Können Sie rühren ein pour-over?

Können Sie rühren während einer Gießen-über Brauprozess, oder sind Sie wirklich nur gemeint, es sitzen lassen?

Ich Frage das, weil nicht alle pour-over Filter gleich sind, und manche funktionieren besser als andere.

Faktoren gehören:

ein. filter Form (mit flachem Boden, konische Form, Kombination der beiden), b. Filtermedien (Stahl -, Papier -, Tuch), und; c. Schleifen Sie die Größe der gemahlenen Bohnen.

In der Regel, wenn es um die Tropf-Geschwindigkeit, können Sie nur anpassen mit Schleifen Größe, versuchen, es zu filtern, führen Sie eine anständige Technik, die in Wasser Gießen, um zu hetzen mit der Begründung, Sie werde in Ordnung sein.

Aber ist die Reinheit dieser Methode am besten zu Wasser gelassen und die Schwerkraft? Oder hat jemand schon gerührt Kaffee-slush zu einem beliebigen Zeitpunkt während der brew-Prozess, um positive Ergebnisse?

Ich bin offen für jede Antwort, wirklich. Ich würde sehr gerne hören, Antworten von einem praktischen Standpunkt aus (also Wird sich rühren machen, der Kaffee brauen schneller? Der Geschmack anders???), als auch von einem theoretischen Standpunkt aus, Veranschaulicht der pour-over für was es bedeutete, zu sein, wie ein zen-wie, handwerkliche Erfahrung.

Ich tun, genießen Sie den Prozess sehr viel, so dass ich bin wirklich nur neugierig, ob das rühren wurde je ein Teil von es.

+749
Siciliec 05.02.2017, 22:49:50
29 Antworten

Dein problem hängt eher von der Form der Daten als die rohen Mengen. 900 Tassen in 24 Stunden, ist eine Tasse, die sich alle 40 Sekunden oder so, ist das nicht so schlimm, allerdings bezweifle ich, dass die Verteilung der tatsächlichen Aufträge!

Ich werde davon ausgehen, dass alle Ihre 300 Gäste wollen, um eine Tasse Kaffee, während ein ein-Stunden-Zeitraum. Dies funktioniert als 5 Kaffees eine minute, oder einmal alle 12 Sekunden.

Ich Ignoriere die Faktoren Personal, Kosten etc., und die Fokussierung auf Kaffee-Zubereitung nur :-)

Sie bekommen 12-cup französischen Presse Töpfe sehr leicht, und wahrscheinlich auch die größere. Vorausgesetzt, jeder nimmt sich ~6 Minuten-Zyklus (Vorbereitung, Bier für 4 Minuten, servieren, Spülen), das heißt, Sie dienen können 2 Personen eine minute mit einem Topf. 3 Töpfe erlauben würde, Sie zu dienen 6 Personen eine minute (amortised) und dienen als 300 Menschen in einer Stunde. Ein paar mehr Töpfe würde es sehr komfortabel. Angenommen, Sie mahlen den Kaffee frisch, erhalten Sie eine weit überlegene brauen von dieser als perk Kaffee, der ist schon dort sitzen für 20 Minuten.

So dienen die Menschen schnell genug, sollte nicht allzu schwer sein, aber mit kochendem Wasser schnell genug sein könnte, und für die Sie brauchen nur eine Urne, mit denen Sie halten können, eine ausreichend große Lieferung von kochendem Wasser zu füllen und gehen.

+966
Hieu Ho 03 февр. '09 в 4:24

Trocken geröstete Kaffee-Bohne ist nicht ein hohes Risiko für Schimmel-oder für andere Arten von Krankheitserregern. Jedoch, der oxidation, die Auftritt, natürlich mindert die Qualität und der Geschmack der Bohne. So, während Sie könnte sicher sein es die Bohne gehalten wurde, im Paket nach 10 Jahren, würde ich vermeiden, zu konsumieren es.

+956
Joyjeet 16.07.2011, 14:20:34

Ich war in einem AirBnb in Washington DC und den host - (oder vorherigen Gast) verlassen hatte, Kaffee in den Schrank. Nur genug für 12 Tassen oder so, und ich fühle mich schuldig, dass ich konsumiert das gesamte Paket über paar Tage ohne Auffüllen. Egal, es war 'Cafe Mai' Marke so:

enter image description here

Und ich Frage mich, was ist das nächste was ich kaufen kann in den USA. Fliegen, um Vietnam zu besuchen, die (berühmte) coffee-shop ist nicht in absehbarer Zeit geschehen :(

Ich kann sehen, dass ein paar Typen auf Ihrer Internetseite (http://cafemai.vn), wie "Pariser Mai", "Moca", "Aliculi Dac Lac", "Espresso Viet Nam", "Buon Me Thuot", aber ich kann nicht herausfinden, aus den Fotos, was ich hatte.

+908
Hashim Taylor 15.02.2019, 08:02:08

Ich bin mir bewusst, dass Kaffeesatz kann groß sein für die Kompostierung, aber das Leben in einer großen Stadt macht, die schwieriger als ich bevorzugen würde.

Mit jeder Tasse Kaffee kommt ein Haufen aufgeweichten Grund, dass ich normalerweise wegwerfen, kurz nach. Gibt es irgendwelche Konstruktive Verwendungen für abgebrannte Gelände, sei es kulinarisch, Reinigung, oder Duft zu tun?

+906
pbp 30.08.2012, 12:01:57

Ich denke, es ist allgemein bekannt, dass die Bohnen sind noch 'frisch' innerhalb eines Monats nach der Röstung, wo das Aroma-Profil der bean ändern wird, dass über einen Monat. Sezieren Sie weiter, die Menschen neigen dazu, zu vereinbaren, dass die Bohnen sollten auf Ihren Höhepunkt innerhalb von 2 Wochen nach der Röstung. Letzten Monat die bean sollte zeigen, sichtbare Zeichen des Niedergangs in der Aroma-Profil, verlieren die meisten der besseren Noten sowie die Säure und bietet einen viel flacheren Geschmack-Profil als die meisten komplexen verbindungen im Kaffee würde aufgelöst haben.

Sie erwähnen, dass Ihr Freund hat diese Bohnen für mehr als 4 Monate, auch wenn gemessen, da der braten Datum, Sie können sicher sagen, dass diese Bohnen sind veraltet. An diesem Punkt gibt es wirklich keinen Unterschied zwischen loszuwerden von Ihnen, jetzt oder später, wie Sie sollten, vermindert nicht viel weiter-wenn überhaupt.

+838
Martin Lie 20.02.2010, 14:05:50

Es ist mein Verständnis, dass die Bitterkeit kommt von Kaffee schleift in heißem Wasser für längere Zeit oder in sehr heißes Wasser oben wie 160f. Je länger Sie in heißem Wasser, umso bitterer wird es.

Also ich würde davon ausgehen, dass Sie verlassen in das heiße Wasser, bis es abkühlt hätte mehr den bitteren Geschmack, aber ich bin mir nicht klar, auf instant-Kaffee, oder wie lange es braucht, zu steil. In der Tat kann es sein, entworfen, um zu arbeiten, wie Sie es verwenden.

+787
April Holmes 08.09.2013, 17:25:43

Als Doktorand in Mathematik, ich mag mein Kaffee - eine ganze Menge. Aber ich bin auch arm (weil, duh, ich bin ein PhD student), also mein Geld für Kaffee sind ziemlich begrenzt. Um dennoch in der Lage sein, eine anständige Tasse Kaffee, ich beschloss, investieren Sie in eine schöne hand Kaffeemühle und eine Aeropress - herauszufinden es würde für sich selbst zahlen.

So, hier bin ich, - hand Schleifen Kaffeebohnen, einer lokalen barista empfohlen, brauen, was ich als überraschend anständigen Kaffee und noch etwas ist falsch.

Mein Kaffee - für einige Grund - hat einen Drachen-Kurve schwimmt auf seiner Oberfläche!

Leider - in meinem Büro - ich bin nicht in der Lage, nehmen Sie ein Bild von ihm. Aber es kommt wirklich nah an ein Tatsächliches Drachen-Kurve, die unten gebucht für Referenz.

Dragon Curve

Ein dragon-verseuchten Büro ist eindeutig nicht geeignet zu arbeiten auf Arbeit und damit ich hier Sitze, mich über die dragon-Kurven und was könnte die Ursache eine zu zeigen, bis in my coffee cup statt...

Technische details: ich bin mit einem fein - aber Dünn - Papier-filter in meine Aeropress und einige blent meist Arabica-Kaffee für meine Bohnen ein medium-grind-Größe. Es scheint mir am wahrscheinlichsten zu sein, dass die dragon-Kurve, die ich beobachte, ist aus Lipide - vor allem, da Arabica (nach einer schnellen Suche im internet) scheint enthalten eine anständige Menge (~15%). Dass, jedoch, nicht erklären, seine Fraktale Aussehen. Ich habe gesehen, Lipide schwimmt auf Kaffee viele Male vor, aber soweit ich mich erinnern kann, hat Sie nur gebildet langweilig Pfützen oder wurden gänzlich fehlt (vielleicht durch die Verwendung eines dickeren filters).

Ich begrüße jeden Versuch, vorzugsweise unterstützt durch veröffentlichte Forschung, um zu erklären, dieses störende Phänomen sowie Bilder von ähnlichen Kurven gebildet, die durch Lipide auf flüssigen Oberflächen (vorzugsweise Kaffee).

+734
bxk21 30.05.2014, 11:57:50

Wenn Sie sind auf der Suche Radfahren Ihre Koffein Naivität mit einem Auge für die fitness nutzen (Koffein erhöht die Belastbarkeit), ich denke, Sie sollten zuerst prüfen, ob es irgendeinen echten nutzen für das Radfahren. Sie sprechen gezielt induziert einen Zyklus von sucht/Abhängigkeit und Entzug, allerdings bin ich mir nicht sicher, ich habe mal gehört, dass die Ausübung der Toleranz von Koffein verringert Koffein-Toleranz erhöht.

In cycling (sport, ich bin vertraut mit) die meisten Profis halten einige level von Koffein-Toleranz. Ich habe die routine vor dem Tag des Trainings ist, einen espresso oder zwei. Ich habe noch nie davon gehört, dass Radfahren Koffein. Mit einem doping-und performance-Maximierung solche immer präsent im Radsport, so scheint es, wie wenn es wirklich von nutzen sein zu radeln, wäre es passiert.

Dieser Artikel lässt vermuten, dass die übung der Toleranz ist das gleiche oder ähnlich, unabhängig davon das Niveau der Koffein-Abhängigkeit. (aktuelle Studie finden Sie hier) die meisten, Die ich finden konnte online für den Radsport war einigen bodybuilding-Foren sprechen über das Radfahren Ihre pre-workout Stimulanzien. Nicht wirklich irgendwelche spezifischen Informationen über das, was enthalten ist in dem Durcheinander von Ergänzungen, die Sie einnehmen.

Basierend auf dieser Studie und der Mangel an Informationen zum Radfahren Koffein-Toleranz, würde ich vorschlagen, dass die Entzugserscheinungen und Nebenwirkungen von Koffein-Konsum auf die naiven Individuen sind nicht Wert, die angeblich aber ohne Papiere profitieren von Radfahren Ihren Koffeinkonsum. Ich denke, es ist zwar wahr, dass einige der geistigen Anregung und anderen Wirkungen von Koffein kann nachlassen, mit der Toleranz, die Toleranz übung profitieren nicht. Jedoch, Menschen unwissend, oder sucht vor allem die geistige Stimulans Teil der Koffein-Effekte, kann in dem resort, Radfahren, Ihre Koffein-Einnahme.

TL;DR in Der unteren Zeile ist für die sportliche Leistung, es besteht kein Grund, sich zu Zyklus. Für die geistige Leistungsfähigkeit gibt es einen Aufbau von Toleranz und off-Perioden wäre ein Vorteil auf Kosten der Symptome aufgetreten, während der Widerrufsfrist.

+648
Christopher Pearson 03.08.2019, 15:01:38

Hin und wieder gibt es Forschungsberichte über den nutzen als auch den Schaden der Konsum von Kaffee in den Zeitschriften und den Zeitungen. Einmal, Sie sagen, es ist schlecht, dann ein paar Tage später sagen Sie es ist gut.

Was auf die Sie sich stützen?

+633
ch2301 13.04.2012, 22:06:10

Eine bestens ausgesuchte Kaffee, richtig geröstet und gebraut werden kann, erstaunlich süß. Es ist nicht die gleiche Art von süße von Rohrzucker, aber vielleicht Milch ist ein besseres Beispiel. Milch ist nicht ganz süß, wenn Sie kalt ist, aber sobald Sie erhitzen Sie es auf etwa 130F, es stellt sich köstlich süß. In jedem Fall, Sie möchten ein heller gerösteten Kaffee. Ich denke, es kann eine seltsame übergang für Menschen, die Paletten, vor allem für Leute, die getrunken haben, ein dunkler gerösteter Kaffee Ihr ganzes Leben, wird es schwer zu identifizieren, die einen leichten Kaffee, den "Kaffee-Geschmack." Ein heller gerösteten Kaffee, behält der Zucker in den Kaffee, und bringt die wunderbare Säuren und Aromen, die kommen aus der Tatsache, dass Kaffee ist in der Tat der Samen einer Frucht. Ich denke, wenn ich du wäre, würde ich kaufen, einen Kaffee aus einem Kaffeespezialitäten-Rösterei (wie: verve, ritual, 49 parallel, Intelligencia) und sehen, ob einer von Ihnen wirklich erstaunt, Sie in irgendeiner Weise, und dann versuchen und zu erreichen, dass gleiche Röstung. Andere dann, dass nicht immer nehmen diesen Geschmack profile zu Herzen! Sie können sicherlich unterschiedlich sein für jeden, und einige oft ziemlich albern.

Viel Glück!

+631
user428393 25.08.2013, 05:03:08

Es gibt eine Markierung auf der Innenwand des oberen Behälters, gekennzeichnet H2O. Nach dem Handbuch sollten Sie Messen das Wasser in das Obere Gefäß und Gießen Sie die abgemessene Menge in den Boden ein. Btw, das Niveau des Wassers dann in etwa zusammenfällt mit der Ebene der Druck-Ventil.

+614
Kevin Zen 26.05.2017, 11:32:16

Wenn ich bestelle einen caffè latte Macchiato aus einem Kaffee-shop, wird es immer die gleiche Stärke? In das gleiche Verhältnis von espresso und Milch? Zum Beispiel, ich glaube, ich habe gehört, dass Starbucks in Großbritannien nutzen mehr espresso als normal ist, aber ich kann mich nicht erinnern, ob das im Vergleich zu "normal-latte" oder andere Starbuckses in den rest der Welt.

Oder ist es sehr stark variieren von shop zu shop (und damit muss ich lernen oder Fragen Sie in jedem einzelnen Kaffee-shop)?

+588
Claus Flygenring 06.02.2016, 21:36:59

Sie sind richtig, vier Tassen, das bedeutet vier Portionen - aber eine portion ist eine espresso-Tasse, kein Becher.

In den verschiedenen Kaffee-Kulturen auf der ganzen Welt, es scheint einige Korrelation zwischen cup-Größe, und Festigkeit der brauen, mit der Menge an Kaffee Bohnen pro portion ganz grob die gleichen pro portion und unterschiedliche Mengen von Wasser verwendet.

Wenn Sie eine neue Kaffee-Trinker, würde ich vermuten, dass vier Portionen in einem Rutsch würde dir Recht geben, ein "kick", sondern auch die individuellen Koffein-Toleranz variiert. Wie, für wie viel Sie sollten trinken, das ist bis zu Ihnen, es sei denn, Sie haben einen medizinischen Zustand, in dem Ihr Arzt Ihnen nichts anderes mitteilt, oder sind Sie eine stillende Mutter ("Kind hoch auf Koffein" ist eine Erfahrung, die Sie als Eltern werden sich wahrscheinlich nicht wiederholen möchten).

+507
Sherilyn Hill 03.09.2011, 00:29:25

Nur "Brauen einen Topf und sehen, ob es Sie wacht in der früh, oder nicht." Ich kann mir nicht vorstellen, dass es eine andere testen, das praktisch zu Hause.

Weitere praktische Lösungen -

  • Alles vermischen und die Hälfte-caf, bis Sie neu kaufen Kaffee.
  • Nur kaufen, neuen Kaffee Holen, als wenn es vergessen wurde und in der Bewegung.
  • Und vielleicht markieren Sie den Container, in gewisser Weise.

    In der gesamten Kosten zu bewegen, es ist nur ein kleiner Aufwand.

+506
Michael Smart 25.09.2010, 06:31:40

Ich bin nichts, wenn diese bestimmte Maschine hat spezifische Anforderungen. Wenn dies der Fall ist, bitte erwähnen.

Ich meist lieber tamp den Kaffee, nachdem ich es in die portafilter. Es ist schwieriger zu tragen den Korb mit Kaffee in es. Auch ist es schwieriger, verstopfen Sie den Korb, ohne Sie leicht halten Sie es in Stelle.

+503
Bobby Thompson 11.04.2019, 15:13:40

Ja. Naja, wenn die Form passt. Ich habe nie gefunden, alternativen für die Papier-Filter (patent-Beschränkung?), aber es gibt Kleidung und Edelstahl-Versionen erhältlich.

+323
ccs242 23.03.2010, 06:26:00

Ich helfen, organisieren eine große 24-Stunden-Veranstaltung und als ein großer Kaffee-Trinker, ich bekam die Verantwortung für den Kaffee. Wir erwarten 300 Leute zu jeder trinken 3 Tassen Kaffee über die ganze Veranstaltung, so dass bis zu 900 Tassen Kaffee in 24 Stunden!! Da diese außerhalb des Einflussbereichs von dem, was ich normalerweise nicht zu Hause mit einem Französisch Presse, so dass ich dachte, ich besser kontrollieren, dass ich nicht irgendwelche schrecklichen Fehler.

Eines unserer großen Anliegen ist, dass dieses Ereignis wahrscheinlich haben schon einige etwas anspruchsvoller Kaffeetrinker. Wir müssen auch in der Lage sein zu brauen Kaffee in der Mitte der Nacht, wenn alle lokalen coffee-shop hat geschlossen.

Vor Jahren, ich erinnere mich dabei mit einer Kaffeemaschine auf einem großen event und das scheint, wie der beste Ansatz dieser Zeit. Ich habe es gesehen, mehr getan, vor kurzem, und nach einigen Forschung scheint es, wie der gemeinsame Ansatz. Ich fand auch einen lokalen Mietstation, die leihen uns ein paar für unsere Veranstaltung, die jeweils über eine Kapazität von 100 Tassen.

Gibt es einen besseren Ansatz? Wenn ein percolator ist der richtige Ansatz, was für Bohnen/Begründung produzieren den besten Geschmack? Wie viele Pfund/Kilogramm Kaffee wahrscheinlich benötigt werden?

+260
Maslowski 14.12.2016, 00:14:39

In meiner Erfahrung, wenn Sie desinfiziert Ihre Ausrüstung richtig sollten Sie sich drei bis vier Wochen, wenn die Speicherung kühlen Bier in einem ready-to-drink-Verhältnis in den Kühlschrank. Mein Gefühl ist, dass konzentrieren würde wohl eine längere Haltbarkeit haben, aber um wie viel kann ich nicht wirklich sagen.

Der Geschmack wird im Laufe der Zeit ändern, je nachdem, wie gut gefiltert die cold brew ist. Wenn es nur leicht angespannt oder gefiltert, viel Kaffee Feststoffe bleiben in den brauen und machen es stärker/mutiger im Laufe der Zeit (manchmal kann es ganz nett sein). Wenn es gut gefiltert und klar, dann ist der Geschmack ziemlich konsistent, bis es beginnt zu Sauer gehen oder schlecht ist.

+233
cyndy3 01.01.2018, 03:02:51

Ich kaufe gemahlenen Kaffee in den Paketen, die leider 0,5 kg (die kleinsten). Und Sie zuletzt für ein paar Monate für mich. Am Ende dieser Periode, der Kaffee hat kein aroma mehr :(

Kaufen Vollleder Kaffee und Schmelzen es ist keine option - ich habe nicht eine Mühle oder ein Schnellzug, und ich Lebe in der Miete Wohnung so alles, dass passt nicht zu meinem Rucksack wird weggeworfen zu werden.

Würde das schließen der geöffneten Verpackung von gemahlenem Kaffee in den clip&close Behälter helfen, zu verhindern, dass das aroma?

+227
frakiets 31.12.2016, 21:30:15

Um Kombucha, müssten Sie mit einer vorspeise, es sei denn (irgendwie) genug Bakterien vorhanden war, in der Kaffee / Zucker / Tasse (sehr unwahrscheinlich). Es wäre auch extrem unwahrscheinlich, dass selbst wenn eine Kultur war, die unwissentlich vorgestellt, es würde blühen, in kaltem Wasser. Es ist nicht Kombucha, es sei denn, es ist tatsächlich vergoren, und für die, die Sie brauchen, ein Leben, aktiv Blühende Kultur (Sie benötigen ein starter).

Was haben Sie wahrscheinlich am unteren Rand der cup ist eine Kombination aus nieder-Zucker und Rest Gelände. Während ich bezweifle, dass Sie es probiert haben, wäre schädlich, würde ich nicht sehr empfehlen :)

+212
Nourai Faisal Ali 22.03.2014, 03:04:22

Ich Schätze versiegelt mehr undurchsichtig. Gehen Sie für die verschlossenen Glas. Undurchsichtig ist nicht wirklich das Ziel, aber eher im Dunkeln. Halten Sie die Sachen, die in einem dunklen Ort, sogar in einem klaren Behälter, wird in Ordnung sein.

Soweit Prioritäten für die Lagerung im Allgemeinen, nach den USA National Coffee Association (und andere, einschließlich der Blauen Flasche und einem langen Brief aus Der Atlantik), es gibt vier Dinge, die wichtig sind für Kaffee frische; das heißt, die Minimierung der Exposition , um die folgenden:

  1. Luft
  2. Feuchtigkeit
  3. Hitze
  4. Licht

... in dieser Reihenfolge, nach NCAUSA (erste link oben). Das heißt, halten Sie es verschlossen (Minimierung von Luftstrom und Feuchtigkeit, sehr wichtig), kühl (aber nicht kalt/kühl), und in der Dunkelheit (etwas weniger wichtig). Der beste Ort, um dies zu tun ist, in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Speisekammer. Wenn an einen dunklen Ort aufbewahrt, brauchen Sie nicht einmal brauchen, um die Behälter undurchsichtig. Schließlich die "light" - Faktor der niedrigsten Priorität, also "überwiegend dunkel" ist wahrscheinlich gut genug.

Ich Neige dazu, re-use-Kaffee-Container für diesen Zweck (ich habe eine Reihe von illy-Dosen wie diese , die gut funktionieren, sind eine gute Größe, und haben ein ein-Weg-Ventil auf der Unterseite). Sobald Sie kaufen den Kaffee, die Dosen sind "frei"!

+149
Mephistopheles 12.10.2013, 02:23:12

ich habe gelesen, dass die Kaffeebohnen geben der den Unterschied macht. 100% arabica-Bohnen machen keine creama, während robusta-Bohnen zu tun, aber arabica besser schmeckt, so mischen Sie die 2 Arten machen einen gut schmeckenden Kaffee und crema. problem ist das mischen. lavazza vertreibt bereits gemischt in einem Beutel w/ verschiedene Kombinationen der einzelnen Bohne. weitere wichtige Variablen sind Mahlung und Wasser temp. je mehr u Lesen Sie darüber mehr u wird erkennen, dass espresso ist eine schwer fassbare und schwer trinken zu Hause zu machen. die espresso-gurus sagen, dass die Art von Topf/ - Maschine, ist nicht so wichtig wie die Art der Schleifen und Schleifer. ck aus https://prima-coffee.com/learn/article/making-espresso wenn u wollen, crema und keine Vermutung Arbeit, versuchen, eine nespresso-Maschine und Kaffee. teuer, aber es lohnt sich, wenn espresso und Kaffee sind Ihre Getränke der Wahl.

+129
Cilan 07.11.2019, 16:57:14

Nachdem ich vor kurzem ersetzt eine Gaggia Platinum Swing Up ist mit einer Sage dem Orakel, ich habe einige Gaggia Entkalker übrig.

Ist es möglich, zu ersetzen, den dieser für die Entkalker , die der Sage-Maschine verwendet? Wenn ja, wie würde ich über das tun so gehen?

Die Chemische Zusammensetzung der Gaggia Entkalker ist (Proportionen nicht spezifiziert):

  • Zitronensäure
  • Milchsäure
  • Korrosions -

(Ja, es gibt eine doppelte " der " in da. Es heißt "der Entkalker', die vermutlich der Gerät, es ist gebraucht mit namens "das Orakel")

+110
Tom Duffy 05.05.2013, 17:33:37

Die Chlorogensäure, die ist reichlich in grünem Kaffee. Es baut die durch das rösten. Wenn ein Kaffee ist underroasted, es werden noch viel von CGA und es wird sehr scharf und unangenehm Sauer in dieser Hinsicht. Iin underroasted Kaffee, die chemischen Reaktionen ergeben süße wurden nicht durchgeführt voll genug.

Dies ist einer der waterloos zu viele Firmen, die den Café-Geschäft. Sie werden auch gung-ho über das Licht roast, dass Sie am Ende dienen und drehen-off eine Menge Leute mit Magen-Schmerzen sauren Kaffee.

+83
user136313 19.02.2011, 03:11:36

Viele Variablen, die alle eine Wirkung haben. Diejenigen herauszufinden, die das Ergebnis in den Kaffee, den Sie mag, und nicht zu sehr damit befasst.

Ich habe mit einem Französisch Presse ist ausschließlich für mehrere Monate jetzt. Ich nicht besonders wie bitterer Kaffee, aber ich habe auch nicht mit Wasser fast so heiß wie üblich ist mit anderen Methoden (oder ziemlich viel verlangt für Sie zu bewegen, Wasser auf, in einigen Fällen) - manchmal lasse ich es kalt-Gebräu über Nacht, und ansonsten halte ich mich an Wasser bei einer Temperatur, die ich trinken kann, ohne verbrüht, nachdem es kocht für 4-5 Minuten (ohne Zugabe von kaltem Wasser oder Milch-Produkte.)

Ich benutze auch eine mild/medium-roast -, nicht aber die dunkleren braten. Mit mäßiger Temperatur Wasser, weitere 10 Minuten nicht machen einen großen Unterschied in meinem üblichen 5. Ich bin nicht geschuftet, um über einen timer und manchmal ich bekommen, um andere Dinge zu tun, während der Kaffee zieht.

Wenn Sie möchten, eine harte, bittere Gebräu, verwenden Sie kochendes Wasser in eine french press und lassen Sie es eine lange Zeit. Mit einem dunkel/verbrannt braten könnte nur helfen. Ich werde übergeben ;-)

+81
Nate Lee 01.11.2015, 14:22:27

Hervorragende Beschreibung und Antworten schon (upvotes alles rund um...); hier ist eine andere nehmen und einige links zu externen Ressourcen und Experimentieren.

Ich benutze das "eintauchen" - Methode, mischen Gründen direkt mit Wasser, wie beschrieben in den anderen Antworten von @henryJ und @Eric. Ich finde, dass das Ergebnis des Bierbrauens, dann filtern Sie über die französische Presse ist zu grobkörnig oder pixelig, weit mehr also, als die store-Sachen gekauft (was vielleicht langsam Tropf, aber ich weiß nicht, wie es gemacht wird, auf einem Produktions-Maßstab).

Filterung, die durch eine herkömmliche Kaffeemaschine mit filter (z.B., wie dieses) dauert eine lange Zeit-in der Größenordnung von Stunden für eine vernünftige Menge Kaffee. Ich weiß nicht genau warum, aber ich führen dies auf die länger brauen, die in mehr Zeug, das verstopft die Papier-filter; diese verstopfen scheint zu passieren, egal wie grob ich zu mahlen den Kaffee. (Ich würde mich freuen, zu hören, Vorschläge zu, dass, obwohl, scheint nicht genug für eine Frage...)

Ich benutze ein multi-Schritt-Filterung Prozess, indem den Kaffee durch ein paar Lagen Gaze oder anderer Stoff, um hoffentlich filtern die größeren Stücke zuerst, aber das ist unordentlich (schwer zu reinigen) und scheint eine Verschwendung.

Hier ein paar andere Techniken mit ähnlich absurden Schritte zum filtern der Kaffee während oder nach dem Kochen. Beide weichen in der Art eines Beutels, mit der Begründung, eingewickelt in einen sack.

+59
loz turner 17.03.2011, 03:49:37

Ich benutze ein moka Topf (makineta), um Kaffee, und ich halten Sie die Bohnen in einem Beutel (nicht versiegelt) in den Gefrierschrank.

Ich bekomme immer wieder Menschen, die sagen, dass, um zu bekommen, um bestes aroma und die frische von Kaffee werden die Bohnen aufbewahrt werden müssen, im Vakuum nach dem rösten, bis verwenden, und aufgrund dieser Tatsache gibt es kein entrinnen, aber mit der versiegelten Nespresso Kapseln und der Maschine (oder jede andere Kapsel-espresso-Maschine entspricht).

Wie viel macht es aus? Wie viel von dem aroma/frische geht verloren, wenn die Bohnen nicht gehalten, im Vakuum? (aber nur Boden, bevor die Tasse)

+17
Lucian Enache 24.02.2018, 13:56:39

Ich mix instant-Espresso-Granulat, mit Milch und Zucker, und in den Kühlschrank. Es in der Regel dauern nur einen Tag, da trinke ich es ganz auf, aber ich habe einen doppelten batch Letzte Woche, und hatte 2 Liter im Kühlschrank aufbewahrt ist das kein problem für 4 Tage, hat gut geschmeckt, benötigt schütteln remix es bis nach dem sitzen, aber es war toll. Ich mache genug Freitag zum letzten Wochenende. Ich mische 2 Teelöffel Espresso mit einer kleinen Menge Milch (etwa 100ml), um ein Konzentrat, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker, eine Mikrowelle für 20 Sekunden (Genug, zu lösen den Zucker), dann mischen Sie in 1 Tasse kalter Milch (etwa 400ml), und Gießen Sie in eine leere Milch-container und wiederholen Sie, der Letzte, den ich machen, das füllt den Behälter nach oben, ich glaube nicht, fügen Sie den Zucker, dann schütteln die ganze Sache auf und bringen Sie Sie in den Kühlschrank, und genießen Sie in Ihrer Freizeit. Wenn Ihr nicht stark genug, ich mehr Espresso-Granulat.
CK. (UK)

+16
Jamin 17.06.2010, 20:27:14

Bei weitem der einfachste Weg zu beginnen Sie zu Hause rösten ist mit einer Heißluft-popcorn popper. Sie erhalten eine gebrauchte man für $5 bei einem secondhand-laden oder bezahlen Sie etwa $20 für eine neue. Oder vielleicht haben Sie bereits eine ungenutzte eins rumfliegen. Es gibt auch Leute die und-websites gibt, die zeigen Sie große Möglichkeiten, zu ändern oder besser zu machen mit günstigen addon-Teile oder hacks.

Ich begann mit einem und nach habe ich beschlossen, ich war süchtig, ich habe das Geld auf ein kommerzielles gemacht Röster, aber ich lernte die meisten, was weiß ich, mit einem Heißluft-popper in meinem Vorgarten. Ich denke, das größte Problem für Herd rösten ist der Rauch. Wenn Sie don ' T haben große Lüftung über dem Herd, zufälligen overroasts und dunklen braten zu einem großen problem.

+13
sociospiral 19.06.2014, 20:20:46
$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil