorzugt.

Kennen Sie Maschinen wie diese? Wäre es billiger, einfach eine Maschine mit dem Dampfer?

Der primäre Grund, warum ich gehen würde, ohne den Dämpfer zu minimieren Preis sowieso.

+734
Sam Yuen 18.03.2015, 07:14:29

Anstatt manuell aufschreiben die brauen Prozess, den ich versuchen Sie jeden Tag (Beispiel: 18g Bohnen, 40g Wasser @ 0:00; 180g Wasser @ 0:45; etc), ich würde lieben, meine Waage angeschlossen werden, direkt auf meinen computer. Dann kann ich nur Gießen Sie Wasser (mit Hilfe einer übergießen auf die Waage) und mein computer automatisch protokolliert die Daten. Ich bin ein Programmierer, also ich habe null Probleme ein Programm schreiben, um die Daten sammeln, und dann auch noch eine Benutzeroberfläche präsentieren, mit einem Formular wo ich bewerten kann ist der Geschmack von es.

Das problem ist, dass ich nicht finden können, eine gute Waage, die hat eine usb-Schnittstelle an den computer an. Und selbst die wenigen, die ich finden, die sagen, "usb", es nur erwähnt das es für das Netzteil, nicht-computer-Schnittstellen.

Gibt es eine solche Skala gibt es?

+708
rumpelsepp 01.01.2019, 15:27:43

Ich möchte wissen, welche sind die besten Methoden, um latte art mit Aeroccino 3.

  • Das Niveau der Milch ist optimal? Sollte ich den maximal für heiße mark, höchstens für kalte mark oder irgendwo unter oder zwischen den Marken?
  • Sollte ich den Schneebesen mit oder ohne Feder?
  • Brauche ich eine Metall Kanne Milch?

Mein problem ist, dass die Milch wird zu Schaum, und ich glaube, es sollte dichter werden.

+659
Ayedu 15.07.2015, 19:41:45

Mit einem einfachen Mörtel, um es feiner vor jedem cup (halten Sie es so frisch wie möglich und auch, die Schmerzen zu minimieren) und für Türkisch.

+639
Punith Pandu 28.06.2015, 02:57:30

Vor ein bisschen mehr über die Laugung: ich bin weniger sicher über die Wirkung der Löslichkeit und vermute, dort, es hat meist zu tun mit asymmetrischer Leitfähigkeit und diffusion Preisen.

Beispiel 1: Sehr warm brew (sous vide bei 75 °C, 90 min im verschlossenen Beutel), dann Links zu cool, mit Gelände in Berührung mit der Flüssigkeit (noch versiegelt) bei Raumtemperatur für 24 Stunden.

Beispiel 2: Cold brew (4 °C, 10 Stunden, verschlossenen Tasche), dann Links, um warm mit dem Gelände in Kontakt mit der Flüssigkeit auf Raumtemperatur für 24 Stunden.

Sie schmeckten sehr unterschiedlich. 1 hat mehr edge, mehr Säure, mehr aroma und in der Regel mehr lebhaft dann 2, was ist süßer, milder und weniger entwickelt. Radikal unterschiedliche Gleichgewichtspunkte.

+609
ROI VELASCO 11.06.2017, 20:21:17

Ein Irish coffee wird traditionell eine stark gesüßt (mit muscovada oder demerara Zucker oder Sirup) mit einem Kaffee doubleshot Whisky (ich Schätze mal um die 40-50 ml für ein Glas Kaffee 150ml) und eine Schicht aus Porenbeton Sahne oben drauf.

  1. Der Kaffee

Ich weiß nicht, was verwendet wurde traditionell, ich nehme an, eine Art türkischer Kaffee (oder "Cowboy-Kaffee"), wo das Gelände steil in das Wasser für das Kochen für ein paar Minuten oder percolater Kaffee. Heute würde ich wahrscheinlich Französisch Presse Kaffee oder AeroPress mit einem Metall-Datenträger anstelle von Papier-filter. Sie sollten im Hinterkopf behalten, dass die Kaffee-Zucker-whisky-Mischung hat eine höhere Dichte als die leicht geschlagene Sahne. Ein übergießen ist wahrscheinlich zu empfindlich (im Geschmack und in der Dichte). Sie wollen auch nicht, dass Kaffee ist zu stark (wie espresso), denn es deckt den größten Teil der Whisky-Geschmack. Irischer Whiskey tendenziell leichter als Scotch oder Bourbon. Fügen Sie braunen Zucker nach Geschmack, aber Bedenken Sie, dass es verwendet wird, zum erhöhen der Dichte der Kaffee-whisky-Mischung sowie, so dass ein Esslöffel sollte Hinzugefügt werden (für ein Glas Kaffee wie vorher definiert).

  1. Whiskey

Nun, es heißt Irish coffee, so würde ich verwenden, irischen whisky. Aber ich bin sicher, es lohnt sich das Experimentieren mit verschiedenen erstklassigen Whiskeys, die versuchen, um Sie fit, um das Aroma-Profil des Kaffees. Wenn Sie haben einen nussigen, schokoladig brasilianischen Kaffee, vielleicht einem rauchigen, würzigen Bourbon besser passt. Ich weiß nicht viel über whisky, obwohl. Ich würde einfach verschiedene Dinge ausprobieren. Wenn Sie Angst vor zu viel Alkohol verdampft, könnten Sie einfach warten, bis der Kaffee abgekühlt ist auf unter 79°C. Sie können es nicht trinken, bevor, anyways, es wäre zu heiß. Nach dem aufbrühen, den Zucker hinzufügen, um es abzukühlen, dann würde ich warten, bis es irgendwo um die 75°C, fügen Sie den whisky, die kühlt es noch weiter herunter. Raten bis knapp unter 70°C. Sahne Hinzufügen und trinken.

  1. Creme

Wie gesagt, ist die Creme sollte schwimmen auf, ohne zu mischen, mit dem Kaffee. So hat Sie Hinzugefügt werden, die für gewöhnlich über die Rückseite eines Löffels. Es sollte geschlagene leicht, aber nicht zu viel. Sie wollen, dass es von einer cremigen, leicht belüftet Konsistenz. Sie trinken den Kaffee durch die Sahne.

Hier ist ein link zu einem Rezept ähnlich zu dem, was ich schrieb, obwohl ihrigen hat einige Wendungen wie Muskatnuss in es.

+585
Benjamin Jarrell 29.09.2010, 16:20:49

stieß ich auf diesen interessanten Artikel über das loswerden von Kaffee-sucht

Ändern Sie Ihre Gewohnheiten. Wenn Sie erkennen, dass Sie süchtig nach Kaffee und Sie mögen das nicht, auch versuchen, ändern Sie Ihre Gewohnheiten....

Versuchen Sie zu ersetzen. Ich finde es sehr interessant, zu beachten, dass oftmals die Menschen haben eher eine psychische Abhängigkeit oder eher tradition als Notwendigkeit für Kaffee. ...

+555
Farooq Iqbal 23.02.2018, 20:25:32

Könnte eine Möglichkeit der "Kennzeichnung" Ihre Becher durch die beize darauf hindeutet, dass die Becher im Einsatz ist. Dies funktioniert nur für Kaffee-Becher, die sind gebunden an einen Schreibtisch.

Bedenken Sie, dass in einem restaurant, Durcheinander oder " chow hall, Tassen, gefüllt mit Kaffee sind gewaschen und Leute, die trinken Ihren Kaffee aus buntem Becher trinken Kaffee aus sauber sind. Ich weiß, ich weiß.

Bei der Arbeit, ich trinke aus einem bunten Becher. Warum? Da bin ich gleichgültig und Art von faul. Aber zu Hause legen wir unseren Kaffeetassen in die Spülmaschine. Ich bekomme kein Gefühl von einen Unterschied im Geschmack aus gereinigt oder gebeizt.

Ich glaube, es kommt auf die persönliche Vorliebe und hat nichts zu tun mit Logik. Die meisten Arbeitsräume sind ziemlich unpersönlich, also die Injektion einige Eigentümer über etwas noch kleiner als ein Becher ist etwas Wert.

BTW, warum würden Sie die Mühe, zu versuchen Sie und waschen Sie eine co-Arbeitskraft-Kaffee-Tasse?

+511
Anthony Crawley 04.04.2012, 16:51:49

Ich würde vorschlagen, den Kauf einer anderen Art von nicht-aromatisierten Kaffee (oder Kreditaufnahme einige) und die Verwendung der gleichen Parameter, um einen Topf. Das sollte festzustellen, ob Ihre Maschine/ - Prozess ist die Vermittlung, dass der Geschmack der Bohnen, oder wenn es nur der Kaffee selbst.

Leicht gerösteter Kaffee hat oft schmeckt wie beschrieben holzig, grasig, oder manchmal Tee wie. Dies kann variieren von sehr Auffällig auf der light roast Ebenen bis gar nicht spürbar auf moderatem Niveau. Auch wenn Sie gekauft haben, die gleichen Bohnen vor und wurden nicht erwartet, der Geschmack, es ist möglich, dass Sie gekauft, eine Tasche weniger geröstet als die bisherigen Taschen, die Sie gekauft haben.

+499
Matt Frye 29.08.2014, 21:25:02

Ein "pour-over Kaffee-Kegel und-Papier-filter" machen ausgezeichneten Kaffee. Sie müssen nur gut bekommen, gemahlener Kaffee und heißes Wasser zu genießen Kaffee aroma und Geschmack. Hoffe, das ist hilfreich

+498
Shiv 30.01.2014, 05:56:46

Vorwärmen Ihre Gene Café können Sie wählen zwischen life-cycle-von der Röster und rösten Konsistenz. Durch das Vorwärmen Röster Ihre, die Sie sollten in der Lage sein, um mehr konsistente anrösten mal. In meinem Fall meine garage ist manchmal 50F und manchmal 80F, so dass ein Vorheizen Zyklus sicherlich würde wahrscheinlich helfen. Ich Tue es nicht obwohl. Jede Maschine hat eine endliche Anzahl von Zyklen, und Sie werden kurzschließen, die Fenster durch das Vorwärmen Ihrer Maschine.

Ich braten ein und ein halbes Pfund in der Woche (ein halbes Pfund für Ihre Arbeit, und ein Pfund für zu Hause). Das halbe Pfund stets von selbst von einem kalten zu starten. Wenn ich das Pfund für zu Hause, ich mache zwei halbe Pfund Chargen, die erste ist von einem kalt-start und der zweite ist unmittelbar folgenden auf einen "vorgeheizten" Maschine. Ich versuche zu Zielen, die für den gleichen braten auf jeder Ebene der Chargen und die zweite konsequent braucht weniger Zeit dasselbe Niveau zu erreichen. Ich in der Regel einen timer einstellen und kommen wieder 14 Minuten nach dem start. Dies ermöglicht es mir, um die Feinabstimmung der Letzte Teil der Partie, an kalten Chargen, die ich in der Regel fügen Sie ein wenig Zeit, und auf dem vorgeheizten diejenigen, die ich am Ende der Subtraktion ein wenig (um den gleichen braten). Ich bin mit diesem feinen, wie es mir erspart, einen Zyklus und verlängert die Lebensdauer von meinem Röster. Jedoch, ich kann sehen, dass einige Leute würden wollen, dass der braten der Länge von zwei solchen stapeln, die viel näher an der selben an die Kosten für die extra-Zyklus. Für Sie kann es Sinn machen.

+495
Batsuuri Bayarbat 05.02.2010, 11:17:21

Ich habe gehört, dass das trinken von Kaffee reduzieren können Ihre Höhe. Ich habe die Vermeidung von Kaffee seit dem letzten Jahr.

+446
NotInternetExplorer 29.06.2018, 18:08:12

Ich Plane einige Wander - /Klettertouren, dieses Jahr also suchte ich in tragbare espresso-Maschinen. Ich fand diese Produkte und auch dieser ESPRESSO unterwegs (das eigentlich, hab mich super aufgeregt und ich bin definitiv immer ein). Keine Ahnung, was die genauen Unterschiede sind abgesehen vom Preis - Der erste ist viel teurer. Ich Frage mich, ob es irgendwelche old-school-tricks zu bereiten guten Kaffee auf einer outdoor-Reise, die nicht verlangen, dass Sie zu viel Ausrüstung mit, die Sie - ich würde lieber espresso, aber ich merke, dass dies wohl unrealistisch. Auch, welche Art von Bohnen Sie nehmen würde auf einer solchen Reise und wie würden Sie diese speichern?

+421
Erwina Thikundeko 01.05.2010, 06:16:17

Pour über die Systeme geben Ihnen die Möglichkeit, Einfluss auf die Wasser-Strömung durch den Kaffeesatz mit einem hohen Maß an Präzision in der Erwägung, dass eine Tropf-brewer nicht.

Ich gebe zu, das ist ein bisschen ein trend, aber es gibt sehr Reale Unterschiede in den Geschmack eines übergießen Vergleich zu einem Tropfen gebrühten Tasse Kaffee.

  • Blooming -- entledigt sich des aufgefangenen Co2. Einfach zu tun, in Gießen, in der Erwägung, dass in einem Tropf-brewer, ich glaube nicht, dass das Gelände erlaubt sind, um zu blühen. Wenn Sie lassen Sie sich nicht von der Co2-Abgas, erhalten Sie metallische Geschmack in die Tasse. In der Regel nicht wirklich ein problem, da die Mehrheit der gas Weg ist innerhalb von 12-24 Stunden sowieso, aber Gießen Sie erlaubt Ihnen, vollständig zu optimieren.
  • Die Sauberkeit der Tasse-Gießen overs sind bekannt für die Produktion eine sehr saubere Tasse Kaffee, die Ihnen erlaubt, markieren Sie die top-Noten in einem Kaffee, wie Blumen oder Frucht-Aromen. Dies ist das genaue Gegenteil von der französischen Presse und Tropf-Brauer entweder verwenden Sie Papier, Filter, die nicht vorab eingeweicht, so kann relais eines papierenen Geschmack auf den Kaffee, oder verwenden Sie einen Metall-filter, die erlauben wird, ein bißchen mehr Kaffee-öl durch den filter und somit schlammigen cup (leicht).
  • Gründe Sättigung-in der Regel Tropf Brauer nicht haben einen sehr guten Sprühkopf in die Tropf-brewer, so viele Male Sie können einen filter von Gelände, wo die Mitte eingerückt wird, nachdem die Brau-und die äußeren Gründen dürfen auch nicht nass sein in einigen Fällen. Offensichtlich wegen nicht nass ist eine schlechte Sache. Die Einrückung ist auch eine schlechte Sache. Im Grunde bedeutet es, dass mehr Wasser wird übergeben durch das Zentrum des filters ist als anderswo, was bedeutet, Sie nicht bekommen, auch Extraktion.
  • Timing-Sie wollen nicht, um Wasser hindurch, durch das Gelände zu schnell, noch zu langsam. Die Begründung für diese variable Löslichkeit Tarife der verschiedenen verbindungen in den Kaffee. Case in point, wenn Sie Schleifen, wirklich grob und 'brauen' deinen Kaffee in 1 minute, was passieren wird, die Zitronensäure und Apfelsäure in das Kaffeepulver zu extrahieren ganz leicht und die andere, komplexere Aroma-verbindungen in der Erde bleiben. Dies wird produzieren eine saure Tasse Kaffee. Gießen Sie ermöglicht es Ihnen, um Anpassungen zu Boden Sättigung timing, dass kann produzieren einige wilde Aromen in einer Tasse Kaffee.

All dies gesagt wird.. ich benutze immer noch ein Tropf brewer für meine Tasse Kaffee am morgen, weil ich bin in der Regel laufen die Haustür zu versuchen, um zu arbeiten. Muss mein Tropf brewer produziert eine gute Tasse Kaffee? Absolut. Bekomme ich eine bessere Tasse Kaffee mit Gießen? Wahrscheinlich. Es ist einfach eine Qualität / Zeit-trade-off.

+338
jmm28260 05.08.2016, 13:04:21

Die standard-Parameter zu produzieren, einen anständigen espresso ist zuvor hier diskutiert: Was sind die standard-espresso-Parameter (Dosis, Masse/Volumen, Zeit, etc.)?

Wie Sie sehen können aus dieser Antwort, vorausgesetzt, Sie verfügen über eine semi-automatische Typ nach Hause espresso-Maschine, wenn Sie wollen stick mit pre-gemahlenen Kaffee und können nicht ändern, die Mahlung, alles, was Sie ändern können, ist die folgenden drei:

  • Dosis
  • Zeit
  • Stopfen

Die Dosierung ist mehr oder weniger stabil zwischen 6 bis 8 Gramm. Zeit ist vor allem die variable, die darüber entscheidet, entweder Sie produzieren ein Spektrum an Getränken, von ristretto Café Crème. So sollten Sie auch Studie zu Stopfen. Illy schlägt vor, 20 kgf vertikale Kraft. Aber ich nehme an, Ihr home-Typ-Maschine kann nicht mit so engen pellets. Also, versuchen zu finden, die am besten durch Erfahrung. (Übrigens, solche Geräte sind als 15-bars, aber noch während Sie in Aktion Sie werden automatisch reguliert, um 9 bars.)

Einige frühere Diskussionen zu Stopfen ist hier:

+305
Tati Miya 04.05.2012, 11:59:35

Entschuldigung, dies ist nicht wirklich eine Antwort auf deine Frage [es ist zu lang für ein Kommentar] - aber es kann mehr nützlich für Sie, als die Antwort auf Ihre Frage:

Verrückt das klingt alles gegeben Sie haben gesagt, ich würde noch vorschlagen, dass die Bitterkeit kann ein integraler Teil von dem, was den Kaffee das Aroma, das Sie genießen, riechen und infundiert in Schokolade - es ist nur so, dass der Bitterkeit, muss das richtige "Aroma Kontext". Wie Sie Liebe ich das Kaffee-Aroma, aber nicht Empathie mit der Liebe einer starken bittere Tasse heißen Kaffee, der so viele Menschen haben.

Wenn Sie genießen möchten, die gleichen Kaffee-Geschmack auf Ihrer Zunge, die Sie genießen in der Nase, ich denke, die Geschichte ist im Grunde genau das gleiche wie mit Schokolade: die Reinen Kakao hat eine herrlich schokoladige Geruch, und doch schmeckt überwiegend bitter; aber wenn der Kakao ist gründlich eingetaucht in einen hintergrund der beiden reiche Milch-Cremigkeit und der hohen süße-genau wie in einer guten bar der Milchschokolade -- die Bitterkeit harmoniert mit den anderen Aromen in einer solchen Art und Weise, wie nicht mehr zu hart sein, sondern tatsächlich um eine sanfte und angenehme Wirkung, genauso wie der angenehme Geruch. Auf diese Weise, den wunderbaren Geschmack von Kakao, die kann man riechen kann, auch schmeckte auf der Zunge, auf eine viel klarere Weise, als wenn man nur zu trinken eine heiße Tasse aufgelösten Kakaopulver.

So auch mit Kaffee. Es gibt einfach keine version oder Variante der standard "Tasse Kaffee am morgen", dass Sie in der Lage, genießen Sie den Geschmack. Vielmehr müssen Sie es in einer anderen form, wo es nicht nur nicht zu stark, aber auch gemischt mit einer guten nicht-wässrige Milchprodukte Aroma und viel süße. Einige mögliche Vorschläge:

Bestimmte geeiste/gekühlte Kaffee-Getränke:

  • Viele Supermärkte verkaufen ein Getränk von Starbucks als "Starbucks Doubleshot Espresso" - der potenziell irreführende name macht es klingen, wie es sein sollte, Ihr schlimmster Albtraum, aber eigentlich könnten Sie es wirklich mögen und es nicht bitter im Geschmack.

  • Eine Menge von orientalischen restaurants "iced coffee", der mit gesüßter Kondensmilch. Manchmal (vor allem in Thai-restaurants) die Konzentration der Kaffee ist Recht hoch, in welchem Fall es möglicherweise noch zu bitter für Sie; aber ich habe schon einige chinesische restaurants, in denen die Verhältnisse sind perfekt und es fühlt sich nicht mehr ganz bittere.

  • Einige (größere) Supermärkte verkaufen gekühlte "cappuccino" Getränke von deutschen Herstellern. Für die deutschen Hersteller von gekühlten Kaffee-Getränke, "cappuccino" bedeutet in der Regel eine gute Mischung von Kaffee und Schokolade. Diese können den Geschmack wirklich schön. [Edeka-version, wenn Sie sich jemals begegnen, ist besonders köstlich.]

Fest - /dessert-Formen:

  • In meiner Erfahrung, Kaffee-mousse hat oft einen guten Kaffee-Geschmack, ohne Gefühl, bitteren Geschmack.

  • Ebenfalls für Kaffee-Eis (obwohl dies manchmal mit Recht eine hohe Konzentration von Kaffee, so dass es zu bitter).

Hoffe, dies ist nützlich für Sie sind und auf zukünftige ähnlich Paletten-Leser von diesem post!

+246
Alberto Del Angel 22.12.2012, 15:57:16

Disclaimer: ich denke, diese Frage haben sich ein paar Facetten. Außerdem denke ich, dass alle von Ihnen wurden vorher besprochen. Also, bevor Sie Antworten, empfehle ich den Benutzern die Suche nach dem relevanten tag, in diesem Fall in der Zukunft bevor Sie Fragen stellen.


Mit einem Stößel oder nicht: Das wurde schon besprochen. Ob es unbedingt benötigt, um den French-press-Ausrüstung. In der Theorie, Nein. In der Praxis ist es ganz nützlich. Dir können siehe die Vorherige Diskussion unter:


Wie können Sie sich vorbereiten, eine French-press? Dieser wurde ein paar mal beantwortet vor. Es gibt verschiedene Antworten für verschiedene Geschmäcker. Ein schnelles Rezept finden Sie unten:

Es gibt detaillierte Erklärungen hier:


Schließlich, über das blühen und das French-press Verfahren: Sie finden die Antworten in dieser Diskussion. Vor allem, @tsturzl erklärt die Gründe hinter blühenden ordentlich.

+211
Fefnir Wilhelm 18.09.2012, 22:45:31

Einer meiner Favoriten ist Mystic Monk Coffee. Ich persönlich, um Ihre regelmäßig koffeinhaltigen Kaffee, aber ich habe versucht, Ihren entkoffeinierten Kaffee, und Sie sind genauso gut.
Sie machen auch einige der Geschmack Kaffee, entkoffeinierten Kaffee sowie regelmäßige, geben Sie einige saisonale Aromen alle 3 Monate.
Es gibt auch eine halb-entkoffeinierten Kaffee bieten Sie Ihrer regulären braten, die Sie möglicherweise ebenfalls interessieren.

Ein anderer Gedanke, den ich gerade hatte, ist möglicherweise gehen mit einem aromatisierten Kaffee. Etwas, das vielleicht ähnlich wie ein Kaffee-Aroma, und suchen Sie nach, dass in entkoffeinierten Kaffee. Ich habe einen lokalen Ort in der Nähe von mir, die hat über 200 verschiedene Geschmacksrichtungen und Sie können es in normalen oder entkoffeinierten Kaffee. Leider sind Sie nur lokal und nicht über eine website oder den Versand von Bestellungen an alle. OrangeCat ist der name des Ortes, wenn Sie möchten, halten Sie ein Auge heraus für Sie.
Einige "Geschmacksrichtungen", die möglicherweise in der Nähe, was Sie suchen (daran denken, was ich habe, dass kann ähnlich wie bei einem Kaffee-Geschmack, aber jeder hat einen anderen Geschmack und palette)....

  • Mokka
  • toffee
  • toffeenut
  • Karamell
  • creme brulee
  • geröstete graham Cracker & choclate
  • dunkle Schokolade

einige andere Aromen, die schmecken kann ähnlich...

  • Französisch valilla
  • rum
  • Mandel / amaretto
  • Haselnuss

Frisch Geröstete Kaffees (Mystic Monk Coffee)

Kleine Mönch-Mischung (Mystic Monk Coffee)

+141
Gloria Schwazenhag 27.09.2019, 23:48:57

Die Melitta Caffeo Gourmet bean-to-cup-Maschine gebaut hat, in die Reinigung und Skalierung von Programmen. Bei diesen ist es notwendig, entfernen Sie die Claris Wasser filter.

Kann ich den gleichen filter wieder? Oder brauche ich eine neue? Ich sollte sagen, die Maschine über die Pflege-Menü, dass ich das entfernen/einsetzen der filter? Oder nehmen Sie es einfach heraus, ohne die Auswahl zu entfernen oder filter einfügen " aus diesem Menü, so dass Sie sich erinnern können, wie alt der filter ist?

+130
chrset 28.11.2011, 13:20:31

Unter den Kaffee-Trinker instant-Kaffee gilt im Allgemeinen als ein letzter Ausweg, und viele vermeiden es vollständig, auch wenn instant-Kaffee ist oft billiger pro cup und nicht erfordern spezielle Kaffee brauen Ausrüstung.

+128
mrtbrgl 29.04.2014, 06:36:47

Disclaimer: Ehrlich gesagt, da war ich registriert auf dieser Seite, ich dachte bei der Beantwortung dieser sehr Frage. So, hier finden Sie die Antwort in eine Weile. Die meisten von Euch sehr wahrscheinlich nicht gefallen. Trotzdem will ich auch die Offenlegung der Tatsache, wie Sie, wie es auf den ersten Platz. Das ist die ganze Wissenschaft des Kaffees.


Es ist allgemein bekannt, dass, historisch gesehen ist die Türkei eine der Drehscheiben des Kaffee-Handels-und bekannt für die im türkischen Stil brauen. Doch diese tradition ist leider nicht die beste-bekannt ist, was unter der Bevölkerung in diesen Tagen. Noch schlimmer ist, dass die Gemeinschaft nicht selbst-bewusst. Also, große Händler sind mit solchen Ignoranz als Vorteil.

Ein paar große Röster und Kaffee-Häuser bekannt, bereiten Sie türkischen Kaffee sind etwas gebaut, ein Monopol auf die Bohnen. Die Bohnen werden meist aus Brasilien importiert und meist die günstigsten Chargen, die sind Spritzguss, halten die Preise niedrig. Sie sehen zwei Fotos von einigen zufällig ausgewählten Bohnen aus einem Sack. Dies sind die sechs Bohnen aus dreißig Jahren, so die schlechten Bohnen-rate ist um 20%. Stell dir vor, wenn Ernesto Illy einmal gesagt, dass ein bean aus fünfzig in eine Tasse verdirbt einem espresso.

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Dann kommt der braten. Zum Glück, die großen Röster haben schöne Röster für große Losgrößen. Allerdings, wenn Sie den Besuch einer kleinen lokalen coffee-shop, es ist möglich, dass Sie immer noch mit einer Pfanne zu rösten und brennen der flachen Seite der Bohne und nicht braten der kurvenreichen Seite.

Unten finden Sie ein Foto von einem der beliebtesten Einkaufszentren von Istanbul. Man kann deutlich sehen, die ungleichmäßige Röstung. Ich weiß nicht einmal diskutieren die Bedingungen der Aufbewahrung hier! Die Feuchtigkeit, das Licht, die Luft...

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Natürlich, den braten Grad... Normalerweise, Zimt city roast ist die empfohlen Grad für einen richtigen türkischen Kaffee. Jedoch, bulk-Produzenten vor allem geht über die ersten knackser, auch auf den zweiten Riss zu verbergen, die verschimmelten Aromen. Das Ergebnis ist mehr wie Vietnamesischen Stil; sehr dunkel geröstet Holzkohle Aromen. Dies ist nicht, was es verwendete, zu sein. Jedoch, die verpackt gerösteten und gemahlenen türkischen Kaffee ist meist, dass.


Also, die Frage bleibt, was macht es so besonders? Wie fühlen Sie sich, einen Schluck, wenn Sie Geschmack an der zentrale und können sich nicht selbst vermehren, es zu Hause?

Die Antwort ist, frische. Das ist, was Sie fühlen, meiner Meinung nach. Die meisten Massen-Röster nicht selbst zu kümmern Entgasung als Sie verkaufen sowieso. (Dies kann Einfluss auf den Geschmack, nehme ich an. Sie beginnen Schleifen direkt nach dem rösten, um loszuwerden, Lager Kosten.) Sie verkaufen Sie an die Touristen oder die unwissenden türkischen Bevölkerung. Noch, am Ende, wenn Sie besuchen Ihren Hauptsitz, Sie riechen sehr aromatisch Kaffee-Aroma. Dies fügt hinzu, um das aroma, Sie schmecken. (Sie wissen, Sie sagen, Zwiebel und Apfel den gleichen Geschmack, wenn Sie nicht riechen.) Dann trinken Sie einen sehr frischen Tasse Kaffee. Das ist sehr wohl schön wie es ist, nur geröstet, auch wenn die Bohnen schlecht waren.

Allerdings, kaufen Sie eine Tüte sehr fein geerdet über-geröstet schlechten Kaffee. Die Tasche selbst hat keinen ein-Weg-Ventil, oder es ist nicht gefüllt mit inerten Gasen, oder ist es nicht Vakuum verpackt. So, es geht veralteten sehr schnell. Beachten Sie, dass, fein geerdet Kaffee geht veraltete schneller. Auch während Ihrer Reise zu Ihnen nach Hause. So haben Sie vielleicht ein oder zwei Tage zu beenden, den Beutel, wenn nicht ein paar Stunden.

TL;DR Es ist nichts besonderes über türkischen Kaffee. Es geht stale stale nur so schnell, wie es geerdet ist so in Ordnung. Kommerziell vermarktet türkischen Kaffee-Taschen enthalten Mist.

+120
hank 11.08.2010, 23:30:42

Versuchen Sie, ein glob Kokosnuss-öl auf den filter und dann streuen Sie ein wenig Backpulver und Salz zu. Schrubben Sie mit einer steifen Kunststoff-Zahnbürste/nailbrush, gefolgt von einem warmen Essig/Zitronensaft Dosierung, eine endgültige Bürsten, dann in einem mit heißem Wasser Spülen. Dies funktioniert gut für Keramik-Tasse Kaffee-Flecken zu :-)

+105
Cwissy 27.09.2018, 03:23:25

Refraktometer sind weit verbreitet zur Messung der Dichte der Kaffee beim aufbrühen zur rechtzeitigen Bestimmung der Extraktion.

Von spektralfotometern verwendet werden, um Farbe Messen statt Dichte. Sie sind vor allem nützlich, um zu bestimmen, den Grad braten.

Also, warum nicht?

Jedoch, meiner Meinung nach, perfekt ist etwas definiert, die von persönlichen Vorlieben wenn als mit Kaffee.

Wenn Sie möchten, finden Sie den perfekten braten-Abschluss, können Sie wählen Sie Ihre spezifische Bohnen erste konkrete Brau-Methode, etc. Dann wählen Sie die spezifischen braten Grad. Nach einem Spektralphotometer kann Ihnen helfen, zu finden, dass genau die Stelle, jedes mal, wenn Sie wiederholen der Röstung. Ähnlich wie die, beim brauen, ein Refraktometer kann Ihnen helfen, zu finden, die vorher beschlossen bestimmten Punkt jedes mal, wenn Sie wiederholen , dass Brauprozess.

In Zusammenfassung, gibt es keine Anleitung, die Sie hören können, wie der perfekte Zeitpunkt , die Sie wissenschaftlich stützen. Aber möglicherweise hören Sie einige Ratschläge, basiert auf der Kaffee-Gemeinschaft ist ein gemeinsames Erlebnis. In der Regel, wenn Sie nicht in die industrielle Produktion, die Sie in der Regel nicht benötigen nerdy Ausrüstung zu Folgen, wie beraten.

+50
Oisian2 22.05.2011, 15:21:21
Verwenden Sie dieses tag für Fragen zu Industrie-Gruppen, die Sie vertreten, kommerzielle Kaffee-Unternehmen, die entweder auf nationaler, regionaler oder weltweiter basis.
+47
morenoroalix 26.07.2012, 19:12:35

Stärker: Keine. Subltle Unterschiede: ja.

Für Menschen, die tolerieren Koffein, möchten Sie die Langlebigkeit Vorteile, und auf der Suche nach etwas schonender für Ihren Magen mit etwas weniger Koffein, cold brew ist Ihre Tasse joe.

Heiß aufgebrühter Kaffee hat mehr anti-Oxidantien und einem niedrigeren pH-Wert. Kalt gebraut hat weniger Säure und somit für viele Gaumen ist "milder". Der Koffeingehalt der 2 ist im Grunde das gleiche.

In der Zusammenfassung:

'Heiß gebrühten Kaffee könnte besser sein für Sie als kalt, da die Heizung es könnte erhöhen die Verfügbarkeit von Antioxidantien in Ihre Tasse — aber mehr Forschung ist notwendig, um festzustellen, wenn die Vorteile groß genug, um den Schalter.' Die einzelnen Geschmäcker so sollten die Letzte Instanz, die entscheidet.

https://coach.nine.com.au/2017/09/20/09/51/cold-brew-coffee-health-benefits https://www.mindbodygreen.com/articles/is-cold-brew-coffee-better-for-you-than-regular-coffee

+25
Tamir Klein 08.12.2014, 00:13:44

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