Welche Wasser-Temperatur und Gießen Geschwindigkeit sind am besten für pour-over-Methode?

Ich hatte eine kürzliche Diskussion mit einem Freund von mir, welcher ist der richtige Methode , die zur Zubereitung der Kaffee-für pour-over.

Ich habe gelesen, dass es am besten Gießen Sie in heißem (aber nicht kochendem) Wasser in den filter und befeuchten Sie das Kaffee-Pulver. Danach sollte ich Gießen Sie das Wasser, bis es rund ist ca 1 cm über dem Kaffeepulver. Danach sollte ich lass es fließen und füllen Sie das Wasser, bis es erreicht die 1 cm Marke über das Pulver.

Seine Methode ist etwas anders. Er leert einfach die heißen (auch wenn es noch kochendes) Wasser in den filter. Er kurz befeuchtet den Kaffee und lässt dann das restliche Wasser Gießen Sie in die filter -, bis seine Wasser können ist leer. Er nur Pausen von Gießen, wenn es erreicht die Spitze des filters.

Ich sagte, dass seine Methode nicht gut, da fließt das Wasser schneller durch den filter und der Kaffee nicht mehr so aromatisch wie wäre es mit meiner Methode.

Die Brau-Prozess, den ich verwende, ist mit der hand-filter mit dem Hario V60.

Welche Methode ist besser? Spielt es eine Rolle, wie schnell Gießen Sie das Wasser in? Spielt es eine Rolle, wenn das Wasser nur heiß oder noch Kochen?

+91
sheetzam 18.07.2016, 06:44:11
38 Antworten

Erweitern @Tom Medley ' s Beantworten; die zentralen Fragen sind:

  1. Wie viel Zeit verstreichen zwischen zieht der espresso?
  2. Sie ziehen die gleichen espresso?

Die portafilter gespült werden sollte mit der espresso-Maschinen-Linie Wasser nach jedem Zug. Dies hat den Effekt des Entfernens von der Mehrheit der überrest öle und Gründe, pre-heizen Sie den portafilter, und entfernen potenziell kälteren Temperaturen Wasser aus dem Kopf von der Linie.

Wenn Sie ziehen sind Aufnahmen von espresso mit weniger als 3 Minuten zwischen zieht, als das oben genannte Verfahren genug, da gibt es nicht genug Zeit für die winzige Menge der restlichen Kaffee-öl zu oxidieren und ranzig zu einem tasteable Schwelle. Wenn es länger als 3 Minuten zwischen den pulls, die portafilter sollten Sie gründlich gereinigt werden.

Ebenso, wenn Sie ziehen verschiedene Espresso (zum Beispiel, ein standard-blend und einem single-origin), sollten Sie gründlich reinigen Sie die portafilter zwischen zieht.

+949
AcePL 03 февр. '09 в 4:24

Ist es kein signifikanter Unterschied zwischen der ideal Schleifen Größe für ein drip Kaffeemaschine und für die immersion (gekocht) Kaffee?

Wenn ganze Bohnen ist keine alternative in einem Geschäft, Sie haben oft die Wahl zwischen Kaffee Boden für einen Tropf Kaffeemaschine, und für die immersion (gekocht) Kaffee. Ist die Mahlung wichtig?

+921
Babatunde Olusola OYEWO 12.08.2014, 08:28:59
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Eine Möglichkeit wäre, unter Druck setzen der Kaffee in ein Fass mit dem gas, das Sie wählen. In diesem Fall müssten Sie das kalte Gebräu schon gemacht (oder gekauft).

Diese option erfordert ungefähr die gleiche Menge an Ausrüstung, die ein Bier-Brau-setup erfordert.

  • Ball-lock keg
  • Gas-Zylinder
  • Stickstoff Tippen (hat eine höhere Druck-Bewertung als standard Tippen)
  • Schläuche/fitings/etc

Gießen Sie den Kaffee in das Fass und dann der Druck mit dem das gas Ihrer Wahl. Stickstoff stellt die weichen, cremigen Mundgefühl. Ich vermute, N20 wäre noch süßer. Wenn Sie gemischt in etwas Sahne, die Sie nutzen könnten N20, wie es ist fettlöslich und haben ein super Erblasser Getränk.

+912
Dimples Bwoy 17.07.2013, 13:03:25

Sie haben bereits eine Liste mit den wichtigsten Punkten und schlagen Sie richtig zu, aber ich werde das hinzufügen einige zusätzliche.

Vorteile: Sie können die Dinge, die kommerziell nicht erhältlich, und im Allgemeinen eine viel größere Vielfalt von Kaffee. Zum Beispiel, fast alle Sumatra-Kaffee ist traditionell dunkel geröstet Unternehmen. Allerdings, leicht geröstet Sumatra-Kaffee hat einen wirklich einzigartigen Aromen, die ist ziemlich Verschieden von allem anderen, ohne Licht rösten einige sich selbst, würden Sie hart gedrückt (oder Französisch-gedrückt wenn Sie in die) immer wo es frisch. Geschmäcker sind bemerkenswert einzelnen, und es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie wie wirklich, wie einige zufällige Art von Kaffee, die entweder nicht ein großer Verkäufer und verfügbar ist, oder nicht, traditionell geröstet, wie Sie bevorzugen.

Nachteile: Zeit. Die Röstung dauert eine gewisse Menge Ihrer Zeit. Es braucht viel mehr, wenn Sie beginnen, (ich kann jetzt braten, ein Pfund Kaffee in etwa 5 Minuten von meiner Zeit, weil die Maschine die meiste Arbeit macht und ich habe ein system). Je nach Ausrüstung und erlernen, diese können stark variieren. Mit der Ausrüstung angefangen habe ich mit und meine erste Erkenntnis, ein Pfund Kaffee hätte ich eine volle Stunde braten.

Snobismus. Sie werden wahrscheinlich an den Punkt kommen, waren die meisten anderen Kaffee, die kommerziell hergestellt werden, undenkbar für Sie. Ich kann nicht trinken Kaffee in jedem restaurant ohne Sahne (die ich normalerweise trinken Sie es schwarz). Ich habe ein paar Freunde, die Röstung und Kaffee ist die Ausnahme. Aber, mehr oder weniger, zu Hause braten verderben können "andere" Kaffee für Sie. Entlang dieser Linien können Sie bekommen zu dem Punkt, wo Sie genießen nicht braten so viel mehr, Sie wollen einfach nur den Kaffee. Wenn Sie Ihre Zeit-Kurve ist in Ordnung, dann klappt das. Wenn es nicht Sie könnte gelassen werden, mit der schrecklichen Wahl zwischen tun etwas, das Sie nicht Liebe oder kaufen weniger guten Kaffee.

+894
Natalalaaa 16.12.2017, 07:46:05

Sie können hören Sie es hier und finden Sie die englische übersetzung:

https://www.google.com/search?client=ubuntu&channel=fs&q=allong%C3%A9&ie=utf-8&oe=utf-8

+893
loeuf17 03.01.2016, 16:26:22

Geräte für die Kaffeezubereitung, wie z.B. Tropf-Kaffeemaschinen, espresso-Maschinen, oder pod-basierte Maschinen. Vielleicht können auch manuelle oder nicht-elektronischen Maschinen, wie pour-over, Mokka, French press, Herd, Kaffeemaschine, etc.

+856
zenn 25.06.2019, 21:58:30

Es lohnt sich, wenn Sie gerne mehr öle in den Kaffee. Es produziert einen Körper, die irgendwo zwischen Papier gefiltert, und die französische Presse. Also es ist völlig bis zu Ihrer Präferenz. Ich möchte hinzufügen, dass für mich, einige braten Ebenen sind besser mit mehr öl als andere. Es ist also nicht eine Allgemeine Regel, dass Sie brauchen, gelten für alle Kaffeespezialitäten.

Ich habe die in der Lage, FEIN-DISK-filter, und ich benutze es für die meisten Ursprünge und braten Ebenen. Ich benutze Papier für wirklich leichte braten für eine sauberere, blumigen Aroma. Es ist definitiv etwas, was der Durchschnittliche Joe könnte bemerken, wenn Sie die zwei side-by-side. Sehen Sie die öle aus einer Metall-gefilterten Kaffee, schwimmt auf der Oberfläche. Ich würde sagen, es wäre viel schwieriger, den Unterschied schmecken. Für jemanden, der trinkt viel Kaffee, ich würde sagen, es wäre leicht zu bemerken.

+823
Pedro Beraldin 04.11.2018, 04:09:49

Ich benutze 2-Handbuch pourover Methoden

Methode 1: Braun Melitta #4 Papierfilter gespült mit meinem Bonavaita Tropf-Maschine brew Korb. 185F gefiltertes Wasser und Bohnen gemahlen mit Baratza Encore burr grinder

Bohnen von SquareOne, Intelligenz, Novo

Methode 2: verwenden eines Hario V60

Vor kurzem ich habe bemerkt, mehrere automatisierte übergießen Maschinen auf den Markt kommen - Mohn Pourover, Bodum, Invergo, Kitchenaid und viele andere auf dem automatisierten Gießen auf den fahrenden Zug aufspringen.

Sind diese automatisierten pourover Maschinen auch lohnt ein Blick in?

+806
sameer soin 27.04.2010, 08:09:45

Ich habe drei Chargen hintereinander mit einem moka Topf (für Vietnamesischen Kaffee-Eis!) vor kurzem. Ich Tat mein bestes, um Dinge zu handhaben, mit einem feuchten Tuch abwischen, während immer noch heiß, aber es war immer noch ein bisschen Schmerz und ein bisschen langsam. Gibt es etwas, was ich tun kann, um Geschwindigkeit Dinge entlang oder machen Sie es einfacher? Ist es sicher, führen Sie einfach Wasser über Sie, um vollständig abkühlen?

+798
Roux 12.08.2013, 07:53:14

Ich bin schwer allergisch auf Penecillium Schimmel. Rund ein Jahr und einen halben Tag begann ich Kaffee zu trinken auf einer täglichen basis. Ich hatte meine french press aufbrühen perfekt eingerichtet, haben einen schönen Becher jeden Tag. Nach etwa 6 Wochen hatte ich eine allergische Reaktion. Schimmelsporen verursachen, eine Reaktion, die bei allergischen Menschen, egal ob Sie lebendig oder tot, so dass die vorherigen Beantworter falsch ist über ablehnend zu der Form, die getötet werden, die in der Röstung.

+788
cat 15.01.2017, 16:04:15

Viele single-hopper-Maschinen haben eine kleine Klappe, Schublade oder ähnliches öffnen, wo Sie können hinzufügen, gemahlener Kaffee für eine portion.

Wenn Sie hinzufügen, eine Art von Bohnen in die Maschine Trichter verwenden Sie den zweiten Steckplatz für die anderen.

Die Tatsache, dass die zweite nimmt man gemahlenen Kaffee bedeutet nicht, dass die Hälfte Ihrer Kaffee-Trinker haben Sie pre-Ground, eine gute Mühle, kostet weit weniger als eine zweite Maschine oder ein dual-hopper ein. Nur entscheiden, welche Gruppe ruft, verwenden Sie die setup. Während wir instinktiv könnte sagen, dass die Gruppe, die Getränke mehr bekommt, das einfachste "einfach drücken Sie eine Taste" - Lösung, vielleicht ein Bruchteil tatsächlich mag das "ritual" der separaten Mühle.


Update:

Als pro Anfrage, ich habe für die Beispiele.

Dies ist die Maschine in meinem Büro: EINE BOSCH VeroCafe, sehen Sie die geöffneten Fallschirm. Bosch machine

Die JURA-Maschinen, die ich überprüft (nach dem Zufallsprinzip auf der website) mit "Pulver-Anerkennung für zusätzliche Boden-Kaffee-Sorte".

Für SAECO ich habe die (vergleichsweise günstigen) Incanto-Modell und ja, das hat auch die "Pulver-option" - Funktion.

+737
erezny 01.08.2019, 10:05:15

Ein espresso wird ein Schuss von Kaffee produziert, durch erzwingen heißes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeepulver. Oft wird der espresso ist die Basis-Aufnahme von Kaffee, von denen andere Kaffee-Getränke sind vorbereitet, aber es ist auch durchaus üblich, um zu genießen, es auf seine eigene.

Ein americano ist ein Kaffee-Getränk Gießen Sie einen espresso und dann heißes Wasser drauf. Dieses heiße Wasser schwächt den Kaffee ein wenig und mildert einigen bitteren Noten. Es ist auch deshalb ein größeres Getränk und behält seine Wärme länger.

Als Ivan erwähnt in den Kommentaren, Sie könnten auch interessiert sein im langen schwarzen. Es ist ein wenig wie ein umgekehrter americano, wo der espresso-Schuss zog über heißem Wasser. Dadurch bleibt mehr von der crema als ein americano hat.

+715
Amitie Chauhan 12.12.2012, 19:05:20

Ich verschüttete meinen Kaffee über meine Baumwolle T-shirt. Wird es den Fleck, wenn ich die trocknen lassen? Es ist nicht weiß, so kann ich nicht nur gebleicht wird. Oder wird es herauskommen in einer normalen waschen?

+694
Simon Lee 19.06.2019, 15:00:48

Vor fünf Jahren, mein cousin brachte mir ein souvenir Porzellan "Anthora" Kaffee-Tasse, die offenbar eine kulturelle Ikone von New York City. Was ist seine Geschichte und Bedeutung; und ist es immer noch weit verbreitet in New York heute?

+649
hustler9 08.11.2017, 06:05:43

Welche Art von Kaffee würde Sie gute Leute empfehlen als schnelle und einfache Koffein-Dosis für den Aufenthalt-Alarm? (speziell, aber ich Liebe den Geschmack auch als ein sekundärer Faktor!)

Ich bin derzeit nur trinken einige ziemlich meh instant-Kaffee jeden morgen, zwei großzügige Löffel hält mich wachsam, aber es ist eine lästige Pflicht und es ist nicht sehr Ansprechend. Ich hatte noch nie etwas exotischeren Sachen wie Espresso, sind Sie finanziell machbar ist oder ratsam für jemanden, der nicht ein Kaffee-Kenner?

+646
user83615 25.08.2013, 02:49:17

"Die Robusta-Konten für 97 Prozent der Vietnam-Produktion" - Wikipedia

Es ist sehr wahrscheinlich, Sie tranken lokales reinen robusta-Kaffee. Unter anderem der erhöhte Koffeingehalt macht es umso bitterer. Aber robusta-Geschmack ist auch im Allgemeinen als schlechter als arabica.

+623
danyanikonov 05.01.2014, 14:23:23

Aroma-Kaffee ist die Einführung von Aroma-ölen, um die Bohnen nach dem rösten.

Ich gehe davon aus, dass die Haltbarkeit eines Objekts gemessen wird, wenn die Mindest-Haltbarkeit der Komponenten, so ist es möglich, für diese Aroma-öle reduzieren die Langlebigkeit der gerösteten Bohne, oder tun, Aroma-öle haben so lange, wenn nicht länger haltbar?

Durch Haltbarkeit, ich meine die Länge der Zeit, bevor es ist nicht sicher für den Verzehr. Ob der Geschmack von aromatisierten Kaffee degradiert zu einer anderen rate zu aromatisiert Kaffee ist wahrscheinlich eine ganz neue Frage völlig.

+558
user26845 14.12.2016, 13:10:30

Ich habe begonnen, mir die Demontage meiner Nuova Simonelli Oscar, für Entkalkung und Fixierung Zwecke habe ich überprüft, alle elektrischen Abschnitt und ich bin zu Beginn mit der Hydraulik.

Ich habe gesehen, dass alle threads sind voll verschlossen und versiegelt mit ein paar harten material, ich nehme an, ich muss es wieder zusammensetzen es. Welche Art von thread locker / thread sealer / - Dichtung Versiegelung / Dichtung Ersatz ist das? kann ich mit jedem tragen werden hohe temps hat, oder es werden Lebensmittel sicher?

+550
anyaanya 05.12.2016, 23:22:55

Geständnis:
Viele Regeln über Kaffee-geschreiben von Perfektionisten (oder snobs oder selbsternannter Experten...), die sind immer auf der Jagd nach dem schwer fassbaren perfekte Tasse Kaffee. So der Allgemeine Rat für die Herstellung einer bestimmten Art von Kaffee werden mit einem Körnchen Salz - das manche Menschen tatsächlich gerne in Ihren Kaffee, btw.

Um ehrlich zu sein, wenn Sie mit vorgemahlenen Bohnen eh1, das ist ein Kompromiss aufgrund von Bequemlichkeit bereits, und wenn Sie mögen Ihren Kaffee, ich sehe keinen Grund, warum sollten Sie nicht weiter Ihre aktuellen Prozess. Ich persönlich könnte das Gelände schnell rühren, um sicherzustellen, dass Sie sind alle nass und es gibt keine trockenen Klumpen, bevor Sie den Deckel auf. Wenn Sie unzufrieden sind mit dem, was Ihre Methode produziert, würde ich vorschlagen, den "offiziellen", um einen Versuch oder den start Feintuning der verschiedenen Parameter.

1 Es gibt bezahlbare und gute handbetriebene Mühlen zur Verfügung, nur zu sagen.

+491
Simon Schrottner 02.05.2015, 03:45:31

Ja, weil es ermöglicht, mehr Zeit für Kaffee extrahiert werden, wie es gespeichert in einer längeren Zeit für einen Kaffee zu Tropfen. Aber auch andere Parameter, die auch einen Effekt haben bezüglich dieser Frage (wie, die Art der Bohne, die Röstung Profil -, Temperatur -, Brau-Methode) Aber mit Doppel-filter, da es auch filter, die "Geschmack", so dass es abgestanden (kann man verlieren, die angenehm säuerlich, fruchtigen Geschmack, oder andere einzigartige Aroma Ihrer Bohnen können angeboten) und double filter können Sie Ihre Kaffee über extrahiert so unangenehmen bitteren Geschmack. Wenn Sie möchten, dass Ihre starken Kaffee möchten Sie vielleicht andere experiment

  1. Verwenden Sie frische Kaffeebohnen je älter der Kaffee, Sie neigen dazu, Ihren Geschmack verlieren. Je frischer, desto besser. Sie müssen speichern Sie Ihre Bohnen richtig zu, halten Sie es in einem luftdichten Behälter, vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung
  2. warten Sie, bis mahlen Sie Ihre Bohnen, bis die last-minute - Kaffee verliert ein bisschen seinen Geschmack, nach dem Schleifen. Gemahlener Kaffee ist auch empfindlicher gegenüber der Feuchtigkeit
  3. Verwenden Sie verschiedene Arten von Bohnen , die Sie verwenden können robusta, hat es natürlich auch mehr "Koffein" im Vergleich zu Arabica, daher können "geschlagen" werden Sie härter

  4. Verwenden Sie unterschiedliche Art der Röstung Profil je dunkler die Röstung, desto bitterer ist es, aber es hat weniger Koffein.


beim brauen

  1. Pre-erwärmen der Ausrüstung oder Dämm es im Grunde je heißer die Temperatur, die Sie bekommen, bitteren Geschmack zu vermeiden, die "upleasant bitter" passen Sie die Wassertemperatur nach Ihren wünschen. Temperatur-Verlust tritt Häufig als Folge von der absorption der Wärme durch die Geräte selbst (und damit schaler Geschmack), so heizen Sie die Geräte würden verhindern, dass es
  2. Feinere mahlen Gröber mahlen können Ihren Kaffee unter extrahiert
  3. Ändern Sie die Stärke Ihres Kaffees
  4. Passen Sie die Ziehzeit

Am Ende kommt es auf Ihre Präferenz(en). Keine einzelne Technik ist die richtige für jedermann. Genießen Sie Ihren Kaffee sofort nach dem aufbrühen

Meine Erklärung ist vielleicht nicht die Antwort auf Ihre Frage nicht direkt, Doppel-filter beeinflussen Sie Ihren Kaffee, ja so ist es. Aber auch andere Faktoren, die einfach vernachlässigt werden kann

+405
Twisted Pxl 28.09.2011, 11:11:55

Zum reduzieren der Bitterkeit ist es wichtig zu wissen, der Brau-Methode. Jedes Brau-Methode braucht seine eigene Mahlung der Bohnen. Espresso-Maschinen verwenden eine feinere Vermahlung als langsam (filter -) Kaffee zum Beispiel.

Nehmen wir an, eine espresso-Maschine verwendet wird, die von der OP. Ein feiner Schleifen können in der Folge zu 'Channeln'. Channeling bedeutet das Wasser bildet einen einzigen Kanal, durch den Kaffee-puck, anstatt gleichmäßig verteilte Strömung. Die single-channel verliert seinen guten Geschmack, weil die Menge an Wasser, die it-Prozesse. So das Ergebnis Produkt erwirbt, alle Ihre Geschmack der einzelnen Kanals. In einer Angelegenheit von Sekunden werden Sie Links mit bitteren Kaffee. Der andere Effekt der feineren Schleifen wird eine längere Belichtungszeit, um das Wasser, weil das Wasser länger braucht, um den Boden zu erreichen von der puck, weil der feine Mahlung.

Andere Faktoren ab, die sich in den bitter-Geschmack: Wasser-Qualität, bean-Typ, frische Bohnen und rösten, stampfen (für espresso Maschinen), Reinigung der Brau-Gerät, Reinigung der Mühle, Extraktion, Wasser, Temperatur, und so weiter. So viel beteiligt ist und eine einzige Antwort auf diese umfassende Frage kann nicht gegeben werden. Ganze Bücher wurden zu diesem Thema geschrieben.

+387
Xiaoyu Chen 22.09.2019, 21:31:52

Ich Lebe in der Tschechischen Republik. Ganz weit Weg von der Kaffee-Gürtel.

Wenn ich wollte, um Pflanzen, ernten, verarbeiten und rösten meinen eigenen Kaffee, ich wäre in der Lage zu tun es tatsächlich?

  • Ich habe meinen eigenen Garten
  • Beschaffung von Kaffee-pflanze zu pflanze eigentlich es wäre eine Herausforderung, aber nicht unmöglich
  • Könnte ich die pflanze in meinem eigenen Gewächshaus.
  • Offensichtlich, ich nicht planen, es zu verkaufen, für business, nur für meine eigenen Zwecke.

Also, rein theoretisch: kann ich eigentlich mich produzieren Kaffee in der "trinkbar" Qualität?

+371
Kira KE 03.06.2011, 06:14:33

Der Folgende Auszug aus diesem Papier vorgeschlagen, dass Kaffee hat antibakterielle Eigenschaften

ABSTRACT Die vorliegende Studie wurde durchgeführt mit wasserlöslichen Teil und reines Lösungsmittel von Aceton, ethanol, methanol, acetonit rile, Wasser) Extrakte der Blätter und Blattknospen von Camellia sinensis (green Tee) und Bohnen von Coffea arabica (Kaffee) . Koffein (3,7 - dihydr o - 1, 3,7 - trimethyl - 1H - Purin - 2,6 - dione) wurde isoliert aus Pflanzen, die mit einer Flüssigkeit - flüssig-Extraktion-Methode erkannt, die auf die Dünnschichtchromatographie (TLC) - Platten im Vergleich mit standard-Koffein, das diente als eine positiv-Kontrolle. Nach der Durchführung der Brutto-Verhaltens-Studie, die Antibakterielle Aktivität gegen Gram bewertet - negative Bakterien enthalten; Escherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella pneumonia und Pseudomonas aeruginosa, die Beide verbindungen bei einer Konzentration von 2 mg/ml zeigte eine ähnliche anti-bakterielle Aktivitäten gegen alle getesteten Bakterien, außer für P. mirabilis , und die höchste hemmende Wirkung beobachtet wurde gegen P. aeruginosa mit einem modifizierten agar-Diffusions-Methode. Die minimale inhibitorische Konzentration (MIC) von Koffein ermittelt wurde uns ing die Brühe microdilution-Methode in 96 multi - well-Mikrotiterplatten. MIC-Werte reichten von 65,5 auf 250.0 μ g/ml für das Koffein isoliert von Kaffee und 65,5 bis 500.0 μ g/ml für grünen Tee Koffein. Kombination Ergebnisse zeigten additive Wirkung gegen die meisten p athogenic Bakterien vor allem für P. aeruginosa, wobei sowohl antibakterielle assays. Schlüsselwörter: Koffein, MIC Werte, die Antibakterielle Aktivität , Coffea arabica .

+351
Arne Koesel 24.12.2011, 02:55:06

Ich habe von einem Freund gehört, dass es eine neue trend passiert. Die Leute bringen Ihre Kinder zu Starbucks und kaufen Sie einen so genannten "baby-Chino", d.h. entkoffeinierten Kaffee Kaffee mit viel Sahne und Zucker.

Ist das wirklich ein Ereignis? Gibt es irgendwelche Beweise über die Wirkung von Kaffee (auch entkoffeinierten Kaffee) auf Kinder?

Gibt es evtl. irgendwelche gesundheitlichen Risiken man sollte sich, bevor er Kaffee für ein Kind?

+312
Govean 14.04.2014, 10:31:07

Vergeuden Sie nicht Ihre Zeit mit jeder Art von Herd rösten, nicht nur, weil Sie nicht kontrollieren können, die den Prozess gut genug, um konsistente Ergebnisse zu erhalten, aber auch, weil der Geruch und Rauch werden auch unausstehlich, und Ihr Ehepartner/Mitbewohner werden dich dafür hassen. Auch vergeuden Sie nicht Ihre Zeit mit jeder Art von Heißluft-popper, die nicht speziell für das rösten von Kaffee. Wieder zu viele Unkontrollierbare Variablen, die sabotage Ihrer Bemühungen, ohne umfangreiche Anpassungen oder Instrumentierung.

Die billigsten, zuverlässigsten starter-Methode ist zu kaufen, Heißluft - (Wirbelschicht) Röster speziell zum rösten von Kaffee. Ich habe einen Frischen Braten SR500, der hat mir gut gedient für ein paar Jahre. Ich bin zu dem Punkt, wo ich in der Lage bin zu produzieren durchweg exzellenten Kaffee an genau den braten Ebene, die ich möchte. Selbst mit einem dedizierten Kaffee-Röster es dauerte ein paar Monate, um trial-and-error-mein Weg zu etwas trinkbarem. Lesen ein paar online-home roasting-Foren hat dazu beigetragen, immens, aber Sie versuchen, eine, die ohne eine richtige Röster wäre eine Verschwendung von Zeit. Ich habe ein digitales thermometer, um mein setup, also kann ich eigentlich sehen, was Los ist-Temperatur weisen in der röstkammer, aber außer, dass es nur das stock-setup. Insgesamt kostet weniger als $200 und das ist mir bekommen zwei Jahre im Wert von hervorragendem Kaffee.

Wenn Sie sich entscheiden, es ist nicht für Sie, Sie würde sich nicht allzu viel Mühe, ihn zu verkaufen, online für nicht viel weniger als der Kaufpreis. Auf der anderen Seite, wenn Sie drehen sich zu verhaken und zu Hause rösten, so wie ich, werden Sie wünschte, die Sache würde sich beeilen und sterben, so dass Sie gehen und verbringen viel mehr eine ernsthafte trommelröster. :-))

+305
Anon Coward 28.10.2011, 19:24:25

Es klingt, als ob die pre-gemahlenen Kaffee, die Sie verwenden, ist nicht Boden fein genug. Im Allgemeinen desto grober die Schleifen, die schneller Wasser wird durch filtern. Sie können versuchen, werfen einige zusätzliche mahlen auf Ihren Kaffee, oder kaufen pre-gemahlenen Kaffee, der ist fein geschliffen (obwohl ein snob, so wie ich selbst würde eigentlich nie raten kaufen pre-gemahlenen Kaffee).

+291
Shrek 24.05.2018, 10:28:00

Es gibt einen interessanten Artikel von Whisky Advocate über Alterung von Kaffee und whiskey mit Geschichte und aktuellen angeboten.

Insbesondere Gespräche über die Verwendung einer whiskey barrel, nachdem der Whisky wurde entfernt, zu Alter Kaffee (entweder grün oder bereits gebraten). Auch er erörtert das Ergebnis anders herum: Altern Kaffee in einem Fass, dann entfernen Sie den Kaffee, dann wieder mit dem Fass für Fass-finishing einen whiskey. Klingt wie Sie hatten einige interessante Ergebnisse!

Es gibt auch Whiskys, wie Fliquor Bean oder hausgemachten Infusionen, die Kaffee-Infusion whiskey.

+261
Balicdang Gayaso Kernwie 15.06.2018, 00:40:43

Obwohl die Art und Weise Pflanzen, Nahrung zu verdauen, ist sehr unterschiedlich zu Menschen, die Allgemeine Prinzip ist das gleiche: Nährstoffe gehen in, und sind vollständig aufgeschlüsselt in sehr grundlegenden Bausteine (Aminosäuren, einfache Fette und Zucker), und dann wieder aufgebaut, was der Organismus braucht.

Dies ist der Grund, warum wir Essen Pflanzen, die aus pflanzlichen Proteinen, und wieder zusammenbauen, Sie in tierischem Eiweiß in unserem Körper, und Umgekehrt.

Während der verwendete Kaffeesatz wird eine gute Quelle der Nährstoffe, die eine pflanze braucht, um zu produzieren, im wesentlichen mehr von der gleichen Sachen, haben keine direkte Auswirkung auf den Geschmack (mehr als jede andere gute Quelle von Nährstoffen).

+238
Feeeeis 02.01.2018, 17:28:34

Kaffee-Filter unterliegen Lebensmittelqualität standards. Sie sind nicht nur bequem, Formen und stärker als Papier-Handtücher, Sie haben deutlich weniger Giftstoffe, also Bleichmittel Nebenprodukten wie Dioxine (stark krebserregend). Sowie viele Papier Handtücher haben verschiedene purfumes, Farben und anderen Chemikalien, die nur GRAS (generally recognized as safe) für die äußere Anwendung auf der Haut. Nicht als filter medium für ein Getränk eingenommen.

Und wie für weiße frei von Farbstoffen und Chemikalien.. Natürliche Holz-Zellstoff, der ist, was Filter und Papier-Handtücher sind aus ist eine trübe bräunlich-graue Farbe am leichtesten. Wenn Sie weiß, es ist gebleicht. Und in den meisten Fällen mit einem potenten Bleichmittel, wenn die beabsichtigte Verwendung ist für Küchenpapier als filter media.

Sicher können Sie mit Papiertüchern. Die meisten Marken nicht platzen plötzlich und es wird nicht töten Sie auf der Stelle mehr als BPA in älteren Wasser-Flaschen, Blei im Trinkwasser. Aber das ist, wo Sie speichern möchten, um ein paar Pfennige - durch die Verwendung von etwas, das zu bringen, unnötige Mengen bekannter Karzinogene in Ihre Ernährung?

Ich bleibe bei Kaffee Filter selbst. Und ungebleicht (Braun) dazu.

+233
Jennifer Maxwell 02.10.2017, 21:11:37

Ich ging, um diese in einen Kommentar, weil ich glaube, ich verlasse mich auf Vermutung ein bisschen zu viel, aber ich lief aus dem Raum.

Alles, was ich online gelesen gibt die Luft-Löcher auf verschiedene Arten idiot-Beweis der Dampf-Zauberstab und machen es mehr Verbraucher freundlich. Auf meine alte Delonghi EC 155, es hatte 2 Luft-Löcher, die verwendet wurden, um zu helfen, übernehmen Luft in die Milch. Eine gemeinsame änderung dieser Maschine war der Ersatz der gesamten steamwand mit einem Zauberstab von einer höheren end-Maschine, die fehlte allen die Luft-Löcher / Kunststoff-Apparate.

Ein großes Hindernis für microfoam ist die Luft-Löcher genannt, oder einfach eine schlecht gestaltete Zauberstab Spitze. Gibt es online-videos von Menschen die Produktion von hochwertigen Mikro-Schaum auf die Delonghi EC 155 mit einer modifizierten Zauberstab.

+201
The Netty Professor 02.05.2011, 08:59:49

Verbände in der Kaffee-Industrie sich einer Vielzahl von rechtlichen und wirtschaftlichen Fragen, wie die Tarife, die Produkt-Zertifizierung, und sogar Krankheiten, die Kaffee-Pflanzen.

Die Internationale Kaffee-Organisation ist so etwas wie ein Dachverband und bildete vor kurzem (2007 Vertrag, aber begann im Jahre 1963 mit einem fünf-Jahres-Vertrag). Die National Coffee Association wurde in den USA im Jahr 1911 gegründet und finanziert einen Teil der wissenschaftlichen Forschung hat die Förderung der gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zu trinken.

+185
Satish Thulva 26.10.2010, 09:55:38

Sweet Maria 's ist ein guter Ort, um zu starten: Sweet Maria' s Coffee Library.

Sie haben durchaus ein bit der Informationen über die Kaffee-Röstung sowie Verbesserungsvorschläge für Heißluft-Röster und-Methoden.

Persönlich würde ich überspringen die Herdplatte rösten und den braten im Ofen. Es ist nützlich, so viel wie Sie lernen, die wichtigsten Etappen der Kaffee geröstet Entwicklung (Farbwechsel / riecht / Risse) aber es ist EXTREM schwer, roast-Kaffees gleichmäßig, was bedeutet, dass Sie lernen, genug, um schnell unzufrieden mit gebratenem diese Weise.

Eine Heißluft-popper ist ein wirklich guter Ort, um zu starten. Ich hatte eine harte Zeit, immer im Einklang braten (und nicht wollen, um in der modding-sofort), aber die Qualität war so viel besser als alles, was ich tun konnte, in/auf dem Herd. Sie erhalten eine auf Amazon für ~$25...

+183
Debopam Bandyopadhyay 14.08.2018, 23:36:49

Ich war bei Ikea die ither Tag und bemerkt, dass Ihre Kaffee ist UTZ-zertifiziert. Ich habe noch nie davon gehört vor, so schaute ich hinein.

"UTZ engagiert sich für die Schaffung einer nachhaltigen, tragfähigen Kaffee-Markt. Wie? Durch eine effiziente Zertifizierung und traceability-Programm für sozial und ökologisch verantwortungsvolles Kaffee-Produktion, die die Bedürfnisse von Produzenten und Märkte."

Das ist gerade von Ihrer Website. Überprüfen Sie Sie heraus für mehr info: https://utz.org

+174
Iulian Ogararu 05.08.2010, 11:30:21

Gestern hatte ich eine viel zu große, viel zu starke Tasse 100% Robusta. Ich hatte nie versucht, reinen Robusta vor, also hatte ich keine Ahnung, was ich in bekam. Ich erlebte starke Koffein-Effekte 6+ Stunden nach dem Konsum hatte, und mild die Hände zu schütteln + fühlte mich ein wenig krank für sechs weitere Stunden (und dann ging ich zu Bett).

Ich bin jetzt gut, aber was hätte ich gemacht (oder gegessen, getrunken) zu Schwächen, die Auswirkungen von Sprach-Pokal? Gibt es "Hausmittel" für den Kater, und wenn man gegessen hat, zu würzigen Speisen, Brot ist in der Regel gut. Was funktioniert auf Koffein?

+151
Greg Hayward 26.07.2010, 08:24:49

Jeden morgen mache ich den Kaffee mit der aeropress, frische Bohnen geerdet automatische burr mahlwerk. Wenn es arbeitet Tag würde ich es in eine warme Flasche und trinken im Büro. Ich möchte ankommen im Büro und trinken den Kaffee etwa zwei Stunden. Wenn es Feiertag ist, würde ich es sofort trinken zu Hause. Irgendwie finde ich den Kaffee-Geschmack nicht so gut, wenn ich ihn trinke im Büro. Der Kaffee hätte weniger Säure und ein wenig mehr Bitterkeit. Ich benutze einen zojirushi warme Flasche.

+145
billmrn 21.06.2014, 07:39:53
Irgendeine spezielle Ausrüstung oder Werkzeuge verwendet, während die Zubereitung von Kaffee-Getränke.
+116
Kaadzia 20.05.2012, 12:45:08

Ich verstehe das natürlich der filter muss in der Lage sein, um mindestens die Höhe der Gründe für die Schalen, die Sie beabsichtigen, zu brauen.

Allerdings bin ich mit einer 8-12-cup-Maschine , obwohl ich allein Leben, und in der Regel nur 2-4 Tassen am Tag (manchmal auch 6, wenn ich einige arbeiten). Meine Filter sind damit auch Größe. Ich benutze diesen Kaffee aus.

Nach einer letzten Reise nach Indien und genossen Filterkaffee, begann ich, die Zahlung ein wenig mehr Aufmerksamkeit, um zu versuchen, näher zu kommen, dass Stil (daher der Zichorien-Kaffee).

  1. Kompression scheint der Schlüssel zu sein für diese Art von Kaffee. Mit flacher Unterseite, von 8 bis 12 cup filter mit nur 3 El der Gründe, die Gründe scheinen sehr lose (offensichtlich).
  2. Ich versuche dann, versehen Sie es nach unten ein wenig mit dem Esslöffel, aber das macht die Schicht ganz Dünn in mein nicht-Experten-Meinung.
  3. Nach dem aufbrühen fertig ist und ich es entsorgen Sie den filter, ich merke, dass es ein Loch in der Mitte des Gelände, wo man direkt in die filter (kein Loch durch die filter selbst).

Ich bin nicht so pingelig, wenn es um Geschmack, aber das machte mich denken, dass vielleicht diese eine große filter möglicherweise nicht geeignet für die kleinen Mengen, die ich bin zu brauen. Ist das wahr?

+79
Luky Seby 27.04.2018, 05:12:46

Gut, das zweite Bild sieht genau so aus wie verschimmelt Nescafe (plain instant-Kaffee, sollte Braun sein). Wir hatten einige auf der hand zu replizieren, eine anscheinend übliche Griechische Vorbereitung auf Ihr basiert, machte es ein paar mal, verlor das Interesse und vergaß es für eine ganze Weile. Es wurde schimmelig, wir warfen Sie es aus. Keine Ahnung, wie die erste.

Keine Ahnung warum, zu sein scheint, anfällig für Schimmel (ich denke, instant-Kaffee wäre, um für die Kakerlaken zu trinken nach dem Armageddon), aber diese Besondere version scheint.

+54
Pouar 12.08.2015, 23:36:05

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