Wird der Kaffee anders schmecken aus einer Tasse mit Deckel (Blockierung der Geruch)?

Ich weiß, dass so viel von unserer Wahrnehmung des Geschmacks ist nach unten zu riechen als der tatsächliche Geschmack. Wenn ich einen take-out Kaffee mit einem Deckel, verliere ich alle von dem Geruch, den ich bekommen würde, wenn ich Trank Sie aus einem offenen Gefäß, und hat dies Auswirkungen auf den Geschmack?

Um den vollen Geschmack sollte ich entfernen Sie den Deckel, bevor Sie es tranken?

+858
truvaking 30.04.2013, 04:37:21
32 Antworten

Disclaimer: ich bin kein Arzt, noch habe ich das Spiel am TV...

Ich würde vermuten, dass es eine Kombination von ein paar Faktoren ab.

  1. Kaffee enthält Koffein, die ein Stimulans, und die meisten Stimulanzien sind gewisse Abführende Wirkung.

    • Wenn nichts anderes Stimulanzien wird Ihren Stoffwechsel zu erhöhen, so dass, auch wenn es nicht sofort werden Sie überschrift, um das Bad früher als Sie würden ohne Sie.

    • Es sieht so aus, dass Koffein bewirkt, dass die stimulation der Darm speziell.

      Kaffee kann auch dazu führen, lockerer Stuhl, da eine erhöhte Peristaltik lässt weniger Zeit für den Doppelpunkt durchführen eine der wichtigsten Funktionen–resorbierbaren Wasser aus Fäkalien zu produzieren, die gut gebildet Hocker. Seien Sie sich bewusst, jedoch, dass andere häufige Begleiterscheinungen Kaffee kann sein, die Schuldigen in dieser Angelegenheit. Milchprodukte, viel Zucker, auch "zuckerfreien" Süßstoffe wie sorbitol (eine bekannte Substanz als ein Abführmittel) können Durchfall verursachen. - Quelle

  2. Kaffee ist meist Wasser

    • Nur trinken ein paar volle Gläser Wasser auf nüchternen Magen kann dazu führen, weicher Stuhl.
  3. Die psychologische Wirkung

    • Ich weiß nicht, ob es irgendwelche wirklichen Studien dazu, aber ich vermute stark, dass es gibt einige Klassische Konditionierung geht. Ähnlich wie Pawlows Hunde, die konditioniert worden, hungrig auf den Klang einer Glocke, wenn Sie Ihre morgendliche routine ist, um eine Tasse Kaffee und dann den Kopf auf die Toilette, über die Zeit, Sie landen, die Klimaanlage selbst zu tun, unabhängig davon, ob oder nicht, der Kaffee ist wirklich "machen-Sie-poop".
+969
silouane 03 февр. '09 в 4:24

Basierend auf dem gesunden Menschenverstand und auf die (nicht sehr zahlreichen) online-Artikel, dem ich denken konnte, die folgenden Vorteile des Bratens zu Hause:

  • erhalten Sie die frischesten möglich, den Kaffee, wie Sie es brauchen
  • grüne Bohnen sind wesentlich günstiger als geröstet, und halten länger
  • Sie erhalten eine bessere Kontrolle über das Ergebnis (?) als nur geleitet von Etiketten auf Kaffee Taschen

Es gibt aber auch Nachteile:

  • dort ist Rauchen während der braten, die Sie benötigen, zu behandeln (siehe auch zu Hause rösten und Lüftung)
  • Sie müssen einige spezielle (und mehr oder weniger teure) Geräte, oder anderes erfinden tricks mit einem popcorn popper oder eine gusseiserne Pfanne (die möglicherweise nicht zu schade, in der Tat)
  • um die genauere Kontrolle über das Ergebnis, die Sie brauchen, zu wissen, was Sie tun (was wahrscheinlich bedeutet, dass Sie nicht bekommen, ein better-than-shop eine Reihe von initial-Studien) (z.B., diese Frage)

All das ist mein Sessel, Kaffee-Wissenschaft aber, und ich hoffe, dass die ärzte hier sagen können, was davon ist real und was ist fiktional, und welche anderen Gründe gibt es pro und contra homeroasting.

+960
Jostein Hanssen 07.06.2010, 02:24:36
Weitere Antworten

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Spice Grinder wie im Bild auf einer sich drehenden Klinge und nicht wirklich etwas Schleifen. Sie hacken Zeug - und eher ungleichmäßig an.

Das funktioniert gut genug für die meisten Gewürze. Aber die Qualität des Kaffees ist sehr empfindlich auf die grind-Qualität, das heißt, wie gleichmäßig es ist Boden-und welche Größe die Partikel am Ende wird. Hochwertige Kaffeemühlen verwenden Sie Grate , die eng Paarung & einstellbare Schleifen von Oberflächen. Burr Mühlen produzieren viel mehr einheitliche, eine höhere Qualität gemahlenen Kaffee. Wenn Sie schmecken nicht viel Unterschied und kann nicht sehen, was die Aufregung geht, dann hat man keine Notwendigkeit für eine teure Mühle.

Vielleicht möchten Sie versuchen, Verkostung von ein paar Tassen Kaffee bei einem guten coffee-shop (nicht eine typische Kette), dass Verwendung high-end-SCHLEIFMASCHINEN.

Wenn es einen wow-Faktor in die Vorliebe für Sie, wenn.. dann ist es eine überlegung Wert, den Kauf einige Art von burr mahlwerk. Die können bis zu 1000 Dollar oder mehr im Jahr. So in der Lage, bessere Qualität Kaffee zu Hause für einen Bruchteil dieses Preises gestartet, um attraktiv und ein $50 burr mahlwerk kann wirklich ein Schnäppchen sein.

+957
Pablo Zbigy Jablonski 10.12.2011, 19:00:38
  1. SIE ERSCHEINEN GERÖSTET WORDEN - Sie sind bereit zu gehen!
  2. Geröstete Bohnen verwendet werden soll, innerhalb von etwa 2 Tag 10 post braten.
  3. Gleiche wie Antwort 2

3 Fragen ... ein guter Standort für green coffee info für Anfänger: https://www.sweetmarias.com/

+933
Justin Bell 03.11.2015, 20:10:38

Heute morgen habe ich meine Kaffee-Gelände zweimal. Ich habe vergessen, um mehr zu kaufen Kaffee, also legte ich meine French-press mit den gebrauchten Kaffeesatz in den Kühlschrank über Nacht. Am morgen brachte ich die französische Presse sich mit der genutzten Grundstück. Hatte ich etwa einen Esslöffel frischen Kaffeesatz in meinem linken Tasche von Kaffee. Ich fügte hinzu, dass die verwendeten Grundstück. Es kam ziemlich gut. Kein Zweifel, die kleine Menge von frischem Gründen half.

In eine Prise, ist es beats die auch ohne Kaffee in den morgen.

+930
AOLX 09.01.2019, 19:26:51

Ich habe gesehen, jetzt mit zwei meiner BAR32 retro ist, dass die kleinen innen filter (Artikel-Nummer 5513220521) der übeltäter war. Es ist an Delongies website delonghi.encompass.com rund $2.60, während auf Amazon um die $10. Öffnen Sie die Maschine an der Unterseite mit einem speziellen security tamper-torx-bit und sehen Sie die filter. Es ist wahrscheinlich dunkel, was bedeutet, molt, Schmutz usw. Ersetzen, und viele Probleme mit der Wasser-Strömung wird Weggehen, nachdem Sie neben der de-Kalzium-das ganze system.

+899
Ameer Hamja 09.10.2019, 12:28:31

Kann es sein Aberglaube aber viele Leute, mich eingeschlossen, nicht waschen Sie Ihre Kaffee-Tassen. Ich Spüle meine Tasse, aber nicht waschen Sie es - ich will nicht die Seife in meine Lieblings-Kaffee-Tasse. Ich mag die Art, es riecht nach Kaffee. Ich habe nicht sehen oder berühren meine Lieblings-Kaffee-oder Tee-Tasse, um zu wissen, welches das ist.

Darüber hinaus habe ich noch nie Seife verwenden, die entweder auf meine Kaffee oder Tee-Filter.

Würde ich den Unterschied bemerken, wenn ich hatte zwei identische Tassen - eine mit der "patina" und eine ohne? Vielleicht auch nicht. Aber mir ist es lieber so.

+845
Daniel Hammarberg 28.11.2010, 14:35:00

Die Ausbeute und die Qualität des Gebräus hängt davon ab, wie Wasser geschoben wird, der durch das Gelände. Einige Dinge zu beachten:

  • Schleifen Größe: je feiner zermahlen, desto mehr Druck wird benötigt, um push Wasser durch. Wenn Sie brauchen, um zu bauen mehr Druck, kann es länger dauern, bis man die gleiche Ausbeute.

  • grind-Konsistenz: diese ist im Zusammenhang zu Schleifen Größe. Wenn Sie größere und kleinere Stücke, die in Ihrer Boden-Kaffee, erhalten Sie möglicherweise die Kanalisierung. Um eine Idee zu bekommen, was passiert, die kleineren Stücke können in einen Topf geworfen werden braucht relativ viel Druck auf die push Wasser durch, während das Wasser kann leicht geschoben werden entlang der größeren Stücke. Als solche, eine inkonsistente Schleifen können leicht dazu führen, dass eine inkonsistente brew (einschließlich Ertrag).

  • tamp Druck: Sie verstopfen die Schleifen (oder tun Sie es Stufe aus und drücken Sie es mit den Fingern)? Die mehr verpackt Ihre Gründe sind, desto mehr Druck wird benötigt, um push Wasser durch.

  • Wärme, wie groß Sie Ihre Flamme und wie weit Sie Ihre moka pot verglichen, um die Flamme zu beeinflussen, wie sich Druck aufbaut. Eine sehr große Flamme mit dem moka pot direkt über ihn wird die Wärme schnell und bauen Druck schneller. Dies kann dazu führen, eine schneller zu brauen. Sie wollen watch out, obwohl, Sie könnten am Ende die Heizung der oberen Kammer zu stark, was den ersten Teil Ihrer brauen verbrennen, dass die ganze Sache unnötig bitter.

+833
Virtualmoore 05.09.2011, 10:58:49

Eine ähnliche Frage wurde gefragt, Kochen, stack exchange schon ein paar Jahre zurück. Die Antworten und Kommentare, die es meistens Adresse, Ihrem ersten und Dritten Punkte.

Es scheint, dass es Konsens darüber, dass die Blasenbildung unterscheidet zwischen sofortiger und gebraut. Aber ich nehme an, aus deinem Kommentar, dass Ihr entkoffeinierten Kaffee und regelmäßigen waren instant. Kann es immer noch Unterschiede in den Blasen. Von Wayfaring Stranger Kochen, SE:

Kaffee-Schaum/Blasen ist eine Mischung von Proteinen, Zucker, öl, Tropfen, Koffein, etc, und die Lebensdauer einer Blase ist stark abhängig von der Zusammensetzung der Membran. Da entkoffeinierten Kaffee ist Kaffee, der ist schon Lösungsmittel extrahiert, es wäre nicht verwunderlich, um zu sehen, Ihre unterschiedliche Zusammensetzung beeinflussen Blase Leben. Allerdings scheint niemand zu haben, durchgeführt endgültigen Studien, die von der Materie.

Es gibt eine Vielzahl von Koffein-Test-Streifen , den es sich lohnt die Investition in, wenn Sie routinemäßig mit Kaffee für jemanden, der empfindlich auf Koffein reagieren, aber ich möchte nicht wissen, wie machbar es wäre, um Handwerk Ihre eigene alternative mit einigen at-home Chemie.

+803
aidandeno 06.01.2013, 10:07:18

Ich weiß nicht, wie Kaffee mit einer sauren/saurer Geschmack. Allerdings, beim Kauf von Kaffee, die nur "Bewertung", bekommt man oft wie "stark" der Kaffee ist, und das hilft mir nicht weiter. Gibt es etwas anderes kann ich gehen? Sagen Sie, Ort der Herkunft, oder auch bestimmte Sorten, die nicht Sauer schmecken?

+786
Sau001 24.08.2013, 17:06:28

Grüner-Kaffee in der Regel bezieht sich auf Rohkaffee-Bohnen. Sie können eine infusion von Ihnen, die Spiele der Geschmack, das Sie beschreiben, mit einer Menge Bitterkeit und noch mehr "Tee-wie" schmecken.

Grünen Kaffeebohnen sind Kaffeebohnen, die noch nicht geröstet. Das rösten der Kaffee-Bohnen reduziert die Mengen von der chemischen chlorogenic Säure. Daher, grünen Kaffeebohnen haben ein höheres Niveau der die Chlorogensäure, die im Vergleich zu normalem, gerösteten Kaffee-Bohnen. Die Chlorogensäure, die in grünem Kaffee ist gedacht, um gesundheitliche Vorteile haben für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, Gewicht-Verlust, und andere.

Grüner Kaffee wurde immer beliebter für die Gewichtsabnahme, nachdem es bereits erwähnt wurde, auf die Dr. Oz show in 2012. Die Dr. Oz show bezeichnet es als “Die grüne coffee bean verbrennt Fett schnell" und behauptet, dass keine übung oder Diät erforderlich ist. Wie funktioniert es? Grünen Kaffeebohnen sind Kaffeebohnen, die noch nicht geröstet. Diese Kaffeebohnen enthalten einen höheren Betrag der Chemische chologensäure. Diese Chemikalie wird angenommen, dass Vorteile für die Gesundheit. Für hohen Blutdruck beeinflussen könnten Blutgefäße so dass der Blutdruck gesenkt wird.

Für die Gewichtsabnahme, die Chlorogensäure, die in grünem Kaffee ist gedacht, um Einfluss auf wie der Körper verarbeitet Zucker im Blut und den Stoffwechsel.

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1264-green%20coffee.aspx?activeingredientid=1264&activeingredientname=green%20coffee

+757
Ravi Rock 16.10.2013, 16:36:58

Ich hab mich schon lang interessiert, wie lange Koffein bleibt in meinem Körper und was sind die Effekte bei verschiedenen Konzentrationen und Zeiten. Zum Beispiel, eine beliebte Website erowid hat Stoffwechsel Kurven für die meisten illegalen Drogen, zusammen mit Nebenwirkungen. Es ist jedoch Koffein-Eintrag ist meist anekdotische Erfahrungen.

Hier ist ein Beispiel, wie cannabis Stoffwechsel-Kurve sieht so aus: enter image description here

Gibt es eine ähnliche metabolische Kurve mit Beginn, Gesamtdauer, Gipfel, Hochebene für Koffein? Hat die Art des Kaffees, konsumierte Einfluss auf die Kurve?

+756
jables 05.01.2016, 05:55:54

Dies ist nicht eine Antwort, aber eine bescheidene Ansatz oder einem brainstorming zum Thema.

Amerikaner lieben alles groß? In Europa verwenden wir kleine Autos, Essen Sie kleine Portionen... die Amerikaner sind es nicht gewohnt, dass.

Vielleicht, der ganze Kontinent war mal Jungfrau und frei genutzt werden können, während Sie in Europa (mehr im Allgemeinen, der alten Welt) war bereits erschöpft und überfüllt. In jenen Tagen, die Amerikaner gewöhnt zu benutzen, alles in große Stücke.

Dann kam der Kaffee. Einen sehr kleinen Teil konzentriert. Die Amerikaner Gießen Sie Wasser zu größeren Portionen. Eigentlich ist die Erfindung der Americano ist ganz interessant in diesem Sinne. Soweit ich weiß, die Amerikaner, die erste Messe Begegnung in der espresso ist rund um den zweiten Weltkrieg. Innerhalb des gleichen NATO-Basis, zusammen mit italienischen Soldaten, amerikanische Soldaten, die nicht gerne trinken, kleine Aufnahmen von espresso. Begannen Sie, fügen Sie abgekochtes Wasser. Italiener weiß nicht, wie die Idee und machen Spaß, so rufen Sie diese neu erfundene Getränk Americano zu Verachtung. Aber die Amerikaner haben gerne Ihren eigenen Stil und nahm diese Namen mit Vergnügen.

Ich denke, auch diese Geschichte könnte erklären, die große Differenz in den Perspektiven.

Siehe Nowak Evan ' s legit Kommentar auf die Geschichte: "Wenn diese Geschichte auch nur annähernd stimmt, ein Americano gewesen wäre, die Amerikaner versucht zu approximieren, die gebrühten Kaffee von der Verwässerung espresso, nicht die Schaffung einer neuen trinken, weil Sie 'wie alles große".

+690
user1839757 21.10.2019, 19:32:33

Ich trinke 5-8-10 Tassen Kaffee pro Tag zubereitet automatische Kaffee Maschine.

Mein problem ist, dass ich nicht haben eine stimulierende Wirkung von Kaffee. Damit ich in der Regel fühlen, wenn ich muss Kaffee trinken, oder ich fühle mich müde, Wenn ich nicht.

Ich habe versucht, um loszuwerden, diese sucht mehrere Male. Ich kann einfach mit dem trinken aufhören, es für ein paar Tage (oder Wochen). Ersten 1-2 Tagen habe ich Kopfschmerzen und ich bin müde, aber danach fühle ich mich normal. Nach 2 Wochen Sag ich mir, warum nicht 1 Kaffee, 2 Kaffee und sehr bald bin ich wieder auf 5-8 Tassen am Tag.

Update: Nach einem Jahr hat sich nichts geändert. Ich bin immer noch auf 5-8 Tassen starken Kaffee. Ich einfach mag, wie es riecht, ich mag es, wie es schmeckt.

+686
Gayan Dinushka 03.02.2015, 22:33:51

Macht Koffein wirklich verbessern das Haarwachstum und halten das Haar gesund? wurde es bewiesen?

+683
user133617 29.04.2018, 06:53:37

Wenn Sie können, führen Sie den Ofen bei ausreichend niedrigen Temperaturen und haben eine Lösung für das mischen der Bohnen, ja Sie könnte roast Kaffee Bohnen.

"Trinkbar" auf der anderen Seite ist ein schwer zu quantifizieren Begriff.

Im Idealfall würden Sie braten die rohen Bohnen slowy bis 200 - 230 C über ein Zeitfenster von 15 - 25 Minuten, je nach gewünschter Dunkelheit und braten geben. Dies ermöglicht eine lange und langsame Maillard-Reaktion und reduziert den Inhalt der chlorogenic Säure.
Ihre extrem heißen Ofen ("kalte" Glas-Techniken verwenden, bei Temperaturen über 800C!) woud werden härter sogar als die industrielle Röster mit Ihren "90 Sekunden bei 400-C" - Methode. Keine Zeit für eine gute Maillard-Reaktion und Reduktion der chlorogenic Säure.

So, während Sie wahrscheinlich können braten (= dunkler) die Bohnen in einem Ofen, wenn Sie sind wirklich schnell, die Ergebnisse fehlen würde das aromatische Profil gewünschte in guter Qualität braten und die Wahrscheinlichkeit, dass nur eine "verbrannt und Sauer" brauen ist extrem hoch.

+658
Prabhath 17.07.2015, 11:33:38

Roboter: bestehend aus - einer Kaffeemaschine, die Sie mit Wasser füllen und den Kaffee in der Nacht vor, eine Steckdose, Kabel an einen switch, von Ihrem Bett. Aufwachen, flip-Schalter, fertig.

Roboter: aus - ein Topf mit kaltem gebrühten Kaffee oder Kaffee-Konzentrat (und eine Mikrowelle, wenn Sie wollen, dass es heiß ist).

Roboter: aus - ein Wecker, die von Ihrem Bett, und eine normale automatische timer-betrieben Kaffeemaschine.

+641
Malik Bassam 26.08.2019, 03:23:38

Meine Familie kaufte mir eine Bonavita 1900 TS für den Vatertag. Leider nach dem brennen durch 3/4 von einer Tüte Kaffee, ich habe noch nicht produziert ein gut schmeckendes Karaffe Kaffee. Jedes mal, wenn es raus kommt (unterschiedliche Ebenen, aber immer noch bitter und trocken.

Ich habe versucht, Schleifen (mit meinem Capresso Infinity), in der genauen Mitte Einstellung und gearbeitet mein Weg in die grobe Einstellung unter grob. Kann noch weiter gehen, aber ich habe das Gefühl mir fehlt etwas.

Ich bin mit BJ ' s Kona blend Arabica, mittlere Röstung. Ja, nicht der hochwertigste Zeug. Aber ich mag es, gut, genug von meinem alten Cuisinart 12 cup am 6 Kugeln mit 12 Tassen Wasser (pro die Kaffeemaschine Messung).

Ich habe versucht, überall von 55-65g Gelände mit 1L Wasser in die Bonavita. Das ist weit mehr Gründen, als ich in meinem alten Cuisinart, aber ich versuche zu Folgen Empfehlungen, die ich im Netz gefunden habe.

Irgendwelche Ideen?

+584
Peter Oh 07.06.2017, 13:24:11

Mit Wissenschaft, die zur Zubereitung der "perfekten Kaffee" ist immer noch ziemlich subjektiv...

Jeder Wissenschaftler kann in der Lage sein zu brauen, um Ihren eigenen Gaumen, eine perfekte Tasse. Aber Gaumen zufrieden zu sein, was Sie sind, jede Tasse und jede Methode ist anders.

Die alternative wäre laufen eine Reihe von Tests mit Fokus-Gruppen, um zu sehen, welche Kaffees getestet "besten". Und hier die Gefahr liegt...

Wohl einige der schlechtesten Kaffee jemals produzierten kam aus dem Kaffee-Hersteller und Einzelhändler mit Hilfe der Fokus-Gruppe-Methode. Da der Fokus lag dabei auf dem Massenmarkt versuchten Sie das göttliche, was war schmackhaft, um das größte Publikum und versuchte, Sie zu produzieren "perfekten Kaffee" wenn das, was Sie wahrscheinlich getan haben sollte war auf der Suche nach der "perfekten Kaffee".

Malcolm Gladwell gab einen ausgezeichneten Ted Talk mit dem Titel:

Wahl, Glück und spaghetti-sauce

Ich würde wirklich ermutigen, Sie zu beobachten, die ganze Diskussion, aber hier ein Auszug, der macht den Punkt ziemlich gut:

Etwa 15 Minuten in...

Und der Grund, warum wir glaubten, ist -- mit anderen Worten, die Menschen in der Kochens Welt Suche nach Kochen Universalien. Sie waren auf der Suche für eine Weise zu behandeln, alle von uns. Und es ist guter Grund für Sie zu sein besessen von der Idee der Universalien, weil alle Wissenschaft, durch dem 19 Jahrhundert, und viel von der 20th, war besessen von Universalien. Psychologen, Mediziner, ökonomen waren alle daran interessiert, finden Sie heraus, die Regeln, die die Art und Weise alle von uns Verhalten. Aber das geändert, richtig? Was ist die große revolution in der Wissenschaft in den letzten 10, 15 Jahren? Es ist die Bewegung von der Suche nach Universalien der Verständnis der Variabilität. Jetzt in der medizinischen Wissenschaft, die wir nicht wollen wissen, wie unbedingt -- nur, wie Krebs funktioniert, wollen wir wissen, wie Ihr Krebs ist Verschieden von meinem Krebs. Ich denke, mein Krebs anders von Ihrem Krebs. Die Genetik hat öffnete die Tür zur Erforschung der menschlichen die Variabilität. Was Howard Moskowitz Tat, war sagen, die gleiche revolution passieren muss, um in die Welt der Tomaten-sauce. Und für die, wir verdanken ihm eine großartige Stimme Dank.

Ich gebe Ihnen ein letztes Beispiel für die Variabilität, und das ist -- oh, tut mir Leid. Howard wußte es nicht nur glaubte, aber er Tat es im zweiten Schritt, die war zu sagen, dass, wenn wir verfolgen, universellen Prinzipien in Essen, so haben wir nicht nur einen Fehler, wir sind tatsächlich dabei selbst ein massiver Bärendienst erwiesen. Und das Beispiel er verwendet wurde, war Kaffee. Und Kaffee ist etwas, er hat eine Menge Arbeit, mit, mit Nescafe. Wenn Ich waren Sie alle bitten, zu versuchen und kommen mit einer Marke von Kaffee -- eine Typ Kaffee, ein Bier-dass Sie alle glücklich, und dann fragte ich Sie bewerten den Kaffee, die Durchschnittliche Punktzahl in diesem Raum für Kaffee wäre über 60 auf einer Skala von 0 bis 100. Wenn, jedoch, Sie erlaubte mir brechen Sie in Kaffee-Clustern, vielleicht drei oder vier Kaffee Clustern, und ich konnte Kaffee machen nur für jeden einzelnen Clustern Sie Ihre Ergebnisse würden von 60 auf 75 oder 78. Der Unterschied zwischen Kaffee bei 60 und Kaffee bei 78 ist der Unterschied zwischen Kaffee das macht Sie zusammenzucken, und Kaffee, das macht Sie wahnsinnig glücklich.

+540
Mihail Davydenkov 02.04.2015, 02:40:14

Es gibt viele Methoden, erwähnt in Kaffee SE auf türkischen Kaffee zu brauen. Gibt es andere alternativen/Abweichungen von der standard-Art der Zubereitung türkischer Kaffee? Eine solche Abwechslung, die ich gehört habe, ist das bitter gewürzt Mirra.

+522
Brian Yava 04.12.2016, 10:37:17

Café allongé der Französisch-italienischen cafe lungo, oder in Englisch, langen espresso.

Möglicherweise gibt es frühere ähnliche Antworten auf diese:

Ich weiß nicht, wie zu schreiben, in der Aussprache alphabet, aber es ist ausgesprochen etwas wie "ein-Rasen-jee".

In der Regel ist es bereit ein bisschen mehr Zeit als der normale espresso. So, die zweite Erklärung in dem Buch ist der standard-Weg.

Die erste ist mehr anspruchsvolle und ungewöhnlich, mit vielen neben-Varianten in es. Menschen, die in Kaffee bevorzugen meist Reine Kaffee. Jedoch, wie der Autor liebt es, die Art und Weise, die wohl er verwendet diese Metapher in seinem Buch.

(Als Informatiker weiß, JavaScript ist dynamisch typisiert , das kann dazu führen, viele unerwünschte Nebenwirkungen nach der Art Theorie. Ich nehme an, das zweite Rezept ist mehr geeignet für die Verwendung als eine Metapher für eine Programmier-Sprache, Typ-system. Haskell ist vielleicht?)

+490
Eric Bahr 20.02.2012, 12:05:47

Gibt es eine Methode zum installieren der Schaum Messer mit einer Dampf-Tipp (wie das one) auf der Breville BES920xl?

+489
Varun Upadhyay 08.03.2011, 12:35:53

Es ist ein goodish guide für Ihr Röster hier.

Ich würde auch im Hinterkopf behalten, dass der Kaffee hat eine Abkühlphase, nachdem Sie die "stop" - braten, wo es in der Regel noch braten, um eine dunklere Stufe (oder zwei). Sie müssen versuchen, beenden Sie Ihre braten auf einer Ebene oder so leichter als das, was Sie wollen und lassen Sie den Kaffee "cool" in die gewünschte Röstung.

Ich könnte vorschlagen, dass Sie einen braten auf einem niedrigeren Niveau (niedriger Hitze), so dass die Bohnen bewegen sich durch die Stufen langsamer. Dies wird sich schlecht saugen, bis Ihre Zeit, sondern Ihnen auch die Möglichkeit größere chance, zu stoppen, den braten beim braten Ebene, die Sie wollen.

Bedenken Sie, dass viele der Beschreibungen, die Sie gelesen für Rohkaffee sind von Menschen gemacht mit extrem raffinierten Gaumen. Egal, was Sie Kaffee rösten, diese Frucht Typ-Beschreibungen sind noch Tipps und Hinweise in den Kaffee, nicht den gesamten Geschmack. Zusätzlich wird die Qualität der grünen Bohnen, die Sie braten wird Einfluss auf die endgültige Qualität der Röstung. Es ist unmöglich, schlechte grüne Bohnen toll perfekt rösten. Sie können jedoch, Ruine hohen Qualität grüne Bohnen mit einer schlechten braten.

Als ich anfing, rösten, ich war "lucky" genug, um zu starten mit einer günstigen Luft-popper. Das hat den Vorteil, dass mit einem popper ist es sehr einfach zu hören, die "Risse" im Zusammenhang mit rösten. Meine persönliche Meinung ist, dass die "Risse" sind eine der wenigen Konstanten, die mit Bohnen, die tatsächlich konsequent geben anrösten Ebene. Zwar gibt es andere lehren gibt (Dunkelheit und der Geruch), Sie können variieren mit verschiedenen Sorten von Bohnen. Schließlich zog ich in eine Maschine, wo ich konnte nicht hören, die Risse an allen, aber dann, ich hatte genug gelernt für die anderen Hinweise, dass es nicht so viel darum.

+464
Md Sahil 16.04.2015, 16:53:26
Diskussionen über green coffee, die extrem unter gerösteten Kaffee einen Kaffee-wie Geschmack.
+434
Kinger3914 26.04.2017, 01:10:22

Die Zeiten habe ich es gemacht, ich habe eine blender (etwas ähnliches wie eine Kugel). Sie werden nicht immer bekommen Sie es vollständig vermischt, und es werden sich trennen, aber Sie erhalten eine ziemlich gute Zerstreuung für den start mit einem Hochleistungs-Mixer.

+399
viewer2014 14.07.2011, 02:26:58

Sie haben Kolonien (Bakterien, und vielleicht Algen.)

Ich wäre auf der Suche nach etwas ein wenig stärker als Essig oder Zitronensäure in der die Desinfektion der Linie, aber einer von den beiden könnte ein guter Ort, um zu starten, einfach zu löschen Kalzium-Ablagerungen, die andere Dinge können als ein Wachstum-Substrat (Befestigung an.)

Je nach Ihren Vorlieben, und/oder Informationen, die Sie finden können über das, was wird empfohlen für Ihre Maschine, diese könnten bleichen und Wasser, oder eine von mehreren Möglichkeiten, aus der (Bier) Brauerei-Produkte wie PBW (pulverisierte Brauerei waschen), Star-san, oder Idophor. Star-san (zumindest) auch einen Angriff Kalzium-Ablagerungen (es ist meistens Phosphorsäure.)

Spülen Sie gut, viele Male, wenn Sie fertig sind.

+354
vinay patil 25.10.2013, 17:11:04

Diese Seite auf Engel' Cup hat (siehe die Mitte der Seite) eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Variablen und die Ergebnisse in die Kaffeezubereitung mit einer bestimmten Methode:

  • Wenn es nicht schmeckt Sauer: Das problem ist unter Extraktion, so passen Sie brauen Zeit mehr, oder passen die Wasser-temp Kühleroder passen Sie die Mahlung feiner.
  • Wenn es schmeckt bitter: Das problem ist, über Extraktion, so passen Sie brauen Zeit kürzer, oder passen die Wasser-temp wärmeroder passen Sie die Mahlung Gröber.
  • Temperatur wirkt sich auf die säuerlichen Noten, die deutlich mehr als die bitteren Noten.

... Sie müssen bereit sein, zu Experimentieren. Nicht denken, es als eine Verschwendung von Bohnen. Schluckte Kaffee, ohne Aufmerksamkeit, um den Geschmack ist eine Verschwendung, Experimente ist die optimale Nutzung der guten Bohnen.

Ich habe versucht, die unterschiedlichen Schleifen Größe und Wassertemperatur in einer AeroPress, und so weit meine Ergebnisse Stimmen mit diesem.

Insbesondere habe ich festgestellt, dass das brauen medium-roast-Bohnen mit 175°F Wasser (mit einem kalibrierten thermometer) produziert Kaffee, der ist nicht Sauer, während eine höhere Temperatur Wasser erzeugt oft saurer Kaffee (schmecken ein bisschen wie Essig). Das Unternehmen empfiehlt 175°F außer mit helle Röstung Bohnen, in welchem Fall einige Leute bevorzugen 185°F Wasser. Siehe deren FAQ über Temperatur.

Ich habe nicht versucht, die Variation der brauen Zeit. Die umgekehrte Methode können Sie erhöhen die brauen Zeit, aber Sie können erreichen, dass ohne die Verwirrung durch einsetzen der Kolben, ziehen wieder leicht zu verringern der Druck niedriger Druck, dann warten.

Sie können sehen, dass die Brau-Variablen sind voneinander abhängig. Das erklärt wahrscheinlich, warum Menschen mit der umgekehrten Methode zu brauen mehr, verwenden Sie wärmeres Wasser zu kompensieren, was sonst über-Extraktion. (Ich weiß nicht, warum kühlere Wasser entnimmt, als wärmeres Wasser.)

Das ideale Gebräu für Zeit, Temperatur und Mahlung variiert mit brew-Methode. AeroPress taucht der schleift im Wasser, so ist es relativ unempfindlich zu Schleifen Größe.

+236
Grard 16.06.2016, 01:41:21

Dieser tag ist für Fragen über eine bestimmte Methode der Kaffeezubereitung. Dazu gehören Schritte oder überlegungen für die Verwendung bestimmter Geräte, oder für bestimmte Techniken.

Laut diesem Wikipedia-Eintrag, das brauen vor allem damit zu tun, wie Wasser zuerst eingeführt mit Kaffee. Auf dieser Grundlage gibt es im wesentlichen vier Techniken:

  • Dekokten (durch Kochen)
  • Infusion (durch einweichen)
  • Schwerkraft-feed (mit perkolator und drip brewing)
  • Pressurized Versickerung (mit espresso)

Dieses tag umfasst diese vier Techniken und Nutzung der im Zusammenhang mit Geräten und Maschinen.

+199
easyE 13.12.2011, 14:04:36

Was ich gesehen habe online schlägt vor, dass es ist, was würde man denken, der so stark unter gerösteten (durch Kaffee-Normen) Kaffee. Das Aroma-Profil ist ganz anders als traditionell geröstetem Kaffee und viel näher an Tee mit einer Menge Bitterkeit von verbindungen, die in der Regel geröstet aus.

Sweet Maria ' s Green Kaffee-Cupping

+197
Steven Christy 20.02.2012, 03:17:09

Mein Gedanke ist, dass, sobald Sie den Computer einschalten, die Maschine beginnt das Wasser zu erwärmen. Oft ist die Heizungsanlage geregelt ist, durch eine PID-Regelung (Vielleicht on-off-Regelung). Die Maschine erhitzt das Wasser schnell um sicherzustellen, dass Sie bekommen können Sie Ihre Tasse Kaffee:) Sobald das Wasser erhitzt wird es zu stabilisieren, um die soll-Temperatur. Wenn Wasser erwärmt wird, die oberhalb der soll-Temperatur wird dazu führen, dass saure verbindungen, die extrahiert werden von den Bohnen. Nach einer Weile die Temperatur wird stabilisiert und Sie werden erleben, dass der Kaffee nicht mehr Sauer.

Eine andere Theorie ist, dass die Rohre innerhalb der Maschine sind nicht sauber.

Sie können test sowohl.

Versuchen Sie, auf der Maschine eine Stunde vor der ersten Tasse. Wenn das hilft ist es wohl ein Temperatur Problem.

Wenn Sie nicht versuchen, reinigen Sie die Maschine durch laufen durch heißes Wasser, bevor Sie die erste Tasse.

Hoffe eine der Lösungen hilft Ihnen mit Ihrem Problem.

"Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee"

+163
NeilD 25.05.2012, 00:59:24

Nein. Dass der Kaffee (oder Koffein oder etwas anderes in Kaffee) würde stunt Wachstum ist ein Mythos entlarvt.

Hier ist ein Artikel aus der New York Times zitiert, dass eine kleine Studie der Universität zeigte, dass keine Beziehung in der Knochendichte/Verstärkung bei Jugendlichen. Ein weiterer Artikel vom Smithsonian zitiert der gleiche Artikel und ein paar andere Studien der NIH und andere zeigen, dass sehr geringe Auswirkungen von Koffein / Kaffee auf Verwandte Wachstumsfaktoren, die anderen Faktoren, die weitgehend erklärt durch andere Faktoren (z.B., Zucker oder andere Sachen von anderen Arten von Getränken).

Das heißt, Koffein und anderen Chemikalien in der Kaffee haben bestimmte andere Effekte, und bestimmte Menschen sind empfindlicher. Hier ist ein Artikel über einige weitere Kaffee-Mythen.

+107
Bloo 10.10.2015, 07:20:58

Wasser hat zwei Funktionen, während Kaffee trinken. 1 - Es rehydrates den Körper, während Kaffee trinken. Kaffee trocknet es. 2 - Wenn Sie einen Schluck, bevor nippte an dem espresso, der Geschmack wird besser. Es erfrischt den Mund, damit die vollen Aromen des Kaffees können Ihre Arbeit tun.

+39
idleonbench 23.05.2013, 16:09:19
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