Nach wie viele Tagen sollten wir pflücken, Kaffee Bohnen aus seinem Baum?

Nach wie viele Tagen sollten wir pflücken, Kaffee Bohnen aus seiner Baumstruktur für die Kaffee-Produktion?

+640
damusnet 23.05.2017, 01:43:11
34 Antworten

Erstens, ich Stimme mit den Aussagen, dass das, was nicht gut schmecken Sie köstlich zu anderen Menschen. Zweitens als ein begeisterter Kaffee-Trinker und auch als jemand, der die Arbeit mit Kaffee, ich finde die Menge des schlechten Kaffee um einfach erstaunlich.

Der Geschmack von dem Kaffee, den Sie in Ihrer Tasse ist bestimmt durch eine Vielzahl von Variablen, beginnend mit der Art des Kaffees (arabica vs. robusta), Herkunft der Bohne, die Verarbeitung nach der Ernte, die Röstung und schließlich alles, was das hat zu tun mit der Vorbereitung Ihrer Tasse o' Jo wie das mahlen und Extraktion. Bitterkeit im Kaffee hat zwei Haupt-Gründe und ist in der Tat nicht die gewünschte noch sehr Häufig Geschmack. Der erste Grund ist aufgrund der Röstung Prozess, in dem die chemischen verbindungen in der Kaffee abgebaut werden kann und erstellen Sie einen bitteren und unangenehmen Geschmack. Hier finden Sie einige Chemische hintergrund info auf Bitterkeit im Kaffee. Dies ist typisch für sehr dunkle über-gerösteten Kaffee. Dunkle braten neigen, verlieren einige der Geschmack, der typisch für die Bohnen, die Sie verwenden, und stattdessen führt die exogene Aromen, die durch den Prozess der Röstung selbst (durch Maillard-Reaktionen). Überprüfen Sie diese Quelle für einige Infos und schöne Darstellung der Beziehung zwischen Röstung und Geschmack.

Jedoch ist das wohl wichtiger Faktor, vorausgesetzt, Sie verwenden eine leichte bis mittlere Röstung, die typisch für die meisten Kaffeespezialitäten ist der Zeitpunkt der Extraktion. Mit Extraktions-ich meine etwa die Dauer in der das Wasser in Kontakt mit Ihren Kaffeesatz (in Wirklichkeit ist es komplexer). Je nach Art der Zubereitung kann dies zwischen 20-30s für espresso-shots, bis zu mehreren Minuten für pour-over (2-3min für Hario V60, rund 4min für Chemed) und auch viele Stunden für ein kalt gebrühter Kaffee. Wenn die Kontaktzeit zwischen Wasser und das Grundstück ist zu lang, Sie wird im Laufe der Extrakt Kaffee, die Ergebnisse in die Bitterkeit, die Sie nicht mögen. Auf der anderen Seite, underextraction Ergebnisse in Säure. Ein gut Kaffee extrahiert werden sollten, süß, fruchtig, etwas Säure und wenig Bitterkeit. Die meisten Kaffee erhalten Sie in der coffee-shops ist über-extrahiert in meiner Erfahrung.

So kann es sein, dass die Bitterkeit, das Sie beschreiben, ist in der Tat nur aufgrund einer schlechten Kaffee, den Sie hatte. Ich schlage vor, Sie versuchen, einige guten Kaffee und man könnte, genau wie er. Oder vielleicht auch nicht, das ist auch in Ordnung. Die meisten Leute, die ich kenne, die Kaffee trinken, tun Sie es für das caffein und den kick Sie raus aus der es am morgen, (ich würde lieber grünen oder schwarzen Tee, wenn das der einzige Zweck). Ich persönlich trinke Kaffee, denn ich Liebe die Vielfalt und Komplexität der Aromen. Ein gut sourced und gut zubereitete Tasse Kaffee kann so etwas wirklich schön zu bedienen Ihre Worte. Es beginnt mit den Bauern, obwohl die sich viel Mühe in die Kultivierung der bestmöglichen Kirschen, oder mit Anlagen, die verwenden nur die besten grade Bohnen und es endet mit der barista, der weiß, was hinter dem Kaffee-Sie bereiten und wie man am besten, dies zu tun. Ich kann es nicht ertragen, die sehr dunkel, über extrahiert den Kaffee, den Sie scheinen, zu beschreiben. Es ist bitter, ashy, hohl und es eigentlich nur verwirrt mich, dass die Menschen noch trinken.

+971
enterprise 03 февр. '09 в 4:24

Geröstete Kaffee-Bohnen, die sich anders Verhalten, während die Speicherung als raw lieben. Die Wärmebehandlung verändert nicht nur die Farbe, Geruch, Geschmack und auch die Größe der Kaffeebohnen, zeigt aber auch die Kaffee – ein bouquet von aromatischen ölen, die verdunsten sehr schnell. Die Haltbarkeit von Röstkaffee variiert stark in Abhängigkeit von den Lagerbedingungen.

Verarbeitet Körner, die gespeichert werden, in einer herkömmlichen, undichte container-Glas oder box – haben eine Haltbarkeit von 10-14 Tage. Verpackung in Haushalt Bedingungen, die mit der Folie verlängern die Haltbarkeit bis zu 3-4 Wochen. Gebratene Körner verpackt in versiegelten vier-Lagen-Papier-Beutel gespeichert werden können bis zu 6 Monate. Wenn die Pakete haben eine zusätzliche polymer-Beschichtung auf der Innenseite, erhöht sich die Frist auf 9 Monate. Geröstete Kaffeebohnen können gespeichert werden, für bis zu 12 Monate in heißsiegelfähigen Folie oder Folie-basierte Pakete. Solche Pakete haben eine spezielle gas-Auslassventil. Es ist erforderlich, für frisch gerösteten Kaffee-Bohnen nach dem rösten, Sie weiter zu Kohlendioxid freisetzen, Dank der Entdeckung der kleinsten inneren Kapseln. Wenn Sie lassen Sie die Bohnen vollständig ausatmen, dann werden Sie ausgesetzt werden, um zu starke oxidation.Gebratene Körner, die in der undurchsichtigen Gläser mit hermetisch umspült Deckel, verpackt in einer Fabrik, wie auch eine lange Haltbarkeit-bis zu 18 Monate.

+971
solyanniky 16.11.2010, 07:58:39

Aus der Time Magazine - Sie Können Nun atmet Koffein Statt zu Trinken - Artikel:

Vergessen, Kaffee und energy-drinks—Sie können nun inhalieren Sie Ihr Koffein. ... Jeder Inhalator verfügt über eine ziemlich kleine Menge an Koffein, die die Firma sagt, kommt von natürlichen Quellen wie guarana, Taurin und ginseng (Stimulanzien, die sind auch Häufig unter den energy-drinks).

Da es absorbiert werden kann in den Körper (nasale, orale Schleimhaut und Lunge), es wäre eine neurologische Antwort, hoffentlich positiv.

+960
joek47 02.02.2013, 04:32:50

Ich nehme an Geschmack nicht geändert werden. Die meisten Kaffeebohnen angebaut werden, einfach so. Sie benötigen Schatten oder Sie werden sterben von zu viel Sonnenlicht. Zu viel Wasser wird manchmal ertrinken die Pflanzen zu Tode. Hier ist eine website , die Listen im wesentlichen drei Nachteile und einige Vorteile zu Schatten gewachsen Kaffee.

  • Zu viel Schatten verursachen Pilzinfektionen

Wenn die pflanze bei zu viel Schatten, Pilze verbundenen Infektionen angreifen und ernähren sich von der pflanze. Dies wird ruinieren Ihre Pflanzen und zerstören es. Doch mit zu viel Sonnenlicht die pflanze verbrennen statt.

  • Die eigentliche definition von Schatten-gewachsen ist, nicht wirklich rock-solid. Viele Orte haben unterschiedliche Mengen von Schatten, die aufgrund Ihrer Höhen.

Man kann nicht sagen, dass diese Art von Schatten-Kleid-Anlage verwendet wird, in jedem Land in unterschiedlichen Höhen.. Einige Orte erfordern mehr Schatten (die mit der Höhe) und andere, die weniger Schatten (mit geringer Höhe). Es hängt davon ab, wo Sie Pflanzen Sie Ihre Kaffee-pflanze.

  • Die weiter im Süden (oder Norden) eine Bauernhof befindet sich vom Äquator entfernt, desto weniger Bedarf gibt es für die Beschattung zu schützen, die Kaffee-Pflanzen aus den Strahlen der Sonne: die Kraft der Sonnenstrahlen, zum Beispiel in Brasilien (wo die Sonne in einem Winkel) ist weit weniger als die direkte overhead-Strahlen aus Mittelamerika. So, während die Beschattung kann beweisen, vorteilhaft in Mittelamerika, es könnte in der Tat führen zu einem Rückgang im Ertrag der Ernte in Brasilien.

Direkt kopiert von der website, Wort für Wort. Die Menge von Schatten, die benötigt werden, hängt auch von der Sonneneinstrahlung Stärke. Näher am äquator ist, ist es stärker, so dass mehr Schatten benötigt wird. Weiter vom äquator entfernt, ist es schwächer, so weniger Schatten benötigt wird.

Es gibt vielleicht mehr, aber diese sind einige grundlegende und entscheidende Nachteile zu shad angebauten Pflanzen. Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+957
maksi 07.11.2011, 17:10:14

Tiramisu ist eine bekannte italienische Wüste aus, unter anderem, mascarpone und Kaffee.

Wie eine italienische Wüste, ich glaube, dass ein italienischer braten einige Mischung ist am besten match der reichhaltigen mascarpone und Alkohol schmeckt.

Gibt es eine "standard" - Röstung oder Mischung Kombination?

+949
Sherilyn Nicole 07.02.2018, 13:52:33

Entkoffeinierten Kaffee Kaffee kann das Risiko von Typ-2-diabetes. Es kann auch das Risiko eines vorzeitigen Todes.Entkoffeinierten Kaffee Kaffee Schutz gegen den altersbedingten geistigen Verfall. Es kann auch verringern das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson.Entkoffeinierten Kaffee Kaffee verursacht deutlich weniger Säure re flux als normaler Kaffee. Trinken mehr als zwei Tassen pro Tag kann auch das Risiko von Rektumkarzinom.

+906
ShehON 14.05.2016, 12:17:38

Ich weiß nicht, ob das eine gute Antwort für Sie, aber hier geht es.

Wenn ich in Frankreich lebte (kleine ländliche Gemeinde), die ich verwendet, um gras gefüttert butter in meinen Kaffee die ganze Zeit. Ich habe die Idee aus dem Lesen der Artikel über die Tibeter setzen yak-butter in Ihrem schwarzen Tee.

Ich persönlich genieße es. Es ist ein erworbener Geschmack, weil es ist eine sehr reiche und schweren Geschmack. Setzen Sie nicht die Milch oder Sahne in Ihren Kaffee, wie es wird völlig verändern Sie Ihre Perspektive auf diese großartige Idee Kaffee. Für mich selbst bevorzuge ich, nicht zu trinken, es ist einfach so, sicher den Boden des Fasses Art zu sprechen. Ich in der Regel dunk mein lieber dichter-Brot (manchmal Kekse) in es beim Frühstück und genossen haben, dies zu tun, der als solcher für viele Jahre.

Für mich ich dies nur tun, in den morgen.

+903
Antotb 10.02.2010, 21:35:22

Sie wird entweder über-oder Extrakt unter Extrakt der Kaffee.

Über-Extraktion tritt auf, wenn Sie zu viel Wasser durch, und Sie werden in der Lage sein, um zu sehen, wie der Kaffee wird bleich und irgendwann werden Sie am Ende mit fast klar (oder kaum getönt) Wasser läuft durch. Über-extrahierter Kaffee schmeckt bitter. Wirklich schlecht über-extrahierter Kaffee kann manchmal zeigen metallischen oder Kunststoff-Geschmack.

Unter-Extraktion ist eine viel bessere option. Der resultierende Kaffee wird dicker sein, stickier und weniger bitter. Der Nachteil ist, dass man nicht immer die maximale Ausnutzung aus den Bohnen und Sie hätte viel mehr akzeptabel Kaffee mit diesen Bohnen.

Ein ristretto ist ein kurzer Extraktion mit minimalem Wasser-und idealerweise mit einem etwas geringeren Druck. Ein espresso sollte der gleiche Kaffee, aber die Extraktion würde mehr Wasser verwenden und die oft etwas schneller Durchfluss / höherer Druck.

Der Koffeingehalt meist abhängig von den Bohnen verwendet, und die Menge des Kaffees in der pod. Eine längere Extraktion kann zu einer erhöhten Koffein-Gehalt geringfügig, aber nicht genug, um zu erkennen.

+753
JYelton 01.10.2017, 14:24:27

Ihr warmes Wasser ist nicht das problem - Sie brauchen nur zu mahlen Gröber! Vor allem wenn Sie eine dunklere Röstung, mehr löslich und extrahieren wird schneller. Kühlen Sie Ihr Wasser würde natürlich helfen, verlangsamen Extraktion - aber ich denke der grind ist ein einfacher Variablen zu kontrollieren.

+683
Sam Darvish 29.04.2012, 22:10:26

Ist es, durch eine chance, demineralisiertes/destilliertes Wasser, ohne Mineralien wieder Hinzugefügt werden?

Abgesehen von der Temperatur (und das sollten Sie überprüfen - es ist OK, wenn es Kühler, aber auch cool ist, ist nicht gut, und zu wissen, die Temperatur wird Ihnen helfen, ändern Sie andere Parameter), ist es wichtig, haben eine hohe Qualität, geruchlos Wasser, das frei von Verunreinigungen sein und, hat den richtigen Mineralgehalt. Die SCAA tatsächlich gibt Wasser-standards (siehe hier). In vielen entwickelten teilen der Welt, Leitungswasser ist in Ordnung. Jedoch, ve-Wasser ist NICHT in Ordnung. Es wird underextract.

Eine Lösung*: Kaufen Sie Mineralwasser in Flaschen (wie Evian oder eine billigere alternative), die in der Regel einen zu HOHEN Gehalt an Mineralien, und mischen Sie es mit dem gefilterten Wasser aus dem dispenser. Dies mag harte Kern, aber es würde gut sein, wie ein experiment, um zu sehen, ob es heilt Ihr leiden.

  • Witz und nur dazu gedacht, nach der Tat
+674
djhart 16.10.2019, 20:42:32

Eigentlich ist Der Grund dafür die Keurig-Maschinen können brauen Tee so schnell ist, weil beide K-Cups und die Meine K-Cup fügen Sie das element der Druck auf die weichen Gleichung. Dieser Druck beschleunigt Extraktionen im Wege Niederdruck-weichen die nicht, die Bedeutung der verbindungen in den Tee extrahiert werden schneller.

+673
mike bruce 29.09.2015, 05:31:55

Ich habe endlich gefunden der schnelle und EINFACHE Weg, um sauber meine Edelstahl-Kaffee-Karaffe. Ich bin einfach nur begeistert! Es funktionierte wie Zauberei. Legen Sie einfach eine Kaskade Geschirrspüler Waschmittel-pod in Ihrer Karaffe. Wasser Kochen auf dem Herd, und dann stellen Sie Ihre Kanne in der Spüle und füllen Sie es an die Spitze mit dem kochenden Wasser. Es dauert nur etwa 30 Minuten. Ich Tat dies, ging meinen Hunden zurück kam und von der Zeit bekam ich wieder das Wasser im Topf war schwarz. Habe ich eine langstielige Löffel zum rühren (weiß, passen die Hände in einer von diesen?!), goß das SCHWARZE Wasser aus, und es war makellos. Ich meine nicht ziemlich sauber. Ich meine nicht sehr sauber. Ich meine MAKELLOS. Ich glaube nicht, dass meine rühren mit dem Löffel ein wenig Unterschied. Ich denke, Cascade und kochendes Wasser Tat, die alle auf seine eigene. So glücklich!enter image description here

+596
sagar bajaniya 12.11.2013, 02:31:14

Ich bin ein 16 Jahre Alter Schüler, der beschlossen hat, um Kaffee zu trinken, so dass ich studieren kann, für einen längeren Zeitraum in der Nacht, aber ich erhalte die Informationen, die Kaffee machen kann mir mager. Aber was ist, wenn ich nur ein bisschen von Kaffee, wird es Auswirkungen auf meine Figur?

+582
user1002782 19.10.2014, 13:00:40

Beim brauen von Kaffee mit einer moka Topf, ich Häufig lassen Sie den Deckel offen, so kann ich besser sagen, Wann der Kaffee fertig ist. Ist der Deckel ab, beeinflussen den Brauprozess in nennenswerter Weise?

Ich kann mir vorstellen verlassen Sie den Deckel auf, wird verursachen, das Wasser zu erwärmen sich schneller als die heiße Luft im inneren der Kammer nicht entkommen kann, als leicht, und ich Frage mich, ob sich dies auf den Geschmack oder die Allgemeine Kaffee-Erlebnis.

+498
CDuck 29.11.2019, 00:28:41

Weiß jemand zufällig, die Unterschiede in Brauerei-Qualität mit einem Französisch Presse v. s. mithilfe einer manuellen übergießen? Ich kann mir vorstellen, mit filter Papier vielleicht eine bessere Qualität brauen mit einem manuellen Gießen über als mit der französischen Presse' Metall-mesh-filter, aber ich könnte falsch sein.

+490
rik rob 01.01.2014, 17:49:17

Mehr wässrig/leichter Konsistenz mit einem hohen flow-rate wird verlassen Sie mit einem schrecklich schmeckenden espresso mit zu heller crema (dieser Schaum kann Ihnen sagen, viel über einem gezogenen Schuss, auch wenn es nicht so Aussehen, als ob es kam heraus, OK). Das Gegenteil gilt auch hier, eine super dunkel und langsam Gießen Schuss kann auch auftreten.

In meinen 4 Jahren von Kaffee-Haus-Erfahrung mit professionellen hochwertigen Geräten, Sie alle kamen nach unten, um die grind-Größe. Sie können nur sagen, durch die Art und Weise der Aufnahme schüttet. Wenn es schnell machen das grinden ein wenig feiner, wenn es langsam machen es ein bisschen mehr grob.

Und auch abhängig von der Temperatur im Raum kann die Wirkung der zieht gut, auf halbem Weg durch meine Frühschichten hätte ich zum einstellen der grind.

+488
Entropica 24.05.2013, 06:17:38

Wie viel Einfluss hat, dass die coffee-bag eröffnet vs. verschlossen auf bewahren das aroma der Bohnen über 1 Monat?

Ich bin abwägen zwischen 250 Gramm und 500 Gramm-Pakete, mit den ehemaligen als 4% teurer pro kilo, dann das letztere.

250 Gramm dauert mir über einen Monat (ein 8-Gramm espresso-äquivalent täglich), so dass der Kauf der größeren Tasche, im zweiten Monat, ich wäre mit Bohnen, die gespeichert sind, einen Monat länger in einem geöffneten Sack ist, dann würde ich den Kauf der kleineren Tasche.

Macht es Sinn, sich für die kleinere 1-Monat-Taschen in diesem Verwendungsmuster, oder ist der Unterschied Los zu werden, verschwindend gering?

+440
Wendy Conner 17.08.2018, 02:50:52

Ich bin von den Philippinen und ja, wir tun gebratenem Reis, um Kaffee hier. Es war die Praxis in einigen Bundesländern. Vor einigen Tagen habe ich versucht rösten ca 50 Gramm Reis zu machen, etwas Kaffee. Mir wurde gesagt, es ist eine gesunde Ersatz für den beliebten Kaffee in unserer generation. Nur wie gesagt wurde, was in dem anderen Kommentar: "es gibt keinen Stempel in den Kaffee-Bohnen." Aber es ist etwas einzigartiges über Ihren Geschmack, werden Sie wollen einige mehr, nach downing eine Tasse. Gesunde? ich bin mir nicht sicher. noch tun einige der Forschung, dass ist der Grund, warum ich stieß auf diese Seite.

+424
wojo 01.04.2012, 03:48:29

Ich bin abwechselnd trinken entkoffeinierten Kaffee Bohnen-Kaffee (O2-Prozesses) neben koffeinhaltigen Bohnen.

Normalerweise trinke ich koffeinhaltige entweder schwarz oder mit ein wenig Milch. Mit entkoffeinierten Kaffee, der reduzierte Körper, der Geschmack ist spürbar, und wenn ich getrunken habe ein paar decafs ich finde die anhaltenden Nachgeschmack nicht ideal.

Welche Zusätze machen die Leute hinzufügen, um entkoffeinierten Kaffee zu ergänzen sein Aroma, wenn überhaupt?

+415
375336809933 27.02.2010, 11:12:45

...auch genannt Arabisch, zyprische, Bosnisch, und was nicht -- es ist die gleiche Methode.

In Griechenland, ist es den griechischen Kaffee (zusammen mit der ehemaligen "türkischen" Griechische Freude), nachdem ein Konflikt mit der Türkei und 1974 die invasion auf Zypern.

Die Methode selbst (Kochen von fein gemahlenen Kaffee in Kupfer cezve, in der Regel gesüßt und serviert in einer demitasse) wird gesagt, stammen aus dem 15 Jahrhundert Jemen, erreichte Konstantinopel im 17. Jahrhundert und damit Verbreitung über das osmanische Reich.

Anscheinend gibt es interessante Variationen. Zum Beispiel, syrischen Kaffee (und wahrscheinlich auch einige andere) wird gewürzt von Kardamom.

+392
ToddK 14.05.2017, 14:21:01

Es wird produzieren ein stärkeres Gebräu und wahrscheinlich mehr öl, was wahrscheinlich in mehr crema.

Was Sie im wesentlichen tun, ist die Heizung der schleift, die Extraktion zu starten Prozess ein bisschen und dann geben Sie eine kleine Menge von heißem Wasser etwa 30 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie hinzufügen mehr - sehr ähnlich zu dem, was pre-Infusion einen puck in eine espresso-Maschine erledigen würde.

Spielt es eine Rolle? Es könnte unter Umständen Einfluss auf Geschmack, also ja. Soweit könnte es Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees würde ziemlich schwanken ein wenig, je nach den Bohnen, Wasser und Boden - aber es wird einen Unterschied im Geschmack kann man wohl Messen, nur durch Stichproben in allen, aber sehr dunkel braten.

Für gas-Ebenen - müssten Sie Gießen Sie sehr sorgfältig, um Luftblasen zu vermeiden, so viel wie möglich und beobachten, und ich bin mir auch nicht sicher, dass Sie ihn aufspüren konnte.

+294
user46932 10.07.2014, 04:05:50

Wenn Sie Geld sparen wollen, schauen Sie auf der Technik von vor 60 Jahren und suchen einen Herd Dampfer. Vielleicht leichter zu finden in einem secondhand-laden als online, zumindest auf ein Schnäppchen.

Dann wieder, Sie können gut finden, ein secondhand-Shop "espresso" - Maschine, die Sie widmen konnte, nur den Dampf-Zauberstab, auch wenn Sie noch nie den Traum von Kaffee mit ihm. Kann, hängt auch von der secondhand-laden, oder in der Woche (vorausgesetzt, dass der Bestand variiert mit dem, was Sie bekommen.)

+291
shakram02 18.06.2015, 04:11:28

Ich werde anfangen vending cold brew auf Partys/pop-up-events mit dem Toddy-Prozess, was sind gute Methoden, um sicherzustellen, dass ich eine optimale Wasser-Qualität mit so wenig Aufwand wie möglich? Ich werde brauen, zwischen 12-18 Liter kaltes Bier für 350-400 Personen.

+263
Norio Nakamata 21.10.2011, 19:07:54

Ich antwortete auf eine ähnliche Frage eine Weile zurück, auf den folgenden thread. Es ist zwar etwas anders aus, es enthält einige Informationen, die anwendbar ist, oder die Sie interessieren könnten.

Kaffee-Stack-Thread

Es gibt keine Universelle Nachhaltigkeit grade für Kaffee-Plantagen, die ich kenne. Viele Male Kaffee kommt von einzelnen Aktionären, die nicht selbst viel mehr als einen Kaffee 'Garten', viel weniger als eine Plantage. Aufgrund dieser, es ist im Grunde unmöglich zum zuweisen einer Klasse, um alle Quellen von Kaffee. Zusätzlich, viele Kaffee-Farmen sind weit abseits der ausgetretenen Pfade. Es ist eine Geschichte, in der link, den ich gepostet das beschreibt die Schwierigkeit, einige dieser Kaffee-Plantagen. Bedenkt, dass die meisten Kaffee ist hoch gewachsen, ein Großteil davon zwischen 1800 und 2000 Meter Höhe. Das ist ziemlich weit oben in den Bergen, wo große Städte, bedeutende Infrastruktur fehlen kann aufgrund der Gelände.

Von einem Röster Perspektive, ich bin in der Lage zu finden, viele Kaffeespezialitäten kommen aus betrieben, die stark auf die Nachhaltigkeit, aber Sie sind in der Regel microlots und Sie sind in der Regel Recht teuer. Auch als Röster, ist es zu meinen Gunsten, zu sagen, der Endverbraucher alles über die farm und was Sie tun, für Nachhaltigkeit, weil Sie wie Sie, eine Menge von Individuen sind daran interessiert, zu wissen, dass Art von Informationen. Ich würde halten Sie ein Auge für Spezialitäten-Röster gehen und einfach Lesen Sie die Seiten auf Ihren Kaffee, und Sie sollten in der Lage sein zu finden, Kaffees sehr schnell, dass von den landwirtschaftlichen betrieben mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit.

Eine andere Leckerbissen von Informationen.. Es gibt bestimmte Länder, Regeln den export von Kaffee in einer solchen Weise, dass die meisten Kaffees werden in einen Topf geworfen, in die gleiche Menge, und Sie verlieren alle Rückverfolgbarkeit. Äthiopien ECX exchange ist ein Beispiel dafür, und viel von der Kolumbianischen Kaffee-Handel ist von der Regierung geregelt. (es gibt microlots kommen aus diesen beiden Ländern also, das ist nicht ein 'vermeiden, diese Kaffee' Warnung oder so etwas ... zu vermeiden, äthiopischen Kaffee.... der horror!)

+257
hhhhojeihsu 12.03.2017, 11:06:40

Von dem, was Ihre Frage scheint zu Fragen - ich glaube, das mahlen Sie Ihren Kaffee eher grob ist alles, was getan werden muss. Wasser läuft schneller durch mehr grob gemahlenen Kaffee, und es scheint, wie alle feinen Partikel, die schließlich verstopfen die Unterseite des Kegels.

+226
Daniel Galion 24.05.2010, 12:02:19

Ich getrunken habe, es zu Hause für eine Weile jetzt. Ich Liebe es wirklich. Es schmeckt sehr anders aus Kaffee, geröstet, so versuchen Sie nicht zu vergleichen. Ich denke, dass viel wie würde man das nicht vergleichen, Joghurt und Schlagsahne. Und später im Magen fühlt es sich viel besser als gerösteter Kaffee.

Die Menge an Koffein ist etwa die gleiche, für die gleiche Menge von original beans (Volumen und Gewicht ändert sich während der Röstung, also nicht zu vergleichen, vom Gewicht).

Für die Vorbereitung ich denke, der wesentliche Unterschied in dem Gebräu ist, dass es braucht mehr Kochen als geröstete Bohnen, denn die grünen sind härter (härter), dauert es mehr Zeit zum genießen aus Ihrem Saft. So zum Beispiel können Sie nicht tun, eine schnelle Extraktion wie in der espresso-Maschine. Eine andere Sache, sollten Sie nicht verwenden cold-brew - Sie sollten nicht trinken Kaffee absolut raw - es muss erhitzt werden, mindestens einmal. So geröstete Kaffee wird schon gekocht, und Sie können tun, cold brew, aber grüner Kaffee muss gekocht werden, bevor es getrunken. Ich bin mir nicht sicher, wie schlecht raw-Kaffee wäre für Ihre Gesundheit klug, hörte ich irgendwo im web, dass es schlecht ist, ich weiß nicht, es schmeckt wie Scheiße, und ich würde nicht versuchen, es selbst.

Vorzugsweise mahlen Sie die Bohnen zuerst (kaufen Sie zu Boden, Sie sind wirklich schwer zu Schleifen), weil es extrahiert effizienter zu gestalten.

Im Grunde nur Kochen Sie die Gründe/Bohnen in Wasser, und dann trinken das Wasser.

  • ich koche für 60 Minuten in einem Topf auf niedriger als Siedetemperatur, je näher Sie bekommen, um zu Kochen, Temperatur es gibt einen etwas anderen Geschmack, aber es ist alles toll, ich denke, einfach ausprobieren. Sie können Kochen für 10-15 Minuten zu, aber ich denke, du würdest Extrakt weniger aus der gleichen Menge der Bohnen. Mischen Sie das Wasser-Extrakt schneller. Halten Sie es geschlossen, damit es nicht zu viel Luft während der lange Kochen, desto weniger oxygenizes die frische ist Geschmack, denke ich. Ein gut zugedeckten Topf mit nur einer kleinen ganze für Wasserdampf ist gut.
  • Ansonsten, wenn ich nicht zu Hause bleiben, um es zu Kochen, ich habe einfach den gemahlenen Kaffee in die Thermosflasche und füllen Sie es mit Wasser auf etwa 80-90'celsius und es versiegeln, damit die Wärme erhalten bleibt, und es wird "gekocht" für ein paar Stunden und dann trinke ich es. In der Regel Schüttele ich es alle paar Minuten, um es zu extrahieren besser.
  • Ich denke, es bleibt sehr frisch für ein paar Stunden in einer verschlossenen Thermoskanne (lassen Sie es nicht berühren die Luft zu viel).

Auf der web einige Leute empfehlen einweichen der Bohnen für 12 Stunden vor dem Kochen. Es ist mehr kompliziert zu machen, denke ich. Abhängig von der ursprünglichen Verarbeitung dieser Bohnen hatte (nass-oder Trockenverfahren), Sie könnten sich zu sehr vergoren. Ich habe nur versucht es einmal, und es war auch fermentiert, für meinen Geschmack. Aber wenn Sie die Zeit haben, würde ich empfehlen, Sie versuchen es, vermute ich, wenn gut gemacht, es konnte sehr nett sein, wie Sprossen von Hülsenfrüchten.

+200
Barb Sutton 08.12.2012, 06:19:00

Wikipedia listet coffea arabica als Pflanzenarten mit einem hohen Theobromin-Inhalt, jedoch nicht Kaffee auf der Liste der wesentlichen Nahrungsquellen. Ich suchte herum, und es sieht aus wie der Theobromin Gehalt in Kaffee ist im wesentlichen null. Wie kann das sein? Ist all das Theobromin enthalten, in der Teile der pflanze, andere als die Bohnen? Vielleicht ist es entfernt durch die Extraktion?

+189
Rishi Bhargava 08.09.2012, 06:14:03

Ich bin neu, um brauen Kaffee. Alle ich bin nach ist ein single-espresso am morgen. Manchmal latte.

Ich habe habe mir vor kurzem ein 6-cup moka pot - die kleinsten hatten wir in einem lokalen Speicher. Es tun sich durch Anleitung bekommt von mir ein vollen Topf mit etwas in der Mitte zwischen Filterkaffee und espresso-Maschine. Ein bisschen zu wässrig für meinen Geschmack. Ich mag es stärker zu werden. Also habe ich mit heißem Wasser und schneiden Sie die Extraktion kurz - sobald es anfängt zu sprudeln - Topf bekommt gekühlt. Wie, dass ich am Ende mit etwa 1,5-2 Tassen espresso mit einem stärkeren Geschmack nur ein kleines bisschen bitter, so wie ich es mag. Ein wenig verschwenderisch, wenn.

Dann kaufte ich mir eine 1-Tasse-Topf, die viel kleiner ist. Der Extraktions-Prozess reibungslos läuft und die endet schneller. Die bubbling-phase ist sehr kurz und passiert am Ende. Es nicht verdünnen, das Ergebnis sehr viel. Ich bekomme genau 1 Tasse. Der Geschmack ist nur ein bisschen schwächer als das, was ich von den 6 cup ein.

Das ist schon merkwürdig, die Lautstärke ist 6 mal weniger, aber das Endergebnis ist nur die Hälfte kleiner. Ich bin auf der Suche nach einem Mittelweg, sollte wohl gehen für eine 3-4-Tasse oder 2? Was würden Sie vorschlagen, zu wählen für einen einzelnen espresso?

+148
iMeee 06.10.2011, 16:19:59

Dies ist wahrscheinlich, Kaffee, gemischt mit matcha (Grüntee) Pulver eher, als dass es die " grüne-Kaffee.

+139
Matheus Francisco 20.07.2013, 06:01:25

Varianten der eine in-zwischen den brauen, die Sie suchen, vielleicht gibt es mit der französischen Presse und andere Methoden, wo das Gelände steil für mehrere Minuten, da das Wasser kühlen und, wenn gewünscht, ab mehrere, um viele Grad weniger als mit kochendem. Das Gelände wird mehr grob-als-Sie sind für drip Kaffee wird gesagt, um einen Einfluss auf das Gebräu auch.

Ich weiß nicht, die Temperatur oder die Methode der restaurant-Industrie-Maschine verzichtet Douwe Egberts Kaffee gebraut wird, aber für mich ist es schmeckt wie es gebraut wird auf eine niedrigere als die Siedetemperatur. I don ' T mind die verbitterte drip Kaffee aber ich finde DE Kaffee haben einen sehr schönen Geschmack. Sie machen einen sehr konzentrierten Kaffee, der versiegelt ist Taschen ohne Luft für Maschinen, mischen Sie das Konzentrat mit heißem Wasser in der Zeit, in der Bedienung der Kaffee. Ich würde nicht erwarten, dass Ihre Produkte, die für die Tropfen-oder k-Tasse brauen, um den gleichen Geschmack, aber ich habe nicht versucht, diese. Und ich weiß nicht, was Ketten wäre wahrscheinlicher, Sie zu benutzen. Eine Shipley Donuts in der Nähe von mir verwendet zu DE Maschinen, aber nicht mehr. Ich habe schon von einigen Salat-buffets und andere donut-Orte, die mit Ihnen aber ich habe nicht ausgeführt, in eine in eine Weile.

+138
kaomot 11.10.2015, 21:38:11

Ich benutze oft einen Aeroccino automatischer Milchaufschäumer kommt mit einigen Nespresso-Maschinen. Es schäumt Milch durch rühren rasch in eine erwärmte Tasse und produziert einen eher angenehmen Schaum, aber der daraus resultierende Geschmack und textur deutlich von dem unterscheidet, was ich in der Regel bei kommerziellen Kaffees.

Ich weiß nicht, ob es ist vor allem aufgrund der Unterschiede in den Schaum oder die Tatsache, dass ich nicht mit tatsächlichen espresso (ich benutze entweder eine Nespresso-Maschine oder ein Aeropress, je nachdem, wo ich in dem moment bin).

Trotzdem, der Schaum scheint anders, aber was ist der Unterschied genau?

+119
Usorkvim 03.03.2012, 16:07:25

Ich habe in der Vergangenheit gesehen, aromatisiert ganze Bohnen zum Verkauf. Hier ist ein Beispiel (obwohl es war ein am Straßenrand market stall, wo ich Sie sah).

Sie benötigen zur Zubereitung der Kaffee bei einer niedrigeren Temperatur, oder bereiten es anders, als man tun würde, aromatisiert mit Bohnen?

+113
nbwoodward 30.07.2012, 03:10:07

Die Düse wie im Bild bekam Milch (glaube ich) brennen unten. Es funktioniert nicht(warm) gut. Das Licht beginnt zu blinken, und wir haben es erneut ausführen, um akzeptable/bevorzugte Temperatur. Wir haben versucht, waschen Sie es Weg, aber es wird nicht gehen.

Gibt es einen Weg, das zu beheben die Milch-Düse? burned base

+40
cuzen 09.02.2011, 02:58:50

Sie sollten auch die Hersteller. Wir haben ausgezeichnete Unterstützung von Capresso. Unsere CoffeeTeam GS starb nach 12 Jahren täglichem Betrieb und wir kauften ein CoffeeTeam Pro von Sur La Table. Der Pro war eine Katastrophe, aber Sie Stand hinter ihm, und nach der zweiten Reparatur, fragten wir, ob Sie würde handeln Sie es aus für eine GS. Sie hat keine Fragen gestellt. (Wir hatten es gekauft von einem autorisierten Händler).

Wie das mahlwerk, vermeiden Sie den propeller Schleifer und gehen für die burr-Schleifer, da es nicht die Hitze die Bohnen während des schleifprozesses.

Sie sollten versuchen, rösten Ihre eigenen Bohnen, wenn Sie wirklich wollen, eine gute Tasse!

+17
davykiash 11.02.2010, 00:52:06
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