Wassertemperatur für die Aeropress: invertierte vs traditional

Ich Frage mich, warum die aeropress Richtungen rufen Sie für Wasser, das zwischen 165~175 °F (- 73~79 °C)?

Ich hatte aber immer das Wasser sollte zwischen 195~205 °F (90~96 °C).

Auch ich habe ein paar Dinge und habe einige videos , die machen mich denken, wenn Sie mit der umgekehrten Methode des Bierbrauens mit der aeropress, dass Ihr Wasser sollte heiß sein.

Hat jemand eine Erfahrung oder wollen, um über Ihre Gedanken zu diesem Thema?

+677
Artemus Honrado 11.07.2012, 11:55:26
38 Antworten

Milch funktioniert nicht gut für das brauen, vor allem wegen der calcium-und Zucker (Laktose).

Kalzium gehört zu den Mineralien, die in "hartem Wasser", die aufbauen und verstopfen Rohre. Du gehst nach Links mit Kalzium-Ablagerungen in was auch immer Sie Kochen die Milch.

Zucker brennt, und Mantel, alles in schwarz gehärtet Durcheinander, wenn gekocht oder gekocht. Es ist nie eine gute Idee, um zu Kochen, oder Kochen Sie Zucker in etwas, und in der siedenden Milch für Kaffee ist keine Ausnahme. Zucker gebacken werden kann, und verwendet als Süßstoff in alles, was nicht gekocht oder gekocht. Saucen, die Zucker enthalten, sollten nur angewendet werden, nach dem Kochen oder sieden.

Sie erhalten einige Funktion aus der Verwendung von Milch, weil es eine Lösung aus Wasser, Vitaminen und Mineralien. Allerdings ist die Funktion kommen nur aus dem Wasser, und alles andere ist ein Nachteil in gewisser Weise. Also, du bist besser dran brauen, mit dem reinsten Wasser, das Sie Zugriff haben, und die Kombination mit der Milch hinterher.

+982
paulre 03 февр. '09 в 4:24

Wie Sie vorschlagen, und notieren Sie Ihre Frage, und Sie verdient es, zu wiederholen:

  • Aluminium jeglicher Art ist generell nicht empfehlenswert für die Spülmaschine: es ist wahrscheinlich zu korrodieren / oxidieren wie dein Topf hat.
  • Halten Sie Ihre moka Topf trocken und sauber wird auch helfen, reduzieren die Bildung von pocking und oxidation.

Das heißt, während unansehnlich, sollte es nicht schädlich sein, zu verwenden , nachdem Sie durch die Spülmaschine. Sie sollten gründlich von hand waschen egal, ob Sie Polnisch oder nicht; Sie sollten entfernen Sie alle übrig gebliebenen Polnisch, Aluminiumoxid, Spülmittel, oder andere Rückstände (auch angeregt durch Ecnerwal in einem Kommentar auf die Frage). Polieren ist möglich, mit Säuren oder Metall-Polituren, aber wahrscheinlich nicht mehr als temporäre, kosmetische Vorteile. Das ist meine Erfahrung, wenn Sie versuchen, um die "Wiederherstellung" versehen-dishwashered Aluminium: ich wusch es gründlich aus, und ich fortfahren, es zu benutzen in seinem angeschlagenen Zustand.

Ich konnte nicht finden einen wirklich guten Bezug zu diesen Empfehlungen; hier ist eine Diskussion über Chowhound mit einigen vernünftigen Informationen, viele mehr mit der Suche nach "Spülmaschine Aluminium" oder ähnlich. Einige schlagen vor, starken Chemikalien und abrasiven Scheuerschwämme; ich persönlich würde nicht verwenden diese aus Angst vor weiteren Beschädigung der pot.

Mein persönlicher pick ist die Verwendung einer Edelstahl-moka Topf, mit ein wenig mehr Spielraum für Fehler, die auf die Reinigung. Das heißt, Aluminium-Modelle Hitze schnell und sicher sieht klassisch und Edel aus.

+962
harperic 29.06.2017, 02:28:29
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Ich werde backpacking in ein paar Wochenenden, und um zu sparen Gewicht pack ich habe entwässernde eine Menge meiner Mahlzeiten. Wie ich denke an Frühstück, ich bin, die sich auf die Durchführung nur gepudert Milch und instant-Kaffee für mein Frühstück Tasse joe. Ich Frage mich, wenn jemand dies getan hat und was eine gute instant-Kaffee mit heißem Wasser zu Trockenmilch-Verhältnis wäre. Was wären die Schritte für Sie Aussehen? Sollte ich hinzufügen, dass das Milchpulver ersten oder den ersten Kaffee, oder beides zur gleichen Zeit? Danke!

+949
justme123 17.06.2010, 16:33:46

Ich habe gerade online gelesen, dass einige Leute rösten Ihre Kaffeebohnen, bevor Sie mahlen die Bohnen, um das Aroma. Das klingt wirklich interessant, und ich würde es gerne versuchen. Ich möchte, um dies richtig tun, und ich wundere mich über einige Dinge:

  1. Was mit der Temperatur zu verwenden, und für wie lange? Ich könnte mir vorstellen, dass dies wird von der aktuellen Röstung des Kaffees und das Ziel braten, die ich möchte, gibt es eine Art lookup-Tabelle als eine Anleitung?
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+937
GeneralGau 02.09.2016, 21:37:53

Ich denke da an die übertragung zu einer manuellen Maschine aus einer halbautomatischen Maschine. Was sind die Unterschiede zwischen manuellen und halb-automatischen Maschinen? Ich bin daran interessiert, wie schwer Sie sind und immer konsistente Ergebnisse.

+929
Raw Power XL Reviews 03.10.2012, 13:16:08

Die beiden großen zahlen, die ich verwenden beim brauen sind Verhältnis und Zeit. Mit dieser richtig eingestellt, die Sie tun können Chargen von 1L bis 25L und der einzige Unterschied ist, wie hart es ist, zu entleeren/filter.

Ich cold brew, die große Stückzahlen an kegs mit nitro und auch trinken es gerade und hier sind ein paar Notizen, die ich über meine beiden zahlen.

Zeit:

Der Zeitraum jeder sagt, ist ein 12h-24h. Ich denke, das ist richtig und ich denke, den sweet spot für normale Biere ist etwa 16h bei Raumtemperatur. Näher an 24 Stunden kann oft den Geschmack "über extrahiert" und werden mehr bitter, aber auch mehr koffeinhaltige. Wenn Sie versuchen, zu brauen stärker, ich würde versuchen, halten Sie Ihre Verhältnis das gleiche und einstellen der Zeit, um zu sehen, was Sie wollen, das Gebräu zu schmecken wie die erste. Höhere ratio-Biere scheinen profitieren auch von mehr steil, mal als Löslichkeit kann ein Faktor geworden, also in der Regel, wenn ich einen Kaffee bei 0.125-Verhältnis für 14 Stunden und ich gehen zu einem 0.200 Verhältnis brauen, ich werde es steil für 15 bis 16 Stunden statt, um sicherzustellen, dass ich kann, verdünnen Sie es nach unten, wie ich es mag. Dies ist, wo Dinge neigen dazu, durch "fühlen".

Verhältnis

Verhältnis ist viel mehr wissenschaftlich. Es ist nur, wie viel Wasser und wie viel gemahlenen Kaffee Sie verwenden. Protip: Verwenden Sie Metrische Einheiten verwenden, und Messen Sie Ihr Verhältnis als Kg Kaffee : L Wasser. Dies macht das Leben viel einfacher, da Sie nicht Wasser kaufen nach Gewicht, aber 1 Kg Wasser = 1 L des Wassers, so dass Ihr Verhältnis macht Sinn. Hier sind die Verhältnisse, die ich regelmäßig benutze:

  • 0.100: "Anfänger" Nitro cold brew. Wenn Sie möchten, um zu dienen ein Fass kühlen Bier und nitrogenate, aber dein Publikum ist Familie oder nicht-Kaffee-Liebhaber, ist dies ein gutes Verhältnis, so dass die Menschen nicht tuckern Sie eine Tasse und zu spüren, wie Ihre Augen gehen, um pop-out aus dem Koffein.
  • 0.110: "Das Buch" cold brew: viele Menschen schwören auf "1 Gallone Wasser pro £ 1 Kaffee" - Verhältnis. Das ist 0.110. Ich habe selten verwenden, aber hier ist es für Referenz.
  • 0.166: Flach, täglichen kalten Gebräu, frisch. Ich Häufig frisches, kaltes Gebräu über Nacht für mich. Wenn ich aufwache, es ist Raumtemperatur, und wenn es tropft durch einen filter, es hat eine gute CO2-frothiness zu. Ich trinke diesen über die Eiswürfel, das verwässert es in der Nähe 0,125 und wenn es Reste, ich werde speichern Sie in den Kühlschrank und trinken Sie gerade die später. Es ist eine gute Quote, wenn Sie nicht Vorhaben, nichts und wollen es, flexibel zu sein.
  • 0.185: Stark. Wenn ich nitro für Enthusiasten, ich brew hier. Dies ist ein wirklich reichhaltiges, kräftiges Aroma. Die Cremigkeit der Stickstoff macht sich für die Tatsache, dass es nicht verdünnt. Machen Sie keinen Fehler, dies ist sehr stark zu trinken gerade.
  • 0.200: Konzentrat 1:1 Verdünnung. Ich normalerweise nicht tun Verdünnung mit Wasser. Ich habe selten brauen hier, aber dieses Mittel könnte funktionieren mit einer Mischung von Eis und Kondensmilch oder einfach nur kalte Creme.
  • 0.250: Starkes Konzentrat für 1:1 oder höher Verdünnung. Wenn ich zu konzentrieren, mache ich es in diesem Verhältnis für 16h+. Wieder, ich Tue das nicht Wasser Verdünnungen, sondern über Eis und Sahne oder Kondensmilch, dieser kann hier wirklich guten Kaffee, aromatisierten Getränken oder sparen Sie Platz für die Lagerung.

Gerade jetzt, ich mag äthiopische Bohnen für flat cold brew. Ich habe versucht, mehrere Bohnen -, Nitro-und hatte nicht einen, den ich nicht mochte.

Hoffe, das hilft!

+910
Greedy Skull 05.07.2014, 01:55:19

Da Sie wahrscheinlich bereits versucht, Wende-Einstellungen auf einer SCHLEIFMASCHINE, meybe das mahlwerk ist nicht gut für die französische Presse. Die Schleifer verwenden Sie?

+901
HubQin 22.03.2015, 00:53:07

Ein "Schuss" in diesem Zusammenhang bedeutet in der Regel eine Unze oder so, der espresso. So eine Tasse Kaffee mit zwei extra shots wäre eine Tasse Kaffee mit etwa zwei Unzen espresso Hinzugefügt.

+831
KOTIOS 21.01.2014, 20:39:01

Von dem, was ich finden konnte, blade grinder ist kein Spiel zu burr grinder, egal welche Technik oder Besondere schütteln/kippen, wie Sie Sie nutzen. Wenn ich blade grinder - ich finde pulsing hilft. Puls ein paar mal, schau dir das Ergebnis. Puls paar mal mehr... und so weiter, bis Sie (irgendwie) mit dem Ergebnis zufrieden.

Wenn Sie wirklich wollen, um kreativ zu werden, Sie könnte Impuls für einige Zeit, schütteln Sie die Mühle. Das bringt den gröbsten teilen nach oben. Entfernen Sie Sie in einem container. Wenn der rest ok ist - Umsetzung in die french press (oder w/e Art und Weise Sie Ihren Kaffee machen). Setzen Sie die undergrinded Teil zurück und wiederholen Sie. Das kann oder kann nicht beweisen, würdig Ihre Zeit, aber es ist eine Idee, die in den Sinn gekommen, als ich von rotary (blade -) mahlwerk.

+829
WwatlawW 18.06.2011, 11:25:46

Chemex ist eine Marke der manuelle pour-over coffee-making-Geräte und die Firma, die produziert die gleichen. Die meisten Chemex-Modelle sind aus klarem Glas und bestehen aus eine Stunde-Glas geformte Karaffe mit kombinierten filter-holding portion on top. Das klassische Modell enthält einen hölzernen Hals-band und Leder-Umreifung. Siehe auch: Wikipedia-Artikel über Chemex.

+820
JuliaUshki 10.03.2016, 12:48:08

Meine Frage ist so einfach wie es klingt. Ich möchte wissen, welche Bestandteile im Kaffee lässt mich kacken -, chemischen-oder physikalischen (Partikel -).

Ich bin sicher, jeder hat es erlebt. Sie trinken ein (paar) Tasse(N) Kaffee und ein paar Minuten später finden Sie sich schnell in die Toilette. Ich persönlich trinke nicht viel Kaffee. Ich trinke eine Tasse am Tag (nur aus Wir. Fr.) und gelegentlich eine Tasse an den Wochenenden.

Welche Zutat bewirkt, dass diese Abführende Wirkung?

  • Ist es das Koffein?
    • Wenn dem so ist, warum gibt es keine energy-drinks haben eine ähnliche Wirkung?
  • Ist es etwas aus der Kaffeebohne an sich?
  • Nur spezielle Arten von Kaffee (Bohnen) haben diese Abführende Wirkung?

Ich habe versucht ein wenig googeln, aber nicht gefunden haben, eine sinnvolle Antwort. Scheint, wie können die Wissenschaftler nicht einig, welcher Inhaltsstoff bewirkt, dass es oder ob es sogar wissenschaftlich erwiesen, dass Kaffee hat eine Abführende Wirkung.

+761
SomethingOn 01.06.2010, 18:45:47

Ich würde vorschlagen, Sie nehmen eine Kopie des Kaffee-Atlas von James Hoffman.

+731
jeff johnson johnson 14.05.2016, 20:24:55

Viele medizinische websites so suggerieren. Wenn ja, dann wie? Die Alzheimer-Krankheit ist in Erster Linie nicht heilbar, aber es kann dann verzögert werden, wie kann Kaffee eine Rolle spielen?

Referenzen:

+704
Mitchell Eithun 08.06.2017, 22:16:53

Wie andere gesagt haben, in der kurzen Frist gibt es kein Problem. Langfristig (wenn Sie dies nicht täglich) gibt es ein Potenzial, dass es könnte zu erhöhen Ihr Cholesterin. Kaffee hat eine Chemikalie namens cafestol, dass es meistens entfernt von filtern, wenn es geht durch einen normalen Brauprozess (obwohl es können auch andere neuroprotektive Vorteile). Cafestol würde vorhanden sein, in jeder Kaffee, der nicht durch einen filter (french press, türkischer Kaffee, etc.). Ich lass es nicht mich stoppen, wenn ich in Eile bin, obwohl.

Wikipedia-Eintrag für Cafestol

+703
Andrea Scalabrini 06.02.2013, 13:49:13

Seit der Zeit wusste ich über ungesalzene butter, Kaffee, habe ich es in meinem Leben. Jeden morgen habe ich einen schwarzen Kaffee und stellte die butter in es. Ich erzeugte einen Geschmack für Sie, und jetzt ist es die perfekte Tasse für mich. Ist es echte gesundheitliche Vorteile der es?

+690
Gary McNickle 03.06.2015, 18:44:34

Es gibt viele verschiedene Sorten von Kaffee, aber cafea cafea arabica und robusta sind die zwei verschiedenen Arten angebaut in meiner region von Kolumbien, robusta, speziell gezüchtet für seine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge. Aber wie werden diese zwei Arten unterschieden in der Qualität der zubereiteten Getränk?

+669
Kirill Dubovitsky 04.04.2016, 11:36:56

Die Wirkung von Kaffee ist (wenn nicht ausschließlich) in Bezug auf Koffein. Die Wissenschaft der Auffassung, dass die Wirkung der Chemikalien auf den menschlichen Körper ist bekannt als der Pharmakologie. Als ein Zweig dieser, die Wissenschaft, die analysiert, zeitliche Effekte ist bekannt als Pharmakokinetik.

Deshalb würde ich gerne eine EU-Ressourcen auf die Pharmakokinetik von Koffein , wie es ist von einer seriösen Körper.

Nach dieser Präsentation, die absorption von Koffein ist etwa 30-120 Minuten. Bedeutet, es dauert eine halbe Stunde bis zwei Stunden zu fühlen, eine Tasse Kaffee die Wirkung.

Es fügt Koffein geht durch alle körperlichen Gewebe, und völlig absorbiert.

Dann hat es eine Halbwertszeit von bis zu 2-8 Stunden zu verstoffwechseln. Dies bedeutet, der menschliche Körper entledigt sich die Hälfte der Koffein in 2-8 Stunden.

(Aber es bedeutet nicht, es wird loszuwerden, alle von ihm in 4-16 Stunden. Da die Menge an Koffein verringert, der menschliche Körper kümmert sich weniger um es im nächsten Zyklus und bekommt eine andere Hälfte bei jedem Zyklus. Wie das denken.)

Also, eine Tasse Kaffee die Wirkung möglicherweise bleiben ein paar Stunden für einige oder während des Tages für einige andere.

+620
Martin Busio 18.07.2012, 20:36:14

Gibt es einen Unterschied in den Geschmack des Kaffees, die ich grinde mich gegen den gemahlenen Kaffee, die ich kaufe, aus dem laden? Ist die Größe des Bodens verändern den Geschmack des Kaffees, die ich brauen?

+616
Sawa 09.06.2016, 17:33:57

Ich war auf dieser website , die besagt, dass es vier Haupt-Typen von Kaffeemaschinen:

  • Drip Kaffee

  • Espresso

  • French Press

  • Einzelne Tasse

Ich wundere mich, dass Sie möglicherweise verwenden verschiedene Arten von filtern. Die filter-Typen variieren können, auf die Kaffeemaschine. Einige sagen, dass eine einzige Tasse Kaffee Entscheidungsträger sollten verwenden Sie nur Papier Filter (ich weiß nicht, warum) und wieder andere können mit dieser Art der Kaffee-filter.

Also meine Frage ist, machen diese einen bestimmten filter, den Sie haben, mit zu verwenden, oder Sie können Sie verwenden mehrere Arten?

+607
Ray Vaughn 27.08.2014, 20:33:50

Sie haben alles richtig gemacht. Wenn Sie möchten, Extraktion % benötigen Sie zum Messen:

  1. Total dissolved solids: Sie müssen Messen Sie dies mit einem Refraktometer. Es gibt viele da draußen, für kommerzielle Einstellungen, die Sie beginnen bei rund 300€. Ich habe keine Erfahrung mit billiger, "home use" Refraktometer, aber ich würde davon ausgehen, es fehlt die Genauigkeit.

  2. Trocken-Kaffee-Masse (in g): Sie Wiegen den gemahlenen Kaffee vor dem aufbrühen, das ist alles dort ist zu ihm.

  3. Kaffee-Masse: in 2. Sie Wiegen Ihre brauen. Tar-Ihre-Küche-Waage mit dem Becher auf, brew Kaffee und stellte die Tasse zurück. Voila.

Nun müssen Sie nur noch alle Reiß es in die Gleichung ein, und Sie sind gut zu gehen. Angenommen, Sie haben 15g gemahlener Kaffee, Ausbeute 190 G von Kaffee mit einem TDS-Wert von 1,3%, das ist toll, für Gießen auf.

Das gibt Ihnen eine extrahierte Masse von 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. So ist die Gewinnung % wären 16,5%.

+594
Lydia O Porazo 03.06.2010, 01:08:58

Es wurden Artikel in den news über Kaffee-Rost Auswirkungen auf die Kaffee-ernten in vielen Orten. Nach der Lektüre dieses Artikels dämmerte es mir, dass nicht nur C. liberica (resistent gegen Rost), exportiert wird in großen Mengen von einigen stellen (Philippinen, z.B.), Kolumbianische Forscher entwickelt haben, beständig Hybriden, die können gut sein, ersetzen von C. arabica--zum Teil-- in Süd-Amerika als auch.

Wenn ich gehe zu meinem lokalen coffee place und erhalten Sie einen (relativ) teuren espresso-meine Vermutung ist, dass die Bohnen sind arabica - sofern nicht anders angegeben. Wenn man sich auf einen futures-Kontrakt für Kaffee gibt es eine große Prämie für Kaffee aus bestimmten Ländern, zum Teil, weil es wird angenommen, dass arabica. Ist dies immer noch wahr, und wenn nicht, wie hoch der Anteil von Kaffee beschriftet arabica ist eigentlich arabica?

Mein link ist nun gebrochen und in Reaktion auf die Kommentare werde ich hinzufügen, links auf die Bemühungen um die (teilweise) ersetzen Arabica mit resistenten Arten oder Hybriden. Hier ist einer: Barista Magazine, resistente Hybriden von Arabien-Robusta.

+567
Assekona 07.05.2014, 08:21:09

Aber es darf nicht dazu führen, dass ein wesentlicher Unterschied in der Kaffee -, hand-Schleifen bietet eine analoge Erfahrung. Apropos nur für mich selber, ich genieße die Hände auf den Ansatz. Es ist sicherlich mehr Zeit in Anspruch nimmt als eine elektrische Kaffeemühle, aber wenn Sie nur Schleifen, die für eine einzelne Tasse French Press oder Areopress, es ist nicht sehr viel länger.

Im Allgemeinen jedoch, ein burr mahlwerk ist viel besser als eine Klinge-Schleifer. Es gibt Sie sogar Schleifen, die ermöglicht eine bessere Extraktion. Eine anständige burr elektrische Kaffeemühle kostet mindestens $130. Bekommen Sie ein gutes mahlwerk für etwa die Hälfte. Für viele Menschen ist der Kosten Faktor ist das wichtige.

+566
amashi 20.10.2018, 07:38:47

Es gibt ein paar Gründe, warum Sie möglicherweise nicht bekommen eine gute crema:

  • Stale Kaffee
  • Kaffee gemahlen fein genug
  • Zu geringer Druck

Mit Dampf betriebene espresso-Maschine (vor allem, wenn es ' s eine entry-level-Maschine), die Sie in der Regel nicht erreichen, die hoch genug Druck, um ein ordentliches crema. Die crema entsteht durch die öle extrahiert aus den gemahlenen Kaffee, die Bedürfnisse hohem Druck (etwa 9 bars). Ihre Dampf-angetriebene Maschine wird wohl nicht mehr als ~3 Bar Druck.

Stampfen mit einem Löffel scheint auch nicht ideal, weil es sehr schwierig sein wird, um ein gleichmäßiges andrücken. Ich kann nicht kommentieren wie wichtig das ist für diese spezielle Maschine, aber mit höheren Ende Pumpen Maschinen, die es führen könnte, zu kanalisieren und ungleichmäßige Extraktion.

+517
Chris Weldon 29.03.2015, 08:40:51

Versuchen Peet ' s, und Schleifen Ihre eigenen Bohnen.

+516
user274345 14.03.2019, 09:49:58

Im Grunde versuchen Sie nicht, ersetzen Sie das Wasser mit Milch in einem Moka Topf. Sie verstopfen die Brauer mit saurer Milch, und entweder Sie verbringen eine Menge Zeit, es zu reinigen, oder Sie einfach wegwerfen.

Ich denke, es werden noch ein paar Probleme mit dem ersetzen von Wasser mit Milch.

  1. Da Sie die Extraktion mit einer Flüssigkeit, die schon gelösten Feststoffe, würde ich denke, es wird nicht extrahieren, sowie Wasser. Dies korreliert gut mit RogueCSDev Ergebnisse, dass Sie eine dunkle Röstung, die dazu neigen wird, zu extrahieren leichter als eine helle Röstung.
  2. Sie haben ein Problem mit der überhitzung der Milch und verursacht Gerinnung. Geschäumte Milch in den espresso-basierten Getränken ist in der Regel erhitzt, um 150-160 Grad. Um es zu erhitzen über 170 Grad wird die verbrannte Aromen in der Milch. Da die optimale brauen Temperatur für Kaffee-Extraktion ist ~35 Grad über die burn-Punkt für Milch, ich sehe nicht einen Weg, dies zu umgehen, ohne einen cold brew Methode, trading-Extraktion für die Wärme.

Ich sah nur eine Erwähnung des Bierbrauens espresso mit Milch.. Für Leser in der Zukunft NICHT setzen, Milch in eine espresso-Maschine (Das ist nicht das, was der Autor beabsichtigt hat, aber es ist einfach falsch gelesen).. Setzen die Milch in einen Kessel, der auf einem espresso-Maschine ist ein Weg, um sicherzustellen, fügen Sie einige Gewicht, um Ihren Papierkorb, oder verursachen erhebliche Schäden. Das ist der ganze Grund, warum Sie zu reinigen Sie Ihren Dampf-Zauberstab, um zu verhindern, dass Milch aus gezogen in den Kessel. Lange Geschichte kurz, es wird dazu führen, bakterielle Wachstum in der espresso-Maschine in der kleinen Komponenten, die Sie benötigen, eine komplette Abbau und die Reinigung, die etwas, das auf einer kleinen Maschine würde mehr Kosten als das ersetzen der Maschine, und auf einer großen Maschine verursachen lange Ausfallzeiten und sehr hohe Reparaturkosten.

+488
mikegreen 18.05.2018, 17:05:25

Hat der Röstung führen zu Gewichtsreduzierung? Wenn ja, was sind die bestimmenden Faktoren? Art von Kaffee? Art von braten(dunkel -, Mittel etc) ?

Wenn Sie X kg Rohkaffee Bohnen, wie viel (durchschnittlich) geröstete Kaffee-Bohnen erhalten Sie nach dem rösten?

+464
Pietari Daemonna 11.05.2015, 15:21:26

Meine Frage ist eigentlich in Bezug auf eine JavaScript-Buch von Reg Braithwaite mit dem Titel "JavaScript Allongé". Offensichtlich JavaScript hat fast nichts zu tun, mit Kaffee, aber der Autor behauptet, eine Kaffee-barista-Metapher im Laufe des Buches und erklärte, dass allongé einige Kaffee-Variante. Also für die nicht-Kaffee-Trinker gibt es unter seinen Lesern, können Sie erklären, was ein allongé ist, was es einzigartig macht, und wie man tatsächlich aussprechen?

Der Autor bietet eine kurze Beschreibung zitiert von Caffe Molinari verknüpft hier, aber als Kaffee-newbie viel von dem, was hier beschrieben wird, entgeht mir. Hier ist der zitierte text von Braithwaite ' s Vorwort:

“Café Allongé, auch als Espresso Lungo, ist ein Getränk, das auf halbem Weg zwischen ein Espresso und Americano in Kraft. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, um machen es. Die erste, und eine, die ich bevorzuge, ist das hinzufügen einer kleinen Menge von heißes Wasser mit einem Doppel-oder vierfach-Espresso Ristretto. Wie das hinzufügen eines Spritzer von Wasser zu Whisky, die kleine Verdünnung releases mehr von der komplexe Aromen im Mund.

“Die zweite Möglichkeit ist, ziehen Sie eine extra lange Doppel Schuss Espresso. Diese schafft in etwa das gleiche Verhältnis von ölen auf Wasser als Verdünnung Methode, aber auch gibt eine verschiedene Mischung von Aromen durch die mehr Extraktion. Einige beschweren sich, dass das lange ziehen ist mehr bitter und lenkt von den besten Charakter, den Kaffee, die anderen fühlen es Versionen von noch mehr Komplexität.

“Das wichtigste ist, dass weder die Methode der Zubereitung verwenden sollte so viel Wasser wie ein kränkliches, blasses Gespenst von Espresso. Mäßigung in allen Dingen."

+458
Bobur Abdurahimov 12.11.2015, 01:04:26

Die einfache Antwort ist, Nein. Sie nicht wirklich brauchen, das genaue French-press equipment zum zubereiten einer leckeren Tasse French-press-Kaffee.

Aber die Ausstattung ist sehr wahrscheinlich, um zu erleichtern Ihre Vorbereitung. Ansonsten sollten Sie darauf achten, über

  • timing
  • Menge Wasser (und vielleicht auch die Einstellung der Kaffee/Wasser Verhältnis)
  • filter-Größe
  • Handlung von filtern schnell und richtig

alle von Ihnen haben eine anständige Tasse. Wenn Sie sich nicht zu Experimentieren oder die nach Abenteuer suchen, empfehle ich Ihnen die zahlen 5 Dollar für die Ausrüstung.

+444
PeterVG 08.03.2015, 19:59:57

Ich bin ein großer fan von ignorieren volumetrische Maßnahmen und mit Gewicht statt.

Vor allem für einen großen Topf ein, jeder alte Küchenwaage sollte präzise genug sein, damit eine gute Dosierung (für nur eine Tasse oder zwei, die Sie benötigen, mehr Präzision). Die Allgemeine Empfehlung für filter-Kaffee

60g Kaffee pro 1000g Wasser

(Und denken Sie daran, dass 1000g =1kg = 1l.)

Für den "Badewasser-Territorium", ich gebe zu, dass ich nach unten gegangen, um "1 gehäuften Teelöffel pro Becher", was übersetzt ca. 7g pro 200-220g-oder 30-35g pro 1000g. Das ist ziemlich nahe an dem, was Fans rufen "Bad water", aber ich bin manchmal ein whimp, wenn es um Filterkaffee. Wenn Sie den Umgang mit dem Zuschauerschnitt von amerikanischen (schwachen) Kaffee-Trinker (sorry für das bashing das Klischee hier), ich denke, Sie kann leicht nach unten gehen bis 50g/l oder sogar etwas darunter, ohne die Mehrheit zu merken.

Aber wie arbeiten Sie mit einer kleinen lokalen Röster, ich schlage vor, Sie bekommen eine kleine Probe vorher und laufen ein wenig testen. Beachten Sie, dass sein Kaffee könnte (sollte!) brew anders aus dem Supermarkt Sägemehl. Sie entscheiden sich für das richtige braten, wenn Sie ' re gehen, um niedriger das Verhältnis. Tlk auf Ihre Röster: Faktoren, die im Auge behalten werden sollte, sind die Art der Maschine und die Tatsache, dass das Wasser wohl sehr heiß, so dass die ausgewählte braten sollte in der Lage sein zu widerstehen, die es etwas.

Auch das grinden wird wichtig sein, aber "Mittel" sollte ein guter Ausgangspunkt. Wenn Ihre Maschine braucht gröbere Gelände, Sie wird sich steigern müssen, um den Kaffee von 5-10% das gleiche Ergebnis zu erhalten.

Schließlich, auch wenn Sie haben einige Testläufe zu Hause und denken, Sie perfektioniert jeden parameter, die Art von Maschine, die Sie verwenden, ist nicht entwickelt, um die Kaffee-Qualität, aber der Ausgang - das ist, wie es ist. Sollten die Ergebnisse immer noch deutlich besser als "Holen Sie sich ein paar Dosen [Sie wissen, welche Marken] und Kochen Sie Sie zu Tode mit gechlortem Wasser". Die meisten Ihrer Gäste werden die fête und der Gemeinschaft und zahlen nur wenig Aufmerksamkeit auf die Kaffee - Sie werden den Geschmack, Ihre Mühe und freuen uns über Ihr Engagement trotzdem.

(Und wenn Sie tun alles, um sicherzustellen, dass Sie haben können, eine anständige Tasse Kaffee auf dem festival, ich denke immer noch, das ist es Wert!)

+417
perpetuum 22.06.2013, 17:34:16

Wenn ich meine erste Tasse Kaffee mit meiner AeroPress ich konnte nicht umhin zu bemerken, dass es nur füllte meine Tasse auf halbem Weg. Ich sah mir ein paar videos auf YouTube von Menschen, die mit einer AeroPress und ich haben eine kurze Liste von Möglichkeiten, wie Sie oben Ihre Tasse ab.

  1. Fügen Sie einfach nur Wasser, um oben auf Ihre Tasse aus
  2. wiederholen Sie den gesamten Vorgang (neue filter, neues Gelände und Wasser)
  3. Einmal leer, fügen Sie einfach mehr Wasser auf der Oberseite der Begründung, dass Sie nur benutzt. (Dies ist die Methode, die ich verwenden.)

Im Hinblick auf die Allgemeine Geschmack, was ist der beste Weg, um eine volle Tasse Kaffee aus der AeroPress?

+412
MSSC 04.02.2013, 13:29:59

Ich bin ein Kaffee-Süchtigen und neugierig Kaffee. Meine Frage ist wie folgt:

Das Wort Kaffee stammt aus? Wann wurde Kaffee entdeckt? Wer entdeckte den Kaffee? Wer sind die Figuren und aus welchen Ländern der Kaffee wird gebracht, um den asiatischen Kontinent?

+357
donald555 02.04.2017, 19:22:43

Ich habe erst kürzlich angefangen Kaffee zu trinken, und habe mir einen kleinen counter top-espresso-Maschine.

Einige Leute in der Arbeit haben vorgeschlagen, dass anstelle der Kauf von gemahlenem Kaffee (ich habe mit Lavazza gemahlener Kaffee) sollte ich kaufen die Bohnen und mahlen Sie selbst. Ich habe gefragt, warum, doch niemand war in der Lage zu geben, eine bessere Antwort als "es ist einfach besser", so bin ich der Hoffnung, jemand hier kann mir helfen, eine bessere Antwort auf diese Frage. Oder ist es einfach nur persönliche Vorlieben?

Auch als Neuling auf diesem, ich weiß, dass der Kaffee jemand verwendet, ist dem persönlichen Geschmack und was du hast, aber ich Frage mich, ob es irgendwelche Kaffee-Hersteller, die sind sehr gut, wenn es um espresso (den ich meistens espresso trinken).

+333
Rahul Agarwal 14.12.2014, 11:00:27

Über die Jahre habe ich versucht eine Reihe von Süßstoff in meinen Kaffee. Alles von weiß, Braun, turbinado, roh, stevia und truvia. Ich habe sogar entdeckt, eine Bio -, glutenfrei, koscher , aromatisierte Kaffee-Sirup-Marke , das gibt mir die Möglichkeit, etwas Spaß mit meinem Kaffee.

Es ist wahr, dass Zucker ist Zucker , egal, was die form und es wird zu konvertieren die gleiche Weise in Ihrem Körper. Wie für den Geschmack, finde ich, dass die weißen Blätter zu viel von einem künstlichen Geschmack und ich defintiley nicht haben eine Vorliebe für stevia oder truvia. Der Nachgeschmack, dass es zu viel für mich.

Ich muss aber sagen, dass mein Lieblings-Süßstoff für Kaffee gesüßte Kondensmilch. Ich bin eher ein Vietnamesischer Eiskaffee - fan, im Gegensatz zu heiß brüht, aber außerdem habe ich die Kondensmilch zu meinem traditionellen drip Kaffee und es gibt es das cremige, glatte textur, die ich Liebe. Ein weiterer bonus ist, dass es fungiert als sowohl eine Milch-und Zucker, also das ist ein kleiner Schritt, den ich zu treffen haben. Perfekt für alle geschäftigen morgen.

+319
Jazi 0000 27.08.2014, 20:59:22

Denn Kaffee ist ein landwirtschaftlicher/gebacken Element und, wie Brot, geht abgestanden. Zwischen Röstung, Vermahlung Verpackung und den Versand der Taschen, Sie würde gewährleisten, der Kaffee war nie frisch und wird nie gut schmecken. Die können Sie bekommen, ist Massenware Tasse schrecklich, dass möglicherweise passabel oder besser als nichts zu ein kleiner Prozentsatz der Menschen.

Die anderen brew-Methoden, die Sie Liste sind in der Regel verwendet von Menschen den Kauf frischer, Spezialitäten-Kaffee aus den Geschäften. Diese Methoden sind alle ein bisschen intensiver und neigen dazu, für Menschen die ein bisschen mehr wählerisch, die Leute kaufen Folgers.

+306
Sunil Kumar Sahoo 12.10.2013, 06:39:45

Ich bin nur der Argumentation...

Poliert gold oder Porzellan sein müssen, die idealen Rührwerke, da Sie nicht chemisch reagieren. Ich entscheide mich für Porzellan, wie kann es auch helfen, halten den Kaffee warm, wie seine thermische Leitfähigkeit ist weniger als gold.

Vergleicht man die drei, die Sie erwähnt:

  • Holz: Manchmal kann ich es probieren. Also, ich glaube nicht, lieber es, dass viel.

  • Kunststoff: Es gibt viele Polymere nennen wir Plastik in unserem täglichen Leben. Einige dieser Dinge sind wirklich von schlechter Qualität, und ich bin misstrauisch, wenn Ihre thermische Beständigkeit ist ausreichend für Kaffee. Würde ich nicht bevorzugen, zu.

  • Metall: vor Allem, wenn Sie erwähnen, poliertem 18/10 Edelstahl-Besteck, die Sie wahrscheinlich widerstehen der Hitze und nicht reagieren überhaupt nichts mit. Also, die einzige schlechte Sache über Sie ist, können Sie machen Sie Ihre Tasse kälter ein bisschen schneller als sonst. Nehmen Sie einfach den Löffel aus der rechten nach dem Gebrauch. Dies wäre meine Präferenz.

+297
Jerry jerry 09.12.2013, 14:36:38

Ich habe eine Keurig 2.0 Maschine, die nicht alles akzeptieren, aber zugelassen coffee pods. Ich habe gelesen, dass dieses 'feature' umgangen werden können. Wie gehe ich mit meinen eigenen Kaffeekapseln bei dieser Maschine?

+259
Nick Chalko 30.09.2013, 08:40:30

Entschuldigung für die rookie-Frage, aber ich bin ein Neuling auf Kaffee. (Ich Schuld, meine Nationalität; ich wuchs mit Tee. ;) )

Welche Geräte genau brauche ich um von Kaffeebohnen für eine Tasse espresso, die ich trinken kann?

+85
Kishlay Kumar 12.03.2014, 08:14:20

Natürlich kann man. Instant-Kaffee wird durch einen Prozess namens Gefriertrocknung oder lyophilizing gemahlenen Kaffee Bohnen aber, denn es soll schnell und instant ich denke, Menschen, die produzieren nicht die Mühe mit der Vermarktung der Typ der braten auf der Flasche. Es ist einfach eine Frage des branding wirklich.... für eine person, die kümmert sich nicht viel anderes als die Zeit und Mühe, um Kaffee sicher würden sich nicht die Mühe mit der Art der Röstung.

Obwohl ein Unternehmen namens BRU haben Herstellung instant-Kaffee aus verschiedenen Regionen rund um die Welt der Angabe von stärken und Aromen. Sie können in Anspruch nehmen wollen einen Blick auf, die. Es nennt sich "Bru Exotica'

+14
mpleonardo 06.01.2019, 13:09:46

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