Kalten Espresso mit moka pot

Ich kaufte mir ein moka Topf paar Monate her und ich habe es genossen, Brau - "espresso" mit. Ich Frage mich, ob es möglich wäre, cool mein espresso-so kann ich es trinken am nächsten Tag. Es wäre praktisch, wenn ich nur könnte brew espresso und nehmen es am nächsten morgen auf und trinken Sie es in der Schule so, dass ich nicht tun müssen, um die brauen in Eile vor der Schule.

Ich habe gesehen, einige tutorials oder guides, aber Sie scheinen nicht zu nutzen moka Topf. Statt Sie brühen Sie den Kaffee einfach durch das werfen von Kaffee und Wasser und stellen Sie es auf Gefrierschrank für 12 oder 24h.

Ich habe versucht einfach, indem ich einen espresso zum Gefrierschrank und es schmeckte schrecklich am nächsten Tag. Ich besiegelte das shot Glas mit Plastikfolie...

Also meine Frage ist ob es einen Weg gibt, um mit kaltem espresso, der würde gut schmecken nach Abkühlung.

Vielen Dank im Voraus!

+870
Keith Lovett 21.07.2010, 07:13:37
27 Antworten

Ich habe ein längeres einweichen (über Nacht, in der Regel) nach dem Vorwärmen kalten Behälter mit kochendem Wasser - warten Sie, bis der container zu warm, dump das Wasser und füllen Sie mit frischem kochendem Wasser und bicarb/Backpulver in der Regel löst meine Edelstahl-Thermoskanne, die funktionell ähnlich, und manchmal wird es noch interessanter Substanzen (wie ich eher setzen Sie Milch und Zucker, so dass, wenn es vergessen wurde, für eine Weile nach der Anwendung wirklich benötigt, Reinigung...)

+912
Wlerin 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe eine Delonghi EC9, und ich will nur einen einzigen Schuss. Aber, wenn ich die halbe Menge Kaffee in die portafilter die Tasse nicht brauen gut.

+883
Morgan Alexandria Jacob 30.03.2013, 15:26:14
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Ich habe zwar keine wirkliche Antwort für ist schwer zu sagen, ohne konkret zu wissen, die Metall/Metall-Behandlung/ - Legierung, die Entsendung der Chemie SE helfen könnte. Für mich sieht es aus wie ein überzogenes Aluminium, bekam oxidiert, wo der Schutz gelöscht. Aluminium-OXID ist selbst zu schützen, so sollten Sie nicht Sorge viel, Ihre filter-Tasse hat immer noch eine sehr lange Lebensdauer.

+879
xu Donnie 18.05.2012, 09:29:02

Der Koffeingehalt von Arabica-Bohnen ist um 1,2% von seiner Masse ab. Eine standard-Maßnahme von einem Teelöffel ist ungefähr 5ml. Das bedeutet, dass Sie sich rund um 5g der gemahlenen Kaffee in einen Teelöffel, die beläuft sich auf rund 0,06 g oder 60 mg Koffein.

Aber bitte beachten Sie, dass die Löffel und Löffel sind im Allgemeinen eine schreckliche Maßeinheit, die für verschiedene Gründe. Normale Teelöffel sind nicht standardisiert. American Messlöffel Nähe von 5ml, aber nicht 5ml. Und im Allgemeinen Sie Messen Volumen und nicht die Masse, die es macht, abhängig von der Dichte, was Sie Messen. Für gemahlenen Kaffee, diese können stark variieren und hängt von der Bohne Herkunft, der braten Ebene, Mahlung und wahrscheinlich auch andere Faktoren, die ich bin, zu vergessen, gerade jetzt.

+853
user119132 08.02.2019, 00:33:07

Eierschale gekocht in den Boden des Topfes reduziert die Säure im Wasser verwendet. Dies wäre auch Wasser oder Strom-Wasser.

+835
ManuParra 31.07.2019, 23:02:40

Ich habe eine barista bei Starbucks Los 13 Jahren. Also ich weiß, einige Dinge, aber ich spreche hier nicht offiziell in Ihrem Namen. Fehler von der Tat oder der Inferenz sind meine eigenen.

Die Hauptbestandteile von Starbucks verwendet werden echte Zutaten. Kaffee, Milch, gefiltertes Wasser. Nicht alle Kaffeesorten sind Bio, aber es sind Bemühungen im Gange in der gesamten Welt zu reinvestieren, in den betrieben und Gemeinden, etc etc. Ich bin sicher, es gibt bestimmte Prioritäten in jedem Bereich und gehen (Kalifornien-zertifiziert) Bio ist nicht unbedingt der höchste. Bildung, sauberes Wasser, wirtschaftliche Interessen könnte jeder mehr als deutlich auf einen bestimmten Bereich (nur spekulieren und eine Rationalisierung; aber es ist alles zumutbar, oder?).

Einige Sachen mehr künstlich. Die Kürbis-sauce. (Sie fixiert die Kürbis-Sauce.) Die Schlagsahne ist ein wenig verdünnt mit Magermilch und verdickt sichern mit Carrageen. Aber der Mokka-sauce ist einfach nur Kakao, Zucker, vanillin, Warmwasser + Ellenbogen Fett.

Für einige andere detail-ish betrifft, da gibt es Dinge wie Lebensmittelfarbe. Nun, soweit ich weiß, keine Rote.40 ist, was jeder benutzt Sie zum hinzufügen von rot und rosa zu Stopfen. Also die Wahl ist natürlich oder künstlich? Einfach, oder? Was, wenn ich Ihnen sagen, dass Sie nicht zu unterscheiden, die in einem Labor? Noch Recht einfach, oder? Was, wenn ich Ihnen sagen, die Natürliche version extrahiert aus bugs? Ja, Insekten-Extrakt. Betrachten wir nun: natürlich oder künstlich? Immer noch leicht?

Ich bin mir auch nicht sicher, die ist in der rosa cake-pops im moment. Aber, wenn Sie etwas bekommen, das helle rosa, wie besorgt sind Sie wirklich? Ist das falsch, um wiederum die ganze Frage wieder? Ich weiß es nicht. Aber, wenn Sie irgendwelche dieser "Gesundheits-fiascos du jour" zu ernst, ... äh, wo war ich denn schon mit? Nur halten Sie Ihr Gehirn eingeschaltet, wie gewohnt.

Ein Lackmus-test zu benutzen ich rate anderen Läden, ist, ob Sie halten Ihre shot Gläser gespült. Wenn Sie das tun, dann werden Sie wahrscheinlich haben die andere standards für Sauberkeit und Qualität unter Kontrolle. Wenn nicht, bitte schlagen Sie vor, Lesen Sie meine Anleitung auf (Re-)Kalibrierung des Mastrena Maschine.

+819
ElianaA 12.11.2019, 22:13:33

Könnte es eine Kombination von Dingen. Merke ich oft einen "fischigen" Geruch von Kaffee halte ich für zu dunkel geröstet. Während der Geschmack ist im Allgemeinen gut, ich finde den Geruch abtörnend und es ist einer der Gründe, warum ich nicht eher zu trinken, dunkel gerösteter Kaffee. Es ist möglich, dass die Besondere Röstung und die Bohnen der Hersteller nur einen ungewöhnlichen Geruch Profil.

Die Gefriertrocknung von Kaffee (theoretisch) entfernt alle Feuchtigkeit von ihm. Selbst geröstete Kaffee hat etwas Feuchtigkeit übrig, so dass die Duft-Profil von gefriergetrockneten vs normaler Kaffee sollte anders werden.

Es ist auch möglich, der packager setzt einige gas in die Behälter zum Zeitpunkt der Versiegelung. Wenn Sie gegangen sind, um all der Mühe, die Gefriertrocknung, ist es wichtig, nicht setzen Feuchtigkeit wieder in das Produkt, und auch regelmäßig die Luftfeuchtigkeit in einem Raum tun kann. Bemerken Sie den Geruch nur, wenn das Paket geöffnet wird? Oder ist es weiterhin, besteht nachdem Sie hatte die Dose geöffnet, für einen Tag oder so?

+784
Mark Withington 13.03.2018, 11:06:06

Zumindest in den USA (und vermutlich anderswo), late-night-diners sind ein beliebter Ort, um ein günstiges cup von joe. In meiner Erfahrung, diner Kaffee hat einen Geschmack, der ist in der Regel nicht an anderer Stelle gefunden (die meisten Leute nennen es "schlecht", aber das ist nicht das, was diese Frage betrifft).

Ich Frage mich, was sind die Ursachen dieser Geschmack, und wie Sie alle so ähnlich schmeckenden Kaffee? Ich gehe davon aus das Bierbrauen hat etwas damit zu tun (die großen kommerziellen Tropf-Brauer, die scheinen alle zu verwenden), aber ich habe schon an anderen Orten verwendet, diese mit verschiedenen, braten -, und Sie alle schmeckten anders.

So was macht diner Kaffee-Geschmack wie diner Kaffee? Beispiele für die Arten von Orten, die dazu dienen, diese gehören Ketten wie Waffle House, aber auch des einzelnen / der Ort im Besitz diners.

+755
Sutandiono 17.11.2011, 00:04:12

In meiner Erfahrung ist es schwierig, eine perfekte microfoam mit einem Hause brauen espresso-Maschine.

Im wesentlichen, was Sie brauchen, ist eine 15 bar Pumpe und Kessel Kammer, die groß genug zu halten, genug Dampf auf höheren Druck und Volumen des Dampfes.

Leider ist dies in der Regel bedeutet, dass Sie brauchen, um zu kaufen ein größeres espresso-Maschine, die bedeutet, es ist ein bisschen teurer.

Da die Hersteller nicht immer die technischen Spezifikationen, auf welche Größe-Kessel, die Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise verlassen Sie sich auf Kunden-Bewertungen für diesen Aspekt. Sie sollten immer die Kraft geben, von der Pumpe, obwohl.

In meiner eigenen persönlichen Erfahrung, die kleinste espresso-Maschine, mit der ich in der Lage gewesen, eine perfekte microfoam ist das. Allerdings war ich Professionell ausgebildet in einem Café für zwei Jahre mit einer industriellen Maschine. Für Sie, ich könnte empfehlen, dass Sie gehen eine Größe oder zwei. Breville ist eine ausgezeichnete Marke und hat gute Maschinen, gute Schaum.

Abgesehen davon, dass Sie wollen, eine 360-Grad-Rotations-Dampf-Zauberstab, so können Sie Ihre Milch. Außerdem möchten Sie Ihre Dampf-Zauberstab zu sein-schlicht und einfach-und nicht einer dieser "Schaum-Helfer' für Anfänger. Die meisten kommen mit, aber sind abnehmbar. Sie müssen lernen, wie zu kontrollieren-Luft-Injektion auf Ihrem eigenen.

+745
ashubuntu 11.04.2010, 02:45:58

Wenn Sie Alkohol trinken, könnten Sie auch versuchen, indem Sie Kahlúa. Genießen Kaffeebohnen und Vanilleschoten in Wodka für eine Weile (3-4 Wochen), dann mischen Sie mit einem einfachen Sirup. Es gibt viele ausführliche Rezepte im web für Sie.

+743
G K R 04.01.2018, 20:01:27

Ich habe von Leuten gehört, putting gras gefüttert butter in Ihren Kaffee und ich habe gehört, ziemlich gut. Ich Frage mich, wenn jemand es versucht hat, und möchte zu beschreiben, der Geschmack und wie effektiv es war.

+742
Sunny Reborn Pony 14.04.2012, 05:10:46

Ich habe getrunken Bulletproof coffee-seit 2012 nun so gemacht, ein paar von Ihnen. Ursprünglich hatte ich einen GROßEN Fehler gemacht nur zu rühren, butter in den Kaffee mit Kokosöl oder MCT-Öl. Sie können sehen, wie schrecklich die ölpest sah mit einem alten video habe ich vor Jahren https://www.youtube.com/watch?v=rap-spa3RfI

Was ich gefunden habe, ist, dass Sie im Grunde benötigen Sie einen high-speed-blender. Vitamix oder Blendtec sind zwei Markennamen Dave vorgeschlagen hat. Meine Frau und ich einen genannt, Magimix und es revolutioniert, wie der Kaffee aussieht und schmeckt. Also Geschwindigkeit ist der Schlüssel. Ich habe nicht gefunden, eine Differenz, die durch die Zugabe von butter oder öl in einer bestimmten Reihenfolge oder Art und Weise in den Mixer.

+738
theark40 01.05.2019, 02:23:40

Sie würde gerne verlängern, die "hoch" , dass Kaffee-also Koffein verursacht.

Coffein metabolisiert durch die Leber. So dass nichts stört Ihre Leber metabolisieren Koffein erweitert die hohe, wiewohl gewöhnlichen Gebrauch sehen würde ausgehöhlt von Gewöhnung.

Die "half-life" von Koffein, das ist, wie lange es dauert, Ihren Körper zu eliminieren, die Hälfte der Koffein in Ihrem system ist in der Regel etwa fünf Stunden. Eine Menge der Lebensmittel, Medikamente und Krankheiten beeinflussen können, dies aber nicht.

Zum Beispiel, narigenin, das Enzym, das macht grapefruit-Saft bitter hemmt CYP1A2 und kann verlängern die Halbwertszeit von Koffein um 30% . Orale Kontrazeptiva können das doppelte der Halbwertszeit von Koffein. Und verschiedene verschreibungspflichtige Medikamente z.B. Fluvoxamin deutlich längere Halbwertszeit als gut.

Leber Krankheit kann drastische Auswirkungen haben. Eine Dame, die mit alkoholischen Leberzirrhose wurde in der Literatur berichtet wird, wie mit einer Halbwertszeit von 168 Stunden für die Beseitigung Koffein. So Ihr Koffein hoch wäre buchstäblich für die letzten Tage nach einem espresso.

Es sei denn, Sie nehmen ein verschreibungspflichtiges Medikament, das wirkt Koffein den Stoffwechsel, Ihre praktische Optionen scheinen begrenzt zu Grapefruitsaft. Es sei denn, Sie planen, um Geschlechtsumwandlung Unterziehen, dann orale Kontrazeptiva hätte eine größere Wirkung.

+734
Jai Flicker 17.01.2017, 22:14:39

Ich bin daran interessiert, eventuell Reisen nach äthiopien im nächsten Frühjahr/Sommer und bin gespannt über Kaffee-Touren oder Ausflüge, was das Aussehen würde, und wenn jemand dies getan hat, bevor. Danke!

+682
Melissa Hall 14.06.2018, 23:44:29

Sie können versuchen, zu minimieren, die Citronensäure-Extraktion mit Bezug auf die Coffeeresearch.org's-Tabellen. Kurz gesagt, die Sie verwenden möchten

  • Gröber mahlen
  • kürzere Brühzeit
  • Kühler Wasser

bleiben Sie Weg von Zitrus-Aromen.

+573
Gulshan Verma 09.02.2018, 21:10:40

Die Rückspülung ist eine ziemlich einfache Prozedur. Sie brauchen nur zwei Dinge:

Die Prozedur muss die Wiederholung ein paar mal (3-4):

  • Installieren Sie die Scheibe in die portafilter
  • Fügen Sie ein wenig Reinigungsmittel.
  • Schalten Sie den Kaffee-Maschine, bis Sie hören die Pumpe beginnen die Arbeit, sobald dies passiert, schalten Sie die Pumpe aus, und das heiße Wasser mit Spülmittel spray aus Ihrem 3-Wege-Ventil. Dies ist sehr wahrscheinlich zu sprühen , so versuchen, vorsichtig zu sein.

Nachdem Sie dies getan haben, wiederholen Sie den Vorgang ohne Reinigungsmittel und Spülen Sie die Seifenlauge aus der Maschine.

Normalerweise tun Sie dies etwa einmal im Monat. Dies ist sehr stark abhängig, wie Sie sich fühlen die Maschine tut, aber es ist auf jeden Fall empfehlenswert, dass Sie dies tun, wenn Sie mit der Maschine eine Menge (Einige Leute empfehlen, es zu tun um alle 30 espresso).

Nach diesem ist es eine gute Idee, um eine espresso-Schuss durch die Maschine, um alles klar aus und hinterlässt keine Rückstände.

Finden Sie weitere details hier

+554
Val Leech 14.09.2014, 04:43:01

Versuchen Sie, mehr Kaffee. Ich verwende 1/4 Tasse (4 Esslöffel, nicht Teelöffel) pro liter Wasser und mein Sohn verwendet die doppelte Menge - er mag das Ruck.

+520
Oshen Maduka 06.10.2010, 21:11:33

Diese Antwort-Adressen ein Super-Automatische Kaffeemaschine mit eingebautem, automatischem mahlwerk/Dosierer/Stopfer. Speziell die Starbucks Mastrena Maschine, aber die Ideen sollten verallgemeinern zu anderen Maschinen der gleichen Klasse.

TLDR;

Ziehen Sie die Schleifen wieder XX Klicks Gröber (XX=5 kleine recalib., XX=10 big recalib., XX=20 not - (Kolben - /Pulver-Fehler-aber-call-service auf Sie, auch)).

Ziehen Sie die Paare, bis es zur Ruhe kommt, um ausführen konsequent Aufnahmen (wie immer schnell). Überprüfen Sie für trockene pucks in der Schublade.

Nehmen Sie es wieder auf. Wiederholen: (Ziehen 1 paar Schüsse, Drehen 1-Klick feiner). Stop drehen feinere mit 16 oder 17 und es wird mit bis zu 18-23s. (Eselsbrücke: "BLACK Jack-house-Regeln".)

Spülen

Sie sollten immer die Spülung. Bist du nicht fertig Spülen, bis das Wasser klar bleibt.

Das Wasser, das Sie sehen, ist das Wasser, das Sie im Begriff waren, Gebräu mit. Nicht brauen mit braunem Wasser!

Reinigung

Wenn die Maschine handelt, geben Sie einen Reinigungszyklus. Wenn ein Mitarbeiter Herausforderungen, die Sie, Fragen Sie Sie, warum Sie möchten, um zu dienen schlechte Aufnahmen??! Oder besser, ruhig zu erklären, dass es ist die offensichtliche Sache zu tun, um wieder auf die Strecke. Unberechenbare Schüsse == unberechenbar trinken Produktionszeiten.

Wenn Sie nicht nehmen Sie die Maschine nach unten für einen Zyklus (er ist zu beschäftigt im moment), sollte Folgendes helfen, aber nicht ersetzen.

Super-Automatik, die heiß laufen alle morgen und setzte sich dann relativ müßig, über Vormittag und dann laufen wieder heiß für die nach-Mittag-Publikum haben, was ich die "Haferflocken-Schüssel-problem". Wenn Sie Essen, einige Haferflocken, und nicht Spülen Sie die Schüssel sofort, was passiert? Sie wissen, was passiert! Es wird hart. Es wird zu einer Kruste. Das gleiche passiert im inneren der Maschine. Sie müssen führen Sie einen Reinigungszyklus. Für reals, Hund.

Erweiterung der Analogie, nehmen wir an, Ihr Freund fällt durch leihen das Buch und Sie hatten drei Schüssel Haferflocken bereits und bieten Sie Ihrem Freund eine Schüssel... Sie waschen die Schüssel zuerst ... richtig?

Break it down.

Schritt 1 von breaking down-Maschine ist die Pille.
Schritt 1 von breaking down-Maschine ist die Pille.
Schritt 1 von breaking down-Maschine ist die Pille.

Ich wiederhole:
Schritt 1 von breaking down-Maschine ist die Pille.

Während es pilling, können Sie genießen Sie die Dampf-wand (den ganzen Weg bis über die Löcher an der Spitze, Rohr entfernt werden.), und entfernen Sie den Trichter und saugen den Schleifer.

Wischen Sie das öl aus der Schleifer mit einer Serviette oder Küchenpapier (kein Wasser!)

Wenn es fertig ist pilling, können Sie die Schublade und das Fach und den Auslauf zu waschen.

Vakuum und/oder wischen Sie Kaffeesatz aus der Karkasse und bis mit einem Tuch und reinigen Sie die zwei rippen.

Dann reinigen Sie die Herzen. Nur zwischen den rippen gibt es zwei Kreise, die man auf Ihrer Seite und ein paar Zentimeter entfernt auf der anderen Seite. Mit einem Handtuch, wischen Sie knusprigem Material von den Kanten der beiden Kreise. Dies sind die zwei Hälften, die zusammen kommen, um die form der brauen Kammer, die Tiegel der Alchemie.

Wenn Sie wirklich wollen, um die Behandlung Ihrer Maschine (vielleicht ist es die Maschine, Geburtstag), geben Sie ihm eine Pille vor bringen es zurück bis. Blast den Dampf, bis es schön und trocken. Kratzen und entfernen Sie alle Milch Rückstand , bis seine gerade glänzend glänzendes Metall. Flasche-Pinsel-Dampfrohr.

Tiefen-Reinigung der dampfstäbe

Dann geben Sie Ihre buddy-Liebe.

Die Kalibrierung.

Ich nehme an, Sie haben keinen Zugang zu den echten Programmier-Modus. Also die Kontrollen sind hier sehr, sehr begrenzt. Sie können einstellen, dass das Schleifen, Spülen, und ziehen Sie Bilder mit einer von mehreren Tasten programmiert.

Jede programmierte Taste verwaltet ein Protokoll der Parameter und der Messungen der letzten Aufnahmen, auf denen er führt einige einfache statistische Analyse, um zu bestimmen, wenn zum drucken "passen Sie mahlen Gröber" oder "passen Sie Schleifen feiner" auf dem Bildschirm. So, die Maschine nur "sieht" ein problem wird es, wenn man ein großes problem. Und es ist nicht entworfen, um zu reagieren (oder auch erkennen) "zu viel Inkonsistenz". Conquently, lieber immer in der Log-Ansicht, die Ihnen zeigt, die tatsächlichen zahlen zur standard-Ansicht, die zeigt Ihnen nur die Ungefähre Extraktion gemittelt über die letzten mehreren (über 5, glaube ich) Aufnahmen. Auf der Mastrena Maschine, wechseln Sie zur Log-View durch drücken der Up-und Down-Tasten gleichzeitig, wechseln Sie wieder zur normalen Ansicht, indem Sie Abbrechen drücken. (Sie können noch Warteschlange Aufnahmen, aber Sie Abbrechen drücken, wechseln Sie wieder zur normalen Ansicht entfernen Sie auch die letzten in der Warteschlange Schuss-genau so wie auf der normalen Ansicht.)

Wenn man die zahlen "zu inkonsistent" (übung, die Ihr Urteil), dann sind Sie wirklich brauchen, um ausführen eines Reinigungszyklus, bevor Sie versuchen zu Kalibrieren.

Okay, eigentlich Kalibrieren einer programmierten Taste auf einem sauberen Computer, nehmen Sie die Schleifen ein paar Klicks Gröber als Sie denken, es sollte eingestellt werden. Gröbere Flocken hilft schrubben die doser Kanäle zwischen der Mühle und der Brauerei Kammer. Mit einem sehr feinen Schleifen, die Wärme und Feuchtigkeit aus dem nahe gelegenen Brauerei Kammer wird dazu beitragen, zu Anbackungen in den doser. Das gibt Ihnen eine nicht-lineare Antwort von grind-Zeit-Einstellung/ - Extraktion-Zeit-Ergebnis. Und es ist das, was ich glaube, ist die Ursache des üblichen "death-spiral" von einem Super-Automatische, bevor es gewartet werden muss.

Wenn es wirkt wirklich schlecht ist, müssen Sie möglicherweise mehr als ein paar Klicks Gröber. Nach meiner eigenen Ratschläge heute sehr viel länger dauerte, als in den offiziellen "10 Klicks Gröber, ziehen Sie 10 paar, dann passen Sie durch ziehen 3 Paare zwischen den einzelnen Schleifen ändern", dass wir derzeit Folgen (wenn ich mich nicht um) wahrscheinlich getan haben würde.

Also, Sie haben angepasst, um eine sehr grob mahlen. Ziehen Sie 3 oder 4 (paar) Aufnahmen, dann beginnen die Anpassung der feiner mahlen 1 klicken Sie auf, dann ziehen Sie einen Schuss. 1 Klick, 1 Schuss, 1-Klick, 1 Schuss. Dann Folgen Sie einfach den Haus-Regeln für blackjack. Stehen Sie auf 16 oder 17.

Es dauert 2 oder 3 Paare für eine grind-Anpassung wirksam wird, abhängig von der Länge des doser-Kanal in die Besondere Art der Maschine. So von der 1-Klick,1-shot-Zyklus vor, wir haben einen 1-oder 2-Schuss-Rückstand mit feiner eingestellt. Diese fahren bis zu etwa 20sec Aufnahmen, wenn alles andere normal ist. So stoppen wir einstellen, wenn der Schuss mal trifft den unteren Rand des gewünschten Bereichs.

Wie Sie wissen, wenn Sie gegangen sind grob genug

Die Zeichen habe ich schon lange gesucht (die ich nicht gehalten bekommen, heute) ist ein Lauf von kurzen Aufnahmen bei rund 10sek, die alle gleich Aussehen und lassen Sie die shot-Gläser klar vor allem in der zweiten Spülen. Ich habe auch um zu sehen, ob seine Produktion von trockenen pucks in der Schublade. Wenn der puck explodiert in Brei, das ist, was wir als ein Schuss, der nicht "fangen" auf den alten Maschinen.

Ausführen von kurzen Aufnahmen + reinigen beim zweiten Spülen + trocknen pucks == nehmen Sie es wieder auf.

Cross-Kalibrieren single-shot und double-shot-Programme zur gleichen Schleifen

Wenn Sie single-shot und double-shot-Tasten, die die gleiche mahlwerk, dann ist es möglich, die singles ziehen lange mit den doubles ziehen kurze oder eine beliebige Kombination von gut, schlecht und hässlich in zwischen.

Das Verfahren, das zu funktionieren scheint, für mich ist eine Kalibrierung der längste Programm, um korrekt zu sein, und lassen Sie die Maschine eine Selbsteinstellung der kurz-Programm zu kompensieren.

Immer, immer, immer, Kalibrieren, aus der groben Seite der Dinge. Dies hält die doser und brewing chamber geschrubbt und verhindert Anbackungen führt zu unvorhersehbaren Ergebnissen.

Einstellen der on-the-fly

Ich stellte diese Idee vor einigen Jahren in facebook.

Ich habe begonnen, zu bemerken, ein Muster in der Aufnahme mal auf das Mastrenas. Das erste paar aus einem Lauf sind kurz, denn der Brauerei-Kammer ist relativ kalt. Als die Kammer, erhitzt Sie, schleift Sie beginnen zu sammeln auf der Innenseite, erhöhen die effektive Dosis (also Verhältnis, daher Dichte) nach und nach ziehen mehr und muddier Aufnahmen.

Also, abgesehen von Spülen, wie Fanatiker wie Ihr alle bereits schon tun sollen. Sie können: Vor dem ersten Schuss, klicken Sie auf es auf Feinheiten an. Zu 2 Paaren in den Lauf, klicken Sie auf es wieder Gröber. 4 oder 5 Paare nach, dass auf Sie eine weitere Gröber. Dies ist Ihre "cruise" Einstellung.

Größere Flocken sollten wirken mehr wie "Ballaststoffe" und halten die Kammer Unterziehen. Aber Sie müssen gehen feineren an den start zu kompensieren niedrigere Temperatur.

Wenn es schon eine lange Zeit (>15 Minuten), dann Ihre ersten paar nicht nur kalt, aber abgestanden. Wenn es Ihre Mutter, nicht Ihr dienen diese Aufnahmen.

Im Gegensatz zu den Verismos (und die Astorias, auch, für diese Angelegenheit), diese Mastrenas zu haben scheinen, eine sehr kleine doser, so dass die Wirkung von Schleifen-ändern ist ziemlich schnell. Das erste paar wird eine Mischung der alten Einstellung und dem neuen. Das zweite paar, die meisten oder alle frischen Boden.

Ungelöste Probleme

Die triple-shot-Taste. Jetzt auf einem Rechner haben wir die einzelnen Teil-Schleifen mehr als das doppelte Teil, und ich weiß nicht, wie man Sie aufgedreht.

Kolben - /Position - /Pulver-Fehler

Service Rufen! Aber versuchen Sie auch, dies, bis Sie es bekommen:

  1. Kreuzen Sie Ihre Finger.
  2. Ziehen Sie einen entkoffeinierten Kaffee single.
  3. Spülen.
  4. Werfen Sie eine Prise Zimt über die Schulter.
  5. Spülen Sie erneut.
  6. Ziehen Sie eine halbe caff verdoppeln.
  7. Spülen Sie erneut.
  8. Siehe "Notfall-recalib vor.

[n.b Dies ist nicht die offizielle Starbucks-Politik, aber meine eigene private Theorie entwickelt, die in den letzten 10 Jahren der Arbeit mit dieser Maschine (und seines Vorgängers, des Verismo). Andere Starbucks-Baristas, sollten Sie diese Ratschläge befolgen, nur wenn fühlen mit, dass zu erklären, was Sie tun, um den anderen Baristas (und Manager), die möglicherweise starrte Sie sich Fragen, was Sie denken, Sie tun.

Also, suchen Sie es selbst heraus.]

+430
Anthony Hiscox 26.11.2011, 16:52:41

Es gibt zwei Punkte anzusprechen.

  1. "Schwächeren" Kaffee mit Papierfilter im Vergleich zu brauen direkt in die Tasse. Soweit ich das verstanden habe (kann ich zwar nicht finden, citation), Papier-filter nicht erfasst, Koffein oder aromatischen verbindungen sehr viel. Das Gefühl, dass gefilterter Kaffee ist dünner kann in deinem Fall kommen von weniger microgrounds schwebend in die Tasse (D. H., mechanischen, eher als die Chemische, sensation).

  2. Ich bin mir nicht sicher, was Sie gemeint hat krebserregende Eigenschaften, aber möchten Sie vielleicht, darüber zu Lesen, cafestol und kahweol, zwei diterpines, die angeblich anti-kanzerogene Wirkung. Sie sind auch gesagt, um zu erhöhen den Cholesterinspiegel (diese Studie). Sie sind entfernt von Papier-Filter, und wenn Sie wollen, gehen Sie in die details Ihrer Ebenen in verschiedenen Zubereitungen finden Sie in diesem Artikel. Er berichtet, dass cafestol ist untere in dunkleren braten, und unter den nicht-Filter-Methoden ist die höchste in der schwedischen Kaffee gekocht und am niedrigsten in moka Topf ("Herd espresso").

+418
Hado 02.07.2014, 15:09:18

Reinigen Sie die Maschine mit heißem Wasser und Backpulver.

+364
Timo Helfer 17.08.2014, 02:18:35

Ich bin aus dem Jemen, einem der weltweit beste Ort für Kaffee.

Ich will das Kaffee-Geschäft und starten Sie eine Kaffee-export-Geschäft, aber ich habe keine Erfahrung im Export und keine Kunden zu exportieren. Kann jemand helfen, wie zu Beginn dieses Kaffee-export-Geschäft? Was sollte ich wissen und wie anfangen?

Ich bin gut mit der Wirtschaft (export und LC und so), aber ich habe keine Ahnung, wer kauft Kaffee und wie sich Ihnen zu nähern?

Bitte helfen Sie.

+328
Medha Apps 19.06.2014, 09:52:57

Mein Büro verfügt über eine Nespresso-Maschine. Meine bevorzugte drink für Geschmack und Koffeingehalt) ist der Espresso Leggero, aber oft sind alle diese Kapseln sind verschwunden, so dass ich vielleicht ein Ristretto Kapsel oder ein Luongo-Kapsel, aber immer noch mit der mittleren Taste (espresso-Menge trinken, ich asssume).

Was bedeutet dies tun, um den Geschmack und den Koffeingehalt? Sind die Kapseln optimal für eine bestimmte Menge trinken?

+306
daffy 14.08.2016, 18:39:46

Ich habe probiert einige "große" Geschmack Themen in Kaffee vor. Schokolade, brauner Zucker, Nüsse, auch fruchtige Aromen. Es ist selten, obwohl. Es braucht eine sehr sorgfältige brauen nur mit dem richtigen Wasser und der richtigen brauen Ausführung. Ich habe immer nur probiert es mit espresso und Nähe-espresso (Kaffeemaschine, Aeropress, etc.) Braut-und nur, wenn buchstäblich alles über das brauen Prozess -, Wasser -, und Schleifen ist nahe zu perfekt.

Dinge, die beeinflussen, Kaffee-Aroma:

  • Die Reife der Bohnen bei der Ernte
  • Alter der Bohnen, wenn geröstet
  • Die Zeit seit dem rösten, wenn Boden
  • Zeit, da der Boden zu brauen
  • Die Konsistenz der Mühle (D. H., wenige bis keine Bußgelder oder große bits)
  • Wasser gelösten
  • Wasser TDS (total dissolved solids)
  • Die Wassertemperatur für das brauen
  • Höhe (ganz besonders, wenn Sie mit einem Wesen-Methode, die erfordert Dampf)
  • Masse schleift verwendet
  • Die Konsistenz der Exposition von Wasser schleift
  • Die Dauer der Einwirkung von Wasser schleift
  • Mal vom brauen bis zum Verbrauch

Hinzufügen, um dieses Chaos der Komplexität, gibt es keinen einzigen Wert für jeden dieser Eingänge, die vergeben kann. Oft, die Anpassung eines Faktors kompensieren, die anderen sonst schlecht Faktor.

Sie nicht brauchen, frisch gerösteter Bohnen, das zu tun. Bohnen können nicht veraltet, sondern "nur gebraten" ist nicht Voraussetzung.

Sie ist auch nicht eine teure Mühle. So etwas wie ein Capresso Infinity kann wunderbar funktionieren, vor allem, wenn Sie wählen, verwenden Sie ein Sieb, das entspricht die Brau-Methode.

Und selbst wenn das material alle Variablen sind spot-on perfekt, einige dumme kleine Sache ist, wie der atmosphärische Druck kann muck mit Ihren perfekten brauen.

Espresso ist der effizienteste Weg, dies zu erreichen, wenn Sie eine Einheit mit mehreren Thermostate und Druckregler.

Die Aeropress ist einfacher, als einen cheapo-espresso-Maschine, die ohne diese Kontrollen.

Ein moka Topf (percolator) ist einfacher als eine Aeropress, erfordert aber einen Ofen zu verwenden (es sei denn, Sie protzen auf einem elektrischen mit thermostat und Dampf-regulator-ich weiß gar nicht, ob so ein Ding vorhanden ist).

Und wenn Sie schlechtes Wasser, sorry. Es gibt buchstäblich nichts, was Sie tun können, kurz, Sie zu filtern und dann das hinzufügen von Mineralien zurück, um eine gute TDS.

Auch, jeder Geschmack ist anders. Ich kann nennen Sie mindestens fünf Zutaten, die in fast alles, was ich Essen vom Geschmack. Die meisten Menschen haben nicht so empfindliche Geschmacks-Rezeptoren. Es könnte werden wir, dass die meisten Menschen können einfach nicht schmecken die Aromen im Kaffee, egal wie es gemacht ist.

+227
Siddhesh Suhas Sathe 12.03.2014, 05:06:25

Kommentare auf die Frage oben, aber ich würde dies ausweiten, da die Antwort so gut, weil ich sehe es nicht noch erwähnt.

Eine andere Möglichkeit des "diner-Kaffee-Geschmack" könnte durch die Verwendung von robusta statt arabica. Robusta ist tendenziell billiger als arabica, so könnte dies auch ein Grund für seine Nutzung (und zitiert die "Billigkeit") der Tasse. Wenn Sie Lust auf cafe Kaffee (eher arabica), es ist eine ganz andere (wenn auch nicht unbedingt unangenehme) Erfahrung. Siehe auch diese Frage zu arabica und robusta.

Zugegeben, diese arabica - /robusta-Unterscheidung ist die starke Vereinfachung, denn es gibt so viele Sorten, aber hier ist ein Artikel über die Unterschiede. Zum Beispiel, robusta tendenziell niedriger Säuregehalt, aber einen höheren Bitterkeit. Wenn das sind die Attribute, die Sie schreiben, könnte es sein, weiter robusta Beweise.

Wenn Sie lernen, die Marke von Kaffee, gebraut, könnte darauf hindeuten, dass die Sorte der Bohnen, aber das ist wahrscheinlich schwierig zu lernen aus dem, Generika, anonyme Gäste.

+217
Nate Zaugg 11.06.2018, 21:28:40

Es ist ein wenig irreführend. Dies passiert in beide Tee und Kaffee, sind Sie nicht wirklich "verbrennen" den Kaffee (oder in meinem erleben-Tee), aber zu hohe Temperaturen lösen Chemikalien, so genannte Tannine, die besitzen einen bitteren, oder "verbrannt" schmecken.

+215
Bahman Shams 29.03.2013, 17:55:24

Ich hiermit kopieren Sie eine sehr schöne Aussage aus dem Abschluss von Illy & Navarini die Umfrage Papier:


Die meisten der gemeldeten Daten in der Gegenwart abgeben könnte darauf hindeuten, dass espresso brauen kann beschrieben werden als "eine schnelle Möglichkeit zum übertragen von Kohlendioxid aus gerösteten und gemahlenen Kaffee eine kleine Tasse durch heißes Wasser unter Druck". Dies führt dann zu den Tatsachen, die für den espresso-Kaffee mit Kohlendioxid werden:

  • generiert durch rösten

  • gepflegt in der Bohne von der richtigen Verpackung

  • gepflegt in den Boden ein Kaffee

  • in Wasser gelöstem

  • veröffentlicht in der Getränkeindustrie.

In diesem Rahmen Aussagen wie "alle Fehler, die in Schleifen oder in Durchfluss -, Temperatur-oder Extraktions-Ebene, hat eine unmittelbare Wirkung auf verurteilte durch die Farbe, die textur und die Persistenz der Schaum" oder "Schaum ist die Unterschrift des gut vorbereiteten espresso" können gut begründet sein. In der Tat, Schaum Volumen, Ausdauer und Konsistenz sind die Folgen der Kohlendioxid-Gehalt der ursprünglich in den Kaffee. Neben der Bedeutung von Kohlendioxid in der espresso-Schaum ist, glauben wir, dass das Kohlendioxid eine Rolle spielen kann-auch vom Geschmack Sicht.


Daher; Sie müssen finden Sie neue schöne Arabica-Bohnen, braten, richtig, degas für die richtige Menge an Zeit, reiben Sie Sie gut, Gebräu entsprechend mit anständig Wasser direkt nach dem Schleifen.


Hinweis: Bitte sehen Sie diese Diskussion für die Nutzung der Versickerung in wissenschaftlichen arbeiten. Es bedeutet einfach brauen.

+155
iSrini 19.12.2018, 11:42:41

Ich lese jeden Antwort und habe einige meiner eigenen Forschung, um eine schätzungsmethode, die befriedigt mich und könnte hilfreich sein, auch andere. Ich denke, es sollte ungefähr ±20% genau.

Für jede Menge "gute Kraft" im amerikanischen Stil Kaffee, die von jedem Gebräu-Methode, Wiegen Sie die trockenen Kaffee in Gramm und vermehren sich durch 0.008, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Schwach extrahierten Kaffee könnte 0.6% seines Eigengewichts an Koffein und sehr stark extrahierter Kaffee bekommen könnte in der Nähe von 1% Koffein.

Diese zahlen sind für die typischen 100% Arabica oder nur Arabica-Mischungen. 100% Robusta-Bohnen (ungewöhnlich) könnte etwa die doppelte Koffein.

Erklärung weiter unten:

Maximale Koffeingehalt

Typische premium gerösteten Arabica-Kaffeebohnen wie mine enthalten, die in der Nähe von 1% Koffein durch die Masse, wenn gemessen mit einem Spektrophotometer (S. 311) obwohl Robusta (weniger Häufig und in der Regel gemischt mit Arabica in billiger Kaffee) hat etwa doppelt so viel.

Wenn Sie ein gesundheitliches Anliegen, wünschen, Aufenthalt unter der 300-mg-Leitfaden für schwangere Frauen, sollten Sie in der Lage, verwenden Sie diese als die Obere Grenze: jede 10 G Arabica-Kaffee enthält etwa 100 mg Koffein.

Ich benutze 2 Esslöffel Messlöffel zu Messen, Bohnen, bevor ich Schleifen Sie. Ein Messlöffel Bohnen wiegt etwa 12 Gramm (ja, ich tariert die Schaufel, aber ich habe nur Wiegen einmal und bin nicht vergleichen, hellen oder dunklen braten, die unterscheiden sich in Gewicht und Volumen).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Also wenn ich Essen , der Löffel Bohnen oder mahlen Sie Sie fein und trinken mit jeder Menge Wasser ich verbrauchen wird die 120 mg (1% von 12g) Koffein in Ihnen vorhanden. Das sollte eine Obergrenze für diese Einschätzung übung. Der stärkste oder größte/schwächsten Tasse Kaffee, die ich brauen können mit dass Messlöffel Bohnen haben nicht mehr als 120mg Koffein.

Wie stark ist meine Tasse?

Typische American-style-brühverfahren-und Wasser-Verhältnisse führen 1% (schwach) auf 1,65% (zu stark) gelösten Kaffee-Feststoffen mit 1,25% als optimal gelten in der Erwägung, dass "ein typischer espresso enthält durchschnittlich von 1,8-2,2%" Feststoffe

Also 1 fl oz gebrühten Kaffee oder espresso wiegt fast das gleiche wie Wasser (29.57 g) und enthält 1-2% Kaffee-Feststoffen (so etwa 300-600mg, oder 380mg Feststoffe für optimal gebrühten Kaffee und 600mg Feststoffe für espresso). Das wäre die Obere Grenze, wenn der Kaffee Feststoffe wurden reines Koffein, aber Sie kann es nicht sein.

Auf der anderen Seite,das Koffein ist wohl eher löslich ist als die anderen Teile der Bohne,so, obwohl es nur 1% der Masse der Bohnen ist es wahrscheinlich mehr als 1% der gelösten Feststoffe. Das ist der schwierige Teil. Coffeechemistry.com sagt gebrühten Kaffee landet mit 8-15 mg Koffein pro Unze und espresso 30-50 mg Koffein pro Unze. Das ist eine ziemlich große Auswahl. Es bedeutet, dass Koffein ist 2,5-4,0% des Feststoff (380 mg) in einer Unze des "optimalen" gebrühten Kaffees-oder 5.0-8.3% des feststoffs (600 mg) in ein-Unzen-espresso.

Also: ich machen in der Regel einen schönen starken 10 Unzen Tasse Kaffee mit meinen 12g Bohnen mit einem maximum von 120 mg (oder 1% der Kaffee-Masse) Koffein. Sagen wir also, dass diese maximal 12 mg Koffein pro ml Kaffee entspricht 1.65% oder 500 mg Feststoff (1.65% der 29.57 gr = 500 mg). In diesem Fall die 12 mg Koffein liegt bei 2,4% der Feststoffe. Wenn ich brauen es "zu schwach" und es endet 1% Feststoffe (oder 300 mg pro Unze), würde ich Schätze, dass ich proportional nicht mehr als 60% der max Koffein, 7.2 mg (nochmals 2,4% der Feststoffe) pro Unze oder 72 mg für eine 10 Unzen Tasse. Damit verengt sich der Bereich 72-120 mg Koffein in meine Tasse, die je auf der brew-Stärke.

Ich vermute, eine gute Tasse landet irgendwo in der Mitte, so werde ich zu schätzen, meine typische Tasse enthält etwa 100 mg Koffein aus Ihrer 12g trocken Kaffee, oder etwa 80% des maximalen Koffein vorhanden in den Bohnen. Von diesem würde ich vorschlagen, eine anständige Faustregel für die "optimale" Festigkeit im amerikanischen Stil Kaffee ist um 0.8% (oder 0.008) von der Masse der Bohnen verwendet, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Bonus-Folge/sanity-check

Mit der gleichen Methode, einen Schuss espresso mit 7g gemahlener Kaffee maxes rund 70 mg Koffein (77 mg, wenn 10% Robusta manchmal typisch für Espresso-Mischungen), aber die portion Größe und Stärke sind stärker standardisiert, als aufgebrühter Kaffee, so dass die 64mg/shot berichtet von der USDA und anderen auch endet als 80-90% der das Koffein vorhanden in den Bohnen.

+50
Matthew Routley 26.10.2013, 01:02:48

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